大肠是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并排出的脏器。大肠包括一条盲肠、结肠和直肠，盲肠开口处即为回肠和结肠的交界处，直肠再向后连通肛门。

1.盲肠（cecum）

为一盲管，较短，沿回肠向前延伸；分为盲肠颈、盲肠体和盲肠顶三部分。其起始部的直径较小，中段稍膨大。盲肠壁的厚度以中段为最薄，颈部和顶部均较厚。盲肠的组织结构与小肠大体相似，仅在局部缺乏黏膜肌层，黏膜下层有时很明显，肌层的厚度也随部位不同而异。此外，盲肠颈部的肠绒毛比较发达，且有集合淋巴小结存在，其中段的肠绒毛短而宽，数量也较少，盲端则无绒毛存在，但有较多的淋巴组织。

盲肠具有消化和吸收功能，其主要作用是将小肠内未被酶分解的食物进一步消化，并吸收水和电解质。盲肠内有大量微生物繁殖，使食物尤其是纤维素得到分解和吸收。正常盲肠内容物呈褐色，水分比直肠内容物和粪便少。切除盲肠会引起纤维素消化率下降，粪便含水量升高。

2.结肠（colon）

结肠的特征为有连续的肠袋和纵肌带，聚集着大量的神经节细胞，负责调整肠管收缩活动。

3.直肠（rectum）

直肠较短。其组织结构也与小肠不同，具有短而宽的肠绒毛，肠腺较少，在固有层中也可见淋巴组织。无环行皱襞和绒毛；上皮中杯状细胞非常丰富；大肠腺发达，含大量杯状细胞；外纵行肌三处增厚形成结肠带。

肠组织特点：绒毛在十二指肠段最长，有分支，向后逐渐变宽、变短，分支也减少，空肠的肠绒毛较短，回肠肠壁略厚。绒毛内无乳糜管，肠腺为单管状腺，杯状细胞数量前后差异不明显，十二指肠的黏膜下层有十二指肠腺，肠的固有层和黏膜下层富含弥散淋巴组织或淋巴集结，黏膜下层很薄。