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土鸡又称草鸡、笨鸡，是我国劳动人民在长期的生产实践中培育出的优质的地方鸡种。土鸡品种繁多，血缘混杂，饲养于广大农村，多是散养，以树叶、野嫩草、小昆虫、杂秕粮、石子等为食。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等。虽然生产性能与现代杂交鸡品种不能媲美，但具有耐粗食、易饲养、肉质好（骨细肉厚、皮薄、肉质嫩滑、味香浓郁、营养全面）、鸡蛋味道鲜美等特点，可以生产出符合现代人要求的质优、绿色、安全的食品，深受消费者喜爱。
山林果园散养土鸡就是将传统养鸡方法和现代科学技术相结合，根据不同地区的特点，利用荒山、林地、草场、果园、农田等地的天然饲料资源（昆虫等动物性饲料和嫩草、草籽、树叶等植物性饲料）放养土鸡，并给以适当的补充饲养，实现放养与舍饲相结合。即让鸡以自由采食野生的饲料（如昆虫、嫩草、腐殖质等）为主，人工科学补料为辅，严格限制化学药品和饲料添加剂的使用，禁用任何激素和抗生素；通过良好的饲养环境、科学饲养管理和卫生保健措施等，实现标准化生产，使肉、蛋产品达到无公害食品乃至绿色食品、有机食品的标准；同时，通过放养鸡控制植物虫害和草害，减少或杜绝农药的使用，利用鸡粪提高土壤肥力，实现经济效益、生态效益、社会效益的高度统一。放养土鸡可以充分利用自然资源，降低饲养成本，减少投资，生产绿色产品，获得较好的饲养效益。因此，近年来，土鸡放养出现强劲的势头，在许多地区大量饲养。