| 第三节 |

消化系统

山羊为反刍动物，消化系统包括消化管和消化腺。消化管为食物通过的管道，起于唇，经口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠，止于肛门。其中胃分为四个，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃；小肠分为十二指肠、空肠和回肠；大肠分为盲肠、结肠和直肠。消化腺分泌消化液，借助导管，将分泌物排入消化管内，参与化学消化，包括壁内腺和壁外腺。位于消化管管壁内的胃腺和肠腺是壁内腺；唾液腺、肝和胰是壁外腺。唾液腺分为小唾液腺和大唾液腺。小唾液腺分布于口腔各部黏膜内（如唇腺、颊腺、腭腺和舌腺）。大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对。消化系统的基本生理机能是摄取食物、转运、消化食物和吸收营养、排泄代谢产物等。

一、口腔

口腔（oral cavity）位于消化道的最前端，由唇、齿、齿龈、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌和唾液腺组成。口腔前方借口裂与外界相通，后方经咽峡与咽相连。口腔内有齿和舌。口腔的前壁为唇，侧壁为颊，顶为腭，底为黏膜和肌组织。口腔借上、下齿弓分为前外侧部的口腔前庭（oral vestibule）和后内侧部的固有口腔（oral cavity proper）；当上、下颌齿咬合时，口腔前庭与固有口腔之间可借第三臼齿后方的间隙相通。具有采食、发声、饮水、吸吮、咀嚼、味觉、吞咽等功能。

（一）唇

唇（lip）位于口腔的前方，包括上下两片，内有口轮匝肌（orbicularis oris），内面覆盖黏膜、外被皮肤。上唇与下唇的游离缘形成口裂（oral fissure），口裂两端汇合成口角。上唇与鼻端之间无毛，光滑湿润呈暗褐色，形成鼻镜（rhinarium），健康羊鼻镜常保持湿润状态。

（二）颊

颊（cheek）位于口腔两侧口角与咬肌之间，构成口腔侧壁，肌肉为颊肌，外覆皮肤，内衬黏膜。颊肌上下缘的颊腺管 （buccal gland duct）和腮腺管（parotid duct）直接开口于颊黏膜的表面，将消化液输送至口腔。

（三）硬腭和软腭

硬腭（hard palate）和软腭（soft palate）构成口腔的前后顶壁，硬腭正中间有腭缝，腭缝两侧有横向的腭褶；软腭以横纹肌构成的腭肌为基础，近咽处黏膜内有腭扁桃体（palatine tonsil）。

（四）舌

舌（tongue）位于口腔底部下颌间隙，包括舌尖、舌根和舌体。表面覆有黏膜，分布有味蕾。舌尖下方的黏膜褶为舌系带，两侧有一对肉片，称为舌下肉阜（caruncula salivaris），舌下腺开口在此。舌根黏膜形成舌扁桃体

（五）齿

齿（tooth）由机体最坚硬的骨组织构成的器官，镶嵌于切齿骨与下颌骨的齿槽（alveolus）内。成年山羊有32枚牙齿，其中8枚门齿全部张在下颚，上颚无门齿，只有齿垫，上下臼齿24枚，无犬齿。齿是采食和咀嚼的主要器官。

（六）唾液腺

唾液腺（salivary gland）能分泌唾液，既包括小的壁内腺（唇腺、颊腺及舌腺等），也包括腮腺、颌下腺和舌下腺三对大唾液腺，其中最大的一对是腮腺。唾液腺分泌的液体通过开口于口腔的导管进入口腔，统称为唾液（saliva）。

1．腮腺

腮 腺（parotid）为一对呈表面粗糙的狭长三角形暗红色腺体，位于下颌支与耳根后方，其排泄管-腮腺管（parotid duct）沿咬肌腹侧缘开口于颊黏膜。

2．颌下腺

颌下腺（submaxillary gland）下颌部的唾液腺，位于腮腺的深层，左右各一个。因其位于下颌骨的下方，接近下巴骨弯曲角附近，又称下颌下腺（下颌骨下方的唾液腺），由舌下舌系带两侧处伸出颌下腺排泄管。颌下腺属于唾液腺的一种，主要功能为分泌唾液。

