第四节
商场超市经营与安全管理

一、商场超市事前安全管理要点

（一）妥善规划

根据各项安全管理项目，做好事故预防、处理及善后作业的详细步骤、程序与注意事项。除了做成明确的书面说明之外，还可列出安全管理项目检查表，作为商场超市人员作业的依据。

（二）定期教育

定期举办员工安全管理课程，增强员工的安全常识、正确地处理作业的能力、良好的道德观念，以及加强灾害意识及纠正错误的观念。

（三）定期演习

为使员工能充分了解并应用日常安全教育中所得到的知识，应定期举办各项安全演习，以测验员工的安全管理能力以及临场的应变经验。演习的方式可采取预先通知或临时通知的方式。

（四）定期检查

定期检查商场超市内的各项安全设施及使用器械，对于老旧、损坏或过期的器械，应立即做修复或更换。

（五）培养警觉心

养成员工发现问题，并且立即反应的习惯。良好的保安警觉能够有效地减少意外事件的发生。

二、商场超市经营与安全管理的工作原则

（一）沉着冷静

不管发生任何状况，必须保持沉着冷静的态度，凡事不可轻举妄动，以确保自身安全为首要条件。

（二）事件处理稳妥迅速

根据事前所做的各项安全作业指示，分别各就各位，执行自己的任务。

（三）事后改善

事后改善工作应注意以下事项：

三、商场超市安全隐患的防范

（一）员工、来宾及厂商人员出入登记管理

为防范来历不明的人员进入商场超市办公区，制造破坏或偷取物品，对于员工、来宾、厂商进入商场超市办公区，必须登记并办手续，其一般规定如下。

（1）员工上下班一律经由守卫室出入。

（2）员工于上班中因事外出必须填告假单，管理人员因公务外出必须记录于公差登记簿上。

（3）来宾来访必须问明其姓名、来意后，押其证件并通知单位主管，并请佩挂出入通行证。

（4）厂商送货进入办公区，人员必须以证件换领“特别通行证”（图1-1），并佩挂在身上明显的地方；车辆必须发放“车辆通行证”（图1-2）才能驶入。

（5）厂商人员来洽谈公务，也应比照来宾来访处理办法。

（二）贵重商品管理

店铺经营若陈列体积小、单价高的商品，容易被偷窃。一般管理者对于高级商品的陈列，都会要求放置比较明显而且橱柜可以上锁的地方，包括仓库的要求也相同，均会要求可以上锁保管，以保安全且责任归属可以追究。贵重商品在上班中及下班后的管理办法如下。

（1）下班后陈列道具上锁，并贴上封条。

（2）封条和锁应妥善收藏，不可泄露。

（3）无法上锁的商品请于下班时盘点数量，将库存表（可以销售日报表代替）贴于明显处，以利夜巡人员对其查证。

（4）各部门依据本身工作的可行性，贵重商品作分户账管理，以避免盘损，作分户账管理前，应先和会计部门协调分户账登记方式及每月核算方式。

（5）营业结束后，晚班工作人员作门市最后巡检时，应再对贵重商品作一次检查，重点检查是否上锁完毕。

（6）次日上班时如发现商品遗失，应迅速通知行政人员处理，遗失现场勿移动，如玻璃勿擦拭，以利搜证检查。

（三）物品放行办法

商场超市经营，其商品可采用公司自行进货或设立专柜的方式来进行，不管用何种方式经营，对于厂商所带来的样本，或要退回给厂商的商品，均要作适当的管理，以免商品遗失，这也是门市安全管理的重要工作之一。现将物品放行办法重点分述如下。

1.采购商品的样本放行规定

（1）采购查看厂商的货样一律于采购室进行，货样看完后厂商携回时，必须由助理或秘书开立商品“放行单”（图1-3）（采用三联式），请厂商签名，第一联由助理留存。

（2）厂商携带货样及放行单第二联，经守卫人员检查后签名，并盖检放章。

（3）“放行单”的第三联由厂商人员留存。

（4）次日守卫人员将“放行单”第二联送行政科。

（5）守卫人员盖检放章前，须检查“放行单”内容是否完整、号码是否连续，若发现有问题，立即通知采购人员追查。

（6）行政单位或稽核单位人员每月核对一次“放行单”三联是否相连，并在核查栏签名。

2.退货组专用商品放行单规定

（1）要退给厂商的商品查对无误后，由退货单位查对人员负责开立放行单，签名盖章，并请厂商签名，退货单位留存“放行单”第一联。

（2）厂商将商品及“放行单”第二联盖章后经守卫室时，由守卫室人员检查后，签名并放行。

（3）次日守卫室将“放行单”第二联送至行政科。

（4）守卫室检查放行单内容是否完整、号码是否连续，若发现有问题立即通知退货组追查。

（5）行政单位或稽核人员应每月一次核对“放行单”三联内容是否相符，并在查核栏签名。

3.借用商品规定

商品安全管理另应注意的是：内部人员是否有借用的情况，如作为装饰品、模特儿穿着需要等，若有业务人员在外推广商品，偶尔会借用商品作为样本。凡是在公司内部或外面人员借用或搭配装饰，一律均须填写借用单，经上级单位核实方可借用。若商品是属于外借，借用人须经守卫室，借用单也同商品放行单一样的签章流程来管制，以确保商品安全。

综合以上所述的各项商场超市安全管理，最重要的是平时管理要求的训练要严格，就可避免事故发生。必须让商场超市全体工作人员有“安全第一”的认识：在平时要督导全体人员不要擅自离开工作现场；若陈列现场有做改装工程，须注意施工安全及人员管理，勿抽烟，并禁止工作人员到处走动；营业结束后，督导职员作商场超市最后检查，确定无安全顾虑后，电源全部关闭，门上锁，钥匙交予当值或守卫，全体才可离开。

对于管理人员要求应更加严格，须成立一个“危机管理小组”，按各种状况作任务分配，并且必须将下班后的联络电话、地址，告知危机小组负责人，以备紧急支援时联络方便。

一个企业或商场超市，危机的发生是不可预测的，但必须拥有应变的能力，且处理过程要井然有序，这是公司内部管理人员应有的责任，并且平时就要加以训练。 fSTUAzJ9qakDq9ErfhjnDqMda+x/Nqf96I/YnvG0p3znny78smVxF30KEFhasapX