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胃是消化管的扩大部分，位于膈下，上接食道，下通小肠。位于肝后方，略偏于腹腔左侧。胃壁肌层发达，在其盲囊处，有不发达的中间肌，背侧和腹侧各有一强大的侧肌，分别伸向两侧的腱膜，十二指肠开口于胃的幽门部。胃壁由内至外结构分为四层。
胃黏膜柔软，新鲜时呈橘红色，由上皮、固有层和黏膜肌构成。胃空虚时形成许多皱襞，充盈时平整。幽门处的黏膜形成环形皱襞，突向腔内称为幽门瓣。
（1）上皮 为排列整齐的单层柱状上皮（simple columnar epithelium），上皮细胞深入固有层，形成胃小凹（gastric pit），能分泌黏液覆盖于胃黏膜的表面，防止胃酸和胃蛋白酶对胃黏膜的侵蚀。
（2）固有层 由结缔组织构成，富含细胞成分，腺管由单层立方上皮构成，腺细胞呈低柱状或立方形，细胞核呈球形，位于细胞基部，胞质嗜酸性，其中含有许多细小的颗粒。含有大量的胃腺，分别是贲门腺（cardiac and）、幽门腺（pyloric gland）和胃底腺（fundic gland）。
由疏松结缔组织构成，含有较多的胶原纤维、弹性纤维、血管及神经等。
较厚，由发达的环行平滑肌构成，其中交错分布有许多以胶原纤维为主的结缔组织，利于胃腺分泌物的排出。
为浆膜，浆膜下有神经丛分布。
图5-35 大鼠胃1（HE染色，40倍）
图5-36 大鼠胃2（HE染色，100倍）
图5-37 大鼠胃3（HE染色，400倍）
图5-38 大鼠胃4（HE染色，400倍）
图5-39 豚鼠胃贲门1（HE染色，50倍）
图5-40 豚鼠胃贲门2（HE染色，50倍）
图5-41 豚鼠胃贲门3（HE染色，100倍）
图5-42 豚鼠胃贲门4（HE染色，100倍）
图5-43 豚鼠胃贲门5（HE染色，100倍）
图5-44 豚鼠胃贲门6（HE染色，400倍）
图5-45 豚鼠胃贲门7（HE染色，400倍）
图5-46 豚鼠胃贲门8（HE染色，400倍）
图5-47 豚鼠胃贲门9（HE染色，400倍）
图5-48 豚鼠胃贲门10（HE染色，400倍）
图5-49 豚鼠胃贲门11（HE染色，400倍）
图5-50 豚鼠胃大弯1（HE染色，50倍）
图5-51 豚鼠胃大弯2（HE染色，100倍）
图5-52 豚鼠胃大弯3（HE染色，400倍）
图5-53 豚鼠胃大弯4（HE染色，400倍）
图5-54 豚鼠胃大弯5（HE染色，400倍）
图5-55 豚鼠胃幽门1（HE染色，20倍）
图5-56 豚鼠胃幽门2（HE染色，100倍）
图5-57 豚鼠胃幽门3（HE染色，400倍）
图5-58 豚鼠胃幽门4（HE染色，400倍）
图5-59 豚鼠胃幽门5（HE染色，400倍）
图5-60 豚鼠胃幽门6（HE染色，400倍）