3．舌下腺

舌下腺（sublingual gland）位于舌体和下颌骨之间的黏膜下内，呈较小的扁长圆形腺体，腺管较多，有大、小两种导管，与下颌下腺管共同开口于舌下阜。

二、咽和食道

1．咽

咽（pharynx）为消化道和呼吸收道共同通道的漏斗形肌质囊，位于口腔和鼻腔的后方，喉和食管的前方。咽有前壁、后壁和侧壁，咽向前分别与鼻腔、口腔及喉腔相通。咽部通过咽鼓管与鼓室相连。咽具有吞咽、呼吸、保护、防御及发生功能。

咽包括口咽部、鼻咽部和喉咽部三部分。

（1）口咽部（pharynx oralis）　位于软腭和舌根之间，向前通向口腔，向后与会厌和喉咽部。

（2）鼻咽部（pharynx nasalis）　位于软腭背侧，顶壁呈拱形，向前通过鼻后孔通向鼻腔。

（3）喉咽部（laryngohypopharynx）　位于咽后部喉口背侧的狭窄空间，向前通过食管口通向食管，向后通过喉口通向喉腔（laryngeal cavity）。咽的黏膜内分布有丰富的淋巴组织，形成咽扁桃体。

2．食管

食 管（esophagus）为连接于咽和胃之间的将食物由咽运送入胃的一段肌质性管道，包括颈段食管、胸段食管和腹段食管共三段。在颈部前段位于喉和气管的背侧，之后移行至气管的左侧，到达胸腔纵隔移行至气管的背侧，经膈食管裂孔进入腹腔。

1—舌； 2—气管； 3—主动脉； 4—网胃； 5—瓣胃； 6—皱胃； 7—十二指肠； 8—瘤胃； 9—空肠； 10—盲肠； 11—回肠； 12—结肠； 13—胆囊； 14—肝； 15—食管

1—齿； 2—食管； 3—肺； 4—肝； 5—胆囊； 6—空肠； 7—结肠； 8—直肠； 9—瘤胃； 10—皱胃； 11—瓣胃； 12—网胃； 13—心； 14—气管； 15—舌

