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土鸡的消化系统由喙、口腔、咽、食道、嗉囊、腺胃、肌胃、肠道、泄殖腔及消化腺（肝和胰）等器官共同组成。
是禽类共有的器官，由上、下颌角质化而构成。土鸡的喙尖而硬，根部粗壮，喙形略弯，适合于地面采食，可撕裂较大食物，也可采食地面生长的嫩草和蔬菜。
土鸡口腔无齿，而且颊部退化，无咀嚼功能，食物在口腔中停留的时间很短。另外，土鸡的唾液腺不发达，唾液中含有少量的淀粉酶，在消化食物上所起的作用不大。土鸡舌肌不发达，舌较硬，舌黏膜上无味觉乳头，饲料的味道对采食量影响较小。影响采食的主要因素为饲料形状和颜色。
食道位于颈部皮下，气管的右侧，很容易扩张，有利于饲料通过，很少发生食道阻塞。食道上接咽部，下与腺胃相连，在进入胸腔前形成膨大的嗉囊，嗉囊可以储存食物，嗉囊内侧腺体分泌的黏液可以软化较干的饲料。饲料在嗉囊中停留时间长短与饲料的种类有关，嗉囊中的饲料在微生物和淀粉酶的作用下进行初步的消化。
腺胃（前胃）呈纺锤形，胃壁厚，内腔不大。腺胃的主要功能是分泌消化液，并且与饲料充分混合。食物在腺胃中停留的时间很短，很快进入肌胃。肌胃紧接腺胃之后，体积为腺胃的2～3倍，略呈扁圆形。肌胃胃壁大部分由厚厚的平滑肌构成，收缩时能产生巨大压力，借助此压力和坚硬的内层角质膜和肌胃腔中的沙砾来磨碎较大的饲料颗粒。因此，土鸡舍内饲养时一定注意在饲料中添加沙砾。
土鸡肠管分为小肠和大肠两部分。鸡对饲料的消化和吸收大部分是在小肠内完成的。小肠与大肠交界处有一对细长分叉的盲肠，在微生物的作用下可消化分解粗纤维。柴鸡的盲肠容积有限，只有6％～10％的饲料物质进入盲肠，因此其消化粗纤维的能力有限。鸡的大肠较短，可以吸收饲料中的水分，维持正常的粪便形态。鸡的肠管较短，仅为体长的5～6倍，食物通过消化道的速度比家畜快，仅需12小时左右，饲料的消化率较低。
土鸡翻开肛门后即可露出泄殖腔，泄殖腔是消化、泌尿和生殖系统末端的共同通道。直肠通过泄殖腔将粪便排出体外。有时可见粪便上有白色的尿液。
土鸡的食谱广泛，觅食力强，可以自行觅食自然界中各种昆虫、嫩草、植物种子、浆果、嫩叶、籽实等食物，有条件的地区，可以利用草场、草坡、林间、果园等自然资源，进行放牧饲养，减少精饲料消耗，降低生产成本，生产绿色产品。在配合土鸡饲料时，要因地制宜，利用当地各种动、植物饲料资源，做到饲料原料多样化。
土鸡的喙便于啄食粒状饲料，所以土鸡喜欢采食粒状饲料。在不同粒度的饲料混合物中，首先啄食直径3～4毫米的饲料颗粒，最后剩下的是饲料粉末。所以加工饲料时要有一定粒度，而且粒度均匀，有利于土鸡采食和满足均衡的营养需要。
土鸡喜欢群居生活，同步采食、饮水；土鸡采食行为都是白天（有光照）进行的，而雏鸡要在晚上人工光照时补料。雏鸡每天的采食次数为30～50次，随日龄的增大，采食次数明显减少，但每次采食的时间延长；自然光照条件下，成年土鸡每日采食两个高峰，一是日出后2～3小时，二是日落前2～3小时。生产要在这两个时段保证饲料供应，满足生长、产蛋的需求，同时要配足料槽、饮水器，满足均衡生长的需要。