4.2　商业外部空间的规划

4.2.1　影响商业外部空间设计的因素

（1）建筑功能特征的体现

内部功能不同的建筑物对入口与门头的形态要求是不同的，因此建筑内部的功能与性质是入口与门头形态设计时首先要分析研究的重要因素。商场店面入口与门头的形态语言带有强烈的商业气息和吸引顾客的意图；餐饮娱乐空间的建筑入口与门头的语言则比较世俗、随和、休闲。另外，有些建筑的特殊使用功能也要求入口与门头有一些特殊的形态与环境。如人、车流量较大的建筑要考虑设置多个入口或建成立体交通网来疏散与缓解人流、车流，大型公共建筑入口与门头要设置较大的雨篷来满足停车、回车和人们上下车的需要等。总之，在设计中要充分体现“人性化设计”的理念。

案例　圣卡特纳市场

建于19世纪的圣卡特纳市场（Santa Caterina Market）（图4-37），是巴塞罗那第一座有屋顶的菜市场。因时代变迁，地区环境质量逐年恶化，街道狭窄、拥挤，缺少开放空间和服务设施，该市场早已不适合现代生活使用。1997年，当地政府为圣卡特纳市场更新及周围的都市更新举办了一项竞图，结果由西班牙著名夫妻档建筑师米拉莱斯（Enric Miralles）及Benedetta Tagliabue（EMBT）赢得了首选。

原有建筑是建于1845年的新古典样式建筑，长方形平面，四边皆有街道巷弄环绕。建筑师将正面及左右两面的白色石拱墙保留下来，拆掉了后面的石墙，并将墙线内移，挪出部分空间兴建公有住宅，市场和住宅间则留设了一个广场作为区隔。

更新后的圣卡特纳市场，最具特色之处在于其色彩缤纷、充满戏剧性的波浪状屋顶。挑高二三层楼的屋顶，由钢条、木板组构而成，线条优美。外层以20万块直径约15cm的六角形瓷砖，铺制出马赛克图案。瓷砖颜色多达67种，代表着不同的蔬果、鱼肉、生鲜食材。

先进、前卫、整洁的圣卡特纳市场有贩卖鱼鲜、肉品、蔬果和鲜花等60个摊位，无论布置和陈列方式都足以媲美百货公司，菜贩也都穿戴整齐，形象洁净。市场内设有酒吧和餐厅，买完菜，还可以舒舒服服喝个下午茶，顿时，买菜变成了一件既时髦又优雅的事。此外，市场里还提供无线上网及地下停车场，免费让顾客使用。

（2）建筑形态的制约

商业空间入口与门头是在建筑本体存在的前提下产生的。因此，建筑本体的形态应是入口与门头形态的母体。在设计入口、门头时，应注意与建筑本体的关系，通常包括以下三种方式。

①强调整体的统一感与和谐感；

②用对比的手法突出入口的位置或强调入口的力度；

③在某种特定的场合下，入口与门头的设计可以不顾原有的建筑形态而是主要依据自身的要求确定，这种方式通常应用在旧建筑改建为商业店面的项目中。

案例　有着独特卡车外形的冰淇淋店铺

这个名为“remicone”的奇怪的冰淇淋店铺位于韩国首尔江南区，以其有趣的外观而出名。建筑室内由betwin space design工作室设计，而其图形标识则由YNL design工作室完成。

穿过一个卡车外形的商店立面，如图4-38所示，其内部空间则呈现出如同实验室或诊所的氛围，如图4-39所示。在这样一个洁净不染的餐饮空间中，一个传送带柜台（图4-40）置于明亮的摆放着栩栩如生的精选冰淇淋复制品玻璃展柜之上（图4-41）。

（3）周围环境的分析

建筑周围的地形地貌、道路模式、空间环境、气候风向等一系列环境因素，也是影响入口与门头设计的因素之一。

在地形地貌中，如果商业建筑处于有高差的地形中，建筑应因势而就，其入口也应布置成多个入口以利人、车的出入。

在道路模式中，紧临城市道路而建的大型建筑，必定要远离规划红线，使入口处留出充分的空地作为缓冲空间使用，或将入口、门头设计为内凹型。

在空间环境中，如果建筑前空地较大，其入口除设置广场外，还可布置宽大的雨篷、门廊等，以满足交通、休闲等功能的需要，并可丰富入口的形态与层次。

在气候风向中，主要应考虑入口是否要增加遮蔽构件的因素。例如，处于热带的建筑，出于反射日光、通气遮阴的需要，其入口常设计成白色且宽大深远的门洞；而北方的建筑出于对保暖、避风的考虑，入口常采用双道门并施以深色。