1—瘤胃； 2—气剑状软骨突

1—结肠； 2—肾； 3—膈； 4—肺； 5—胸骨； 6—心； 7—网胃； 8—瓣胃； 9—皱胃； 10—瘤胃浅静脉； 11—网膜； 12—瘤胃； 13—睾丸

1—肾； 2—胆总管； 3—胆管； 4—胆囊； 5—肝管； 6—门静脉

1—主动脉裂孔； 2—食管裂孔； 3—腔静脉裂孔； 4—迷走神经； 5—腔静脉； 6—食管； 7—主动脉

1—口腔锥状乳头； 2—牙齿

1—上臼齿； 2—下臼齿

1—软腭； 2—臼齿； 3—锥状乳头； 4—硬腭褶； 5—硬腭缝； 6—唇

1—食管口； 2—喉口； 3—舌圆枕； 4—臼齿

1—臼齿； 2—切齿

1—舌系带； 2—臼齿

1—鼻骨； 2—上颌骨； 3—切齿骨； 4—下颌骨； 5—牙齿

1—胆囊； 2—瘤胃； 3—网胃； 4—食管； 5—舌； 6—交感迷走神经干； 7—气管； 8—瓣胃； 9—皱胃； 10—十二指肠； 11—肝

1—气管； 2—食管； 3—口腔内侧面； 4—臼齿； 5—舌； 6—切齿； 7—舌圆枕； 8—交感迷走神经干

1—食管； 2—软腭； 3—咽； 4—舌； 5—舌尖

1—咽； 2—舌圆枕； 3—舌尖

1—食管； 2—软腭； 3—舌； 4—咽

1—皱胃； 2—网胃； 3—瘤胃； 4—瘤胃肉柱； 5—食管； 6—瓣胃； 7—十二指肠

1—食管； 2—瓣胃； 3—网胃； 4—瘤胃

1—瓣胃； 2—网胃； 3—十二指肠

1—肠系膜静脉； 2—肠系膜； 3—结肠

1—肠系膜； 2—肠系膜静脉

1—盲肠； 2—回盲韧带； 3—回肠

1—盲肠； 2—回盲韧带； 3—结肠圆盘

1—下颌腺； 2—臼齿

1—直肠； 2—盲肠； 3—空肠； 4—胆囊； 5—肺； 6—食管； 7—气管； 8—心包； 9—网胃； 10—瓣胃； 11—皱胃； 12—网膜； 13—瘤胃； 14—结肠

1—膈肌； 2—膈腱

1—瘤胃； 2—网胃； 3—皱胃： 4—十二指肠； 5—瓣胃； 6—食管

1—瘤胃； 2—网胃； 3—皱胃： 4—瓣胃； 5—食管

1—后背盲囊； 2—前背盲囊； 3—右纵沟： 4—网胃； 5—瓣胃； 6—瘤胃网胃界； 7—食管； 8—后腹盲囊

1—结肠； 2—瘤胃； 3—瘤胃浅静脉： 4—网胃； 5—瓣胃； 6—皱胃； 7—十二指肠

1—网胃网格； 2—瘤胃； 3—食管： 4—瓣胃瓣； 5—皱胃

1—皱胃； 2—瓣胃瓣； 3—网胃网格

1—皱胃皱褶； 2—网胃网格； 3—瓣胃瓣

三、胃

胃（stomach）位于腹腔内，为消化管的膨大部分，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃最大，占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，大部分饲料在瘤胃消化。网胃占四个胃总容积的5%，将随饲料吃进去的重物（如钉子、铁丝等）存留其中。辫胃占四个胃总容积的7%，其功能主要是吸收饲料内的水分，挤压磨碎饲料。皱胃又称真胃，占四个胃总容积的8%，其作用与单胃动物的胃相同，可分泌消化液与消化酶，消化在瘤胃内未消化的饲料和随着瘤胃食糜一起进入真胃的瘤胃微生物。瘤胃大部分在左季肋部，小部分在右季肋部，前接食管，入口称贲门，贲门大易致呕吐。皱胃出口称幽门，通向十二指肠。主要作用是储存食物，对食物进行初步消化，排空快。

四、肠

肠是细长的肌质性消化管，向前与胃的幽门（pylorus）相连，后端向后止于肛门（anus），分为小肠和大肠。大肠的结肠形成结肠圆盘。肠通过肠系膜（mesentery）悬吊、固定肠管，肠系膜分布有肠系膜淋巴结、血管和神经。

（一）小肠

小肠（small intestine）较长，管径较细，位于腹腔中，前端接幽门与胃相通，末端通过回肠盲肠口与大肠相连。是食物消化吸收的主要场所，盘曲于腹腔内，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠是消化吸收的重要部位，因为食物经过小肠内胰液、胆汁和小肠液的化学性消化与小肠运动的机械性消化后，基本完成消化过程，同时营养物质被小肠黏膜吸收。

1．十二指肠

十二指肠（duodenum）位于右季肋部和腰部之间，介于胃与空肠之间，是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的小肠段，胰管与胆总管均开口于十二指肠。因此，它既接受胃液，也接收胰液和胆汁的输入，所以十二指肠的消化功能十分重要。

2．空肠

空 肠（jejunum）是小肠最长的一段，位于腹腔左上侧肝、胃和骨盆口前方，拉开空肠可观察到肠系膜，空肠中部有一个小突起，叫卵黄囊憩室。空肠较十二指肠稍粗，前端起于十二指肠空肠曲，末端与盲肠相连。因为空肠的消化和吸收力强，蠕动快，肠内常呈排空状态，因而称为空肠。

