前言

随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们消费观念发生极大变化，开始崇尚自然、追求健康和注重安全。目前，规模化、工厂化舍内养鸡把鸡局限在很小的范围内，不能自由的活动和觅食，饲养环境差，导致产品质量差，如口味不佳、蛋黄颜色浅、蛋白稀薄、胆固醇含量高、肉质差、药物含量超标以及污染严重等，影响到产品的消费和销售。山林果园放养土鸡是从农业的可持续发展出发，依据生态学和生态经济学原理，结合草山草坡、林地、果园、农田等可放牧地的特点，充分利用土地、空间和自然饲料资源，将传统的养殖方式与现代科学技术有机地结合，来生产优质的鸡蛋和鸡肉，满足市场需要，提高生产者综合效益。我国有着大量的山地、林地、果园、牧场以及农田，可以放养大量的土鸡（我国培育出许多优良的土鸡品种，具有风味好、适应能力强的特点）。充分利用丰富的自然饲料资源和广阔的放养场地，不仅可以减少精饲料消耗，而且有利于鸡群的健康，减少药物使用，生产出优质的肉蛋产品。

我国的土鸡养殖虽然具有悠久的历史，但山林果园规模化放养土鸡起步较晚，生产中存在很多技术问题和管理问题，导致鸡群死亡淘汰率高，生产性能低，产品质量没保证，饲养效益不显著等，影响到山林果园放养土鸡的稳定发展。为此，组织了长期从事养鸡教学、科研和生产的有关专家编写了本书。

本书内容包括七章，分别是山林果园散养土鸡概述，土鸡的品种选择技术，土鸡的营养与饲料配制技术，土鸡的场地选择和鸡舍设计技术，土鸡育雏期的饲养管理技术，土鸡散养期的饲养管理技术和土鸡的疾病控制技术。本书紧扣生产实际，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容新颖系统，重点突出，通俗易懂，不仅适宜于土鸡场饲养管理人员和广大土鸡养殖户阅读，也可以作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

编著者
2011年5月于河南科技学院