案例　一个既像酒桶又像鲸鱼的Cella酒吧

该项目是对一栋被遗弃多年的建筑进行整改与扩建。设计师对墙、屋顶和门框进行了修复（图4-42），保存了旧有建筑的基本特征。内部则按照建筑被赋予的新角色（餐馆）重新设计，并使其符合现行的法规，如图4-43所示。

扩建部分为一个现代设计，使用了一种全新的建筑语言，如图4-44所示。它和与之相连的方方正正的旧建筑大相径庭，其动态有机的体量充满活力，如图4-45所示。无论是在形式还是在材料方面，设计都具有极大的柔软性，深受基地周围自然环境的影响，比如那既像岛屿，又像石头、鲸鱼或酒桶的轮廓。它就像一个巨大的雕塑，特意为这个基址而生，如图4-46所示。

（4）文化特征的表现

不同的时代、不同的地域、不同的民族有着各自不同的文化特征，人们对于建筑入口与门头的功能要求与审美情趣千差万别。不同的历史时期，人们的审美观是不同的。在古典的传统理念中，“和谐为美”一直被奉为设计和审美的原则，而现代人则较易接受个性美的准则。因此，在设计建筑入口与门头时，要充分考虑到这一重要因素，对于不同的建筑入口应施以不同的文化内涵，只有这样，才能设计出富有高品位个性特征的入口与门头。

另外，各种功能不同的商业建筑具有各种不同的建筑特征和文化内涵。因此，在入口与门头的设计中，还应充分考虑这一因素。

案例　一窥中美洲的静谧与惬意——巴拿马旅店

旅店American Trade Hotel坐落于巴拿马历史悠久的Casco Viejo区，1997年，联合国将此区列为世界文化遗产。旅店在2013年秋季开幕，建筑经过翻新后，更象征着传统与现代元素的融合。旅店的设计与实际功用，都反映着这块历史丰富的土地所孕育的文化，当代创意与传统已悄悄在此地融合萌芽，如图4-47所示。

旅店由洛杉矶设计团队Commune Design策划。通过解读American Trade Hotel旅馆蕴含的美学理念，似乎可以清晰见到Wes Anderson镜头下舒心与均衡对称的图像（图4-48）：轻盈饱满的色彩，和谐中带有静谧之美，富有奇想的童趣与生命力。这栋建筑的前身是公寓和银行，不难理解旅店命名的由来。大厅挑高的天花板使旅人一入门就感受到空间的开阔，简单又带点复古味的家具旁有绿意点缀，使每个角落不失生气。

Atelier Ace集团每至一地拓展据点，总试着找出建筑与当地环境的故事，透过格局与空间设计语言，如图4-49所示，精心铺陈出叙事性，让建筑诉说自己的过去与现在。在多年经营旅店的经验下，American Trade Hotel是Atelier Ace与巴拿马当地历史建筑维护团队CONSERVATORIO合作的新企划。通过两方顶尖团队的联手打造，出色又隐含故事性的人文建筑便由此酝酿。

草木扶疏，阳光穿过绿叶的隙缝，稀稀落落地洒下一地碎片。窗前不受植物掩映，直接将中美洲的热度透进室内，旅人的皮肤轻覆一层温暖慵懒的阳光，空气都可嗅到一丝惬意。仿佛与世隔绝的花园，独具一抹宁静，有时会有乐队演奏爵士，悠扬乐音飘荡，与空间漾着共鸣的惬意涟漪。平铺的马赛克磁砖，更反映出西班牙殖民下的痕迹，并透过花纹将视觉统一起来。这里共有50间客房，每一间都有充足明亮的光线。简洁明快的布置，让旅人尽情地享受悠闲舒适的假期。

Atelier Ace并非抱持着引进其他旅店的形式再现于这块土地，而是思索如何将它维持一种新鲜、舒适、贴近人性感受之导向。而American Trade Hotel则担负着使者的角色，为周围环境、当地人文以及旅人三者间，搭起文化交流的桥梁。

（5）建筑经济的投资

经济性原则适用于任何设计。我们知道，建筑需要大量的资金投入，建筑入口与门头也同样如此，其规模的大小、材料的选用、装饰构件的制作、工艺技术的水平等无一不涉及资金数额的多少。其实，不管资金多少，我们都应该遵循经济节约的原则，在满足功能的基础上，尽量节约成本，不要一味地追求外表的豪华气派而不切实际地耗费大量的资金。