3．回肠

回 肠（ileum）指连接空肠和盲肠的一段小肠，短而直，由腹腔左后部伸向右前方，通过回盲韧带与盲肠连接，回盲韧带游离缘是回肠与空肠的分界标志。

（二）大肠

大 肠（large intestine）分为盲肠、结肠、直肠和肛管。大肠形似方框，包绕在空肠和回肠的周围。大肠口径较粗，肠壁较薄。盲肠和结肠还具有三种特征性结构，即肠表面有沿着肠的纵轴有结肠带，由肠壁纵行肌增厚形成；肠壁上的横沟隔成囊状的结肠袋；在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不等的脂肪突，称“肠脂垂”。

1．盲肠

盲肠（appendix）是大肠中最粗、最短的一段，较发达，呈S形弯曲的盲囊状，位于右肾后端的腹侧。盲肠有回盲口和盲结口，分别与回肠和盲肠相通。

2．结肠

结 肠（colon）位于腹腔背侧，特征为有连续的肌袋以及纵肌带。结肠在右髂内连接盲肠，在荐椎平面连接直肠。结肠分升结肠、横结肠和降结肠，大部分固定于腹后壁。升结肠形成结肠原盘。结肠的直径自其起端至乙状结肠末端逐渐递减。

3．直肠

直 肠（rectum）位于骨盆腔内，生殖器、膀胱和尿道的背侧。直肠周围多脂肪，无纵肌带，直肠后段缩细形成肛管。肛门在尾根腹侧。直肠的动脉血主要来自肠系膜下动脉的直肠上动脉、髂内动脉的直肠中动脉和髂内动脉的直肠下动脉。

五、肝

肝（liver）位于腹前部膈的后方、胃的前方，呈不规则的长方形，呈红褐色，中间厚边缘薄。与牛相似，在腹侧缘上有深浅不同的切迹，将肝分成大小不等的左、中、右三叶，中叶分为尾叶和方叶。肝是消化系统中最大的消化腺，既是尿素合成的主要器官，又是新陈代谢的重要器官。肝各叶的输出管合并在一起形成肝管。胆囊（cholecyst）位于中叶和右叶之间，右肾前方。胆囊的胆囊管（cystic duct）与肝管（hepatic duct）合并在起，称为胆管（bile duct），开口于十二指肠。

1．门静脉

胃静脉、肠系膜静脉、脾静脉和胰静脉汇聚形成门静脉（portal vein），经肝门入肝，在肝小叶间分支形成小叶间静脉，再分支形成终末分支开口于窦状隙（sinusoid），然后将血液输送至肝小叶中心的中央静脉（central veins）。

2．肝动脉

肝动脉（hepatic artery），为腹主动脉的分支。经肝门入肝后在肝小叶间分支形成小叶间动脉，为肝脏提供营养和氧气。在胚胎期，肝脏有3条动脉（分别是胃左动脉、腹腔动脉和肠系膜上动脉）供血。

六、胰腺

胰腺为形状不规则四边形的淡黄色的消化腺，位于腹腔背侧，靠近十二指肠。胰可分为三个叶，靠近十二指肠的部分为中叶（或胰头），左侧的部分为左叶，右侧的部分为右叶。胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道。胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶及淀粉酶等。胰液通过胰管排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。内分泌部称为胰岛。

1—十二指肠； 2—十二指肠结肠韧带； 3—结肠

1—肝右页； 2—胆囊； 3—肝左叶

1—肝左叶； 2—胆囊； 3—肝右页

1—肝； 2—皱胃： 3—胰腺； 4—肾； 5—胆囊 9oJeqHdATpJpAzyUVRYBSBmUMRAWoL2YgCq3+udHUwTo6vZX/Epc9/thleYN17c8