（6）政策法规的限制

如同建筑一样，商业空间入口与门头也受制于各种建筑管理的法规与政策，在设计前应充分考虑到这个因素。在《民用建筑设计通则》（以下简称《通则》）中严格规定：建筑物不得超出建筑控制线（建筑红线）建造，并且要在周边留出消防用的通道和设施。在人员密集的电影院、剧场、文化娱乐中心、会堂、博览会、商业中心等建筑中，至少要有两个不同方向的通向城市道路的出入口，而主要出入口应避免直对城市主要干道的交叉口。主要出入口前面要留有供人员集散用的空地，空地的面积应根据建筑的使用性质和人数来确定。

在门头的设计中，应该注意到《通则》中严格规定在人行道的地面上空2m以上方能有建筑突出物，且突出宽度不应大于0.4m；2.5m以上允许有突出的活动遮阳，突出宽度不应大于3m；3.5m以上方能允许有雨篷、挑檐，突出宽度不能大于1m；5m以上允许雨篷、挑檐的突出宽度不能大于3m。

另外，有些特殊性质的建筑还有各种特殊的规定，这里就不一一赘述，设计者应针对具体设计项目尽可能详尽了解各种规定和政策并认真执行。

（7）结构形式的确定

商业空间入口、门头的设计离不开建筑结构设计的配合，加建的重构型门头更要考虑建筑结构问题。在入口、门头设计中对结构问题的考虑主要是两个方面。

①采用什么样的结构形式解决门头、门廊、雨篷等构筑物的受力问题，是悬挑结构，还是支撑结构。

②门头、门廊、雨篷等构筑物的形态在结构上是否合理，有无实施的可能性。这些问题应该通过结构师进行结构计算和结构设计方能解决。

案例　Dior首尔亚洲最大旗舰店

Dior位于首尔的旗舰店的设计，灵感来自于Dior创造雕琢的其自身的品牌气质。建筑的后半部分呈规矩的矩形，入口处像一朵开放的玉兰花，散发着迷人的香水味，人们从两朵花瓣之间进入店内。如图4-50所示。

（8）构造方法的选择

一个完美的商业空间入口、门头的设计需要选择合理的构造方法。一个成熟的建筑设计师、装饰设计师、室内设计师应该娴熟地掌握建筑构造、装饰构造的知识。诸如各种材料之间如何连接，各种材料的固定方法，各种装饰材料的性能等，所有这些问题设计师都必须做到心中有数、运用自如。另外，由于新型建筑材料、装饰材料的不断产生，设计师必须不断地认真研究新材料的性能并设计出新的建筑构造、装饰构造。

案例　迪士尼天鹅与海豚度假酒店

美国后现代建筑大师迈克尔·格雷夫斯异想天开的设计手法融入到酒店设计中，并将“天鹅与海豚度假酒店”作为整个游乐园的一个子部分：天鹅与海豚幻化成卡通人物，入住酒店的游客仿佛置身于又一个奇妙的童话世界。如图4-51所示。

海豚的设计源于自己心底的一个奇幻想法：一次突然的自然灾害，比如地下火山爆发或是地震灾害孕育出一个小岛，小岛从海底上升的过程中，海豚也被带到岸上，所以，酒店的屋顶是一个高为63英尺的海豚。酒店两侧的橡胶树叶则代表了岸边的树叶，而位于前幕墙中央的“黑盒子”则代表了山脉的心脏。在格雷夫斯的想象中，突然爆发的泉水流淌进海豚池中，同时泉水也四溅到两边的天鹅上，也就是酒店两侧的另外一组大型壁画。海豚和天鹅都是由钢铁、木头和纤维玻璃制成的，除了有支撑作用的结构梁，其余部分都采用中空设计。而酒店的内部设计也是由建筑师完成的：内部的墙面上是由设计师本人完成的大约200幅效果图。游客可以在这样一种极度自由的环境中欣赏到著名建筑师的多幅作品。

4.2.2　各类商业空间的造型设计

（1）大型商业复合型建筑

①大型商业复合型建筑　这种建筑通常由写字楼、酒店、商业中心或公寓、住宅、车库等多项设施组成，大厦或建筑群本身就可能成为城市的著名建筑或标志性建筑，而设在其中的大型商场又通常被摆在最方便易找的部位。这些复合商业大厦的外观设计，或庄重典雅，或时尚前卫，或造型独特，成为当地最著名的建筑组团之一，享誉海内外。

②新型商业街区、商业中心　它们以商业零售商场为主，集餐饮、娱乐等设施于一体，同商业复合型建筑相比，少了宾馆、写字楼等项目。它们的建筑组成通常以核心商场为主，与丰富的室内外环境布置和带有透光的廊道、中庭、步行街等有机结合，建筑外观和环境极具特色，如美国柏灵顿商业街、椰风步道，日本东京太阳漫步市场，北京的新东安市场、广州的天河城广场等。

③以大型零售企业为核心的建筑　它包括大型零售百货商场和超级市场、仓储式商场。与前两种形式相比，这一类整幢建筑基本上由一家大型零售企业进行管理和控制，比较典型的有北京王府井百货大楼、北京西单百货大厦、上海友谊商厦、深圳沃尔玛、广州百货大厦、广州正大万客隆、广州友谊商厦等。

在大型商场的建筑立面上，通常用色彩对比、形体对比、材料质感对比和虚实来强化入口与门头的视觉效果。为了适应人们“购物、休闲一体化”的观念，应该尽可能地扩大入口空间，通常有以下四种做法。

a.在入口用地面积较紧时，作凹入门廊。

b.在用地面积略为宽裕时，构筑外凸的门廊或悬挑。

c.临街商场可在避开人流的位置设置桌椅和遮阳篷，供人们休息与交流。

d.大型商场尽可能地退后于城市道路而建，留出广场空间。在满足停车要求的基础上，可以设置绿地、铺装、水果、休闲桌椅、雕塑小品等，营造出供人们休闲和观赏的空间环境。图4-52所示为悉尼市民中心。

（2）商业街上的小商店入口、门头的特点

商业街上林林总总的小商店规模不一、名目多样。由于现代社会中激烈的经济竞争机制，导致它们正向各自以醒目的门头和广告来突出自己的商店，达到招揽顾客的目的。在现代商业街上，这种缤纷繁杂的门头和琳琅满目的广告重重叠叠、交错并融，广告之间的概念已趋于模糊，这也是现代商业街上的一大特色。

商业街的小商店一般都设在多层或高层建筑的底部数层。这些小商店因经营问题经常改换门面，因此，设计中应将门头的造型尽量简化，并选择价格较便宜的装饰以构筑一个易拆、易换的商店门头。近几年，一部分小商店在建造门头时出于经济实惠的目的，大量地运用灯箱广告制作。这种门头色彩鲜艳，特别是在夜间，更是光鲜醒目，营造了浓郁的商业气氛。

案例　上海某甜品店设计

上海Lukstudio制作室为一个刚进入市场的新品牌设计了他们的店面。所选基地的周边环绕着耳熟能详的咖啡店和甜甜圈连锁店，街对面是新开张不久的高端商业中心，多为奢侈品品牌。设计挑战在于如何设计一个在这片繁华中脱颖而出的店铺，来吸引高端社区的顾客。

设计的概念来自于拆开一个Aimé彩盒的独特体验（图4-53）：首次撕开它的包装，接着一层层地打开透亮的半圆形包装纸发现内部缤纷的马卡龙（Macarons，一种用杏仁粉制作的小圆饼，中间抹有水果酱或奶油等内馅）。

这种打开礼盒的次序赋予了商店招牌设计的形式，而橱窗展示则是由四层半透明的半圆形图案组成，如图4-54所示。

在室内，L型的平面被分成两个区域：一个是带吧台的入口门厅，一个则是后方的九米长的展示柜用以陈列与展示那些马卡龙。

吧台后设置了一面照明墙，这面墙是由不同打开状态的钢制礼盒组成的，并且一直延伸到了天花板（图4-55）。如此便创造出一个模块化系统，不但用作展示货柜，而且顶部的开口能够收纳聚光灯、音响系统和保安系统等设备，这也是设计的一个核心点，如图4-56所示。

（3）专卖店、特色店入口、门头的特点

专卖店以它的品牌效应和企业形象招揽顾客。因此，这类商店的门头注重表现企业标志，以它典雅、大方的艺术品位来取悦于人，不宜作过多的装饰。其入口与橱窗往往用大面积玻璃制作，既可以更好地展示商品，还能通过这种通透感来增加与顾客之间的交流，增强其亲和力。

特色店应着重表现其“特色”所在，常用的手法是在门头上通过标志、图案、色彩来喻示这种“特色”。比如，首饰珠宝店的门头可用大红和黄色渲染一派“富贵气”；药店的门头用大面积的绿、蓝、白色渲染，使人们获得清洁、明亮的感受；儿童用品商店的门头就用稚嫩的色彩装饰，并在入口处放置玩具和装饰物。

案例　宝姿1961上海旗舰店

在上海南京西路与常德路交汇的路口，一幢外墙用玻璃块砌筑的建筑很醒目、很吸引人。整个店铺的门面乍一看像是一座在飘浮在海洋上的浮动冰山，根据设计团队的说法，他们也希望这一形象在某种意义上能够体现一种被都市环境塑造成型的概念。此外，这个项目也暗含了设计团队UUfie想要探讨设计实验的可能性，即如何在繁忙的十字路口设计一个鲜明突出的门店。如图4-57所示。