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第三节
播种前种子的处理

蔬菜种子播前处理是为了去除种子表面的病菌。很多蔬菜病害是由于种子感染了病原菌而导致苗期或定植后发病。播种前进行种子消毒,同时应用其他物理及化学的方法进行种子处理,可以确保蔬菜种子迅速发芽,出苗整齐,幼苗生长健壮,从而提高播种质量,促进早熟。

一、种子的休眠和打破办法

休眠:种子在温、水、气、光条件适宜下,还存在发芽受阻碍的现象。常见的有马铃薯、菠菜、黄瓜和胡萝卜等蔬菜的种子。

一些种子或果实中含有抑制类物质,如氢氰酸、氨、乙烯、芥子油、有机酸等,主要存在于种皮或果皮中。这些物质可抑制种子的发芽。可通过加热、加温来加快有毒物质的分解;化学物质(如赤霉素)处理去除有害物质。一些种子的种皮、果皮坚硬,或有蜡质,不透气,引起休眠,可通过摩擦破碎或开水烫种,水温可达100℃。一些种子的胚未完全成熟,需待其成熟。一些种子硬实(铁豆子),过于干燥,蛋白质含量高,蛋白质硬化,这种情况多数是不可逆的,只能放弃。

二、种子的浸种催芽

浸种催芽是蔬菜生产中经常应用的种子处理方法。浸种催芽能够缩短蔬菜出苗期,确保出苗整齐,为培育健壮的秧苗打下基础。但如不能熟练掌握浸种催芽技术,会出现烫坏种子、烤芽、霉烂、出芽不齐等问题,从而贻误适宜播期,影响出苗率与秧苗的整齐度。

(一)浸种

浸种是指在适宜水温和充足水量的条件下,促使种子在短期内充分吸胀的措施。浸种水量一般为种子量的4~5倍,浸种时间因蔬菜的种类及种子质量和浸种方法不同而有所差异(表2-3)。一般瓜类中的黄瓜、西葫芦、南瓜等蔬菜的种子浸种时间较短,冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜等蔬菜的种子浸种时间较长;茄果类中番茄种子浸种时间较短,茄子和辣椒种子浸种时间较长;芹菜、胡萝卜、菠菜的种子浸种适宜时间达24小时以上;莴苣种子浸种时间为7~8小时;十字花科蔬菜的种子浸种时间在4~5小时;豆类蔬菜的种子浸种时间在4小时以内,现一般浸种1~2小时。浸种时间过长,种子内养分消耗多,影响种子出苗。浸种时间超过8小时时,应每隔5~8小时换水1次。

表2-3 主要蔬菜种子浸种和催芽的时间温度

注:冬瓜、茄子种子应搓洗2~3次,搓掉黏液,然后浸泡种子;豆类种子一般不浸种;菠菜、茴香、芫荽等蔬菜的种子浸种前应搓开种皮(果皮)。

浸种根据水温可分为一般浸种、温汤浸种和热水烫种。

1.一般浸种

一般浸种是指用常温水浸种,只有使种子吸胀的作用。一般浸种的水温为30℃左右,适于种皮薄、吸水快的种子,如白菜、甘蓝、豆类等蔬菜的种子。

2.温汤浸种

温汤浸种具有消毒、增加种皮透性和加速种子吸胀的作用。温汤浸种分为以下两步:

(1)温烫 温汤浸种所用水温为大多数病菌致死温度50~55℃,即用两杯开水兑一杯凉水进行烫种,保持恒温10~15分钟,用水量为种子的5~6倍,其间不断进行搅拌,可杀死种子表面的病菌,防治病害传播。

(2)浸种 当水温降至室温即20~25℃时进行一般浸种,吸胀浸泡的时间因蔬菜种类不同而有所差异。

3.热水烫种

热水烫种有着与温汤浸种相似的作用。

水温为70~85℃,即用三杯开水兑一杯凉水浇烫种子,并用两个容器反复倾倒使水温快速降至55℃,改为温汤浸种;温烫7~8分钟,再进行一般浸种。热水烫种可迅速软化种皮,用于种皮厚、吸水难的种子,如西瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等蔬菜的种子。此外,此法具有较强的杀菌力,可起到消毒作用。浸种时间根据蔬菜种类确定,一般甘蓝类蔬菜种子为2~4小时,瓜类中的黄瓜、西葫芦、南瓜的种子为8~12小时;苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、冬瓜的种子为24小时,菜豆种子为2~4小时;芹菜、辣椒、茄子的种子为14~16小时。

(二)催芽

催芽就是将吸水膨胀的种子置于适宜条件下,促使种子迅速而整齐地一致萌发的过程。

催芽的一般方法:将浸泡好的种子甩去多余的水分,呈薄层状摊开放在铺有一两层潮湿清洁纱布或毛巾的种盘上,上面再盖潮湿布或毛巾,然后将种盘放置于适宜温度的恒温培养箱中催芽,直至种子露白。在催芽期间,每天应用清水淘洗种子一两次,目的是除去黏液、呼吸热,补充水分;并将种子上下翻倒,以保证种子萌动期间有充足的氧气供给,以便发芽整齐一致。

蔬菜种子还可进行层积催芽,是指将吸足水的种子与沙子按1∶1混拌进行催芽。沙子的湿润程度以湿沙“捏之成团,落地即散”为宜。

三、种子的物理处理

物理处理的主要作用是通过温度处理提高发芽势及出苗率、增强抗逆性等。

1.变温处理

变温处理是指把萌动期的种子(连布包),先置于-1~5℃经12~18小时(喜温菜温度应取高限),再置于18~22℃经6~12小时。如此经过1~10天或更长的时间。低温用以控制幼芽伸长,节约养分消耗和使原生质的胶体性质发生变化;高温为了促进养分分解和保持种子的活力。处理过程中应保持种子湿润,防止种子脱水干燥。处理天数,黄瓜1~4天,茄果类、喜凉菜类1~10天。变温处理可提高种胚的耐寒性。

2.干热处理

在高寒地区,蔬菜种子特别是喜温蔬菜种子不易达到完全成熟,经过暖晒处理,有助于促进后熟作用。黄瓜和甜瓜种子经4小时(其中间隔1小时)50~60℃的干热处理,增产分别为39%和23%;番茄种子经短时间干热处理提高发芽率12%。

3.机械处理

有些种子因种皮太厚,需要播前进行机械处理才能正常发芽,如对胡萝卜、芫荽、菠菜等种子播前应搓去刺毛,磨薄果皮;苦瓜、舌瓜种子催芽前嗑开种喙。这些措施均有利于种子的萌发和迅速出苗。

4.抗旱处理

抗旱处理是指在播种前在一定条件下进行浸种,然后晾干至种子原含水量,再让其吸水萌发。此种处理可提高作物的抗旱能力,如番茄种子的处理,以种子和水分之比为1∶2,种子吸水量为风干种子重的63%~65%,处理36~48小时为宜。

四、种子的化学处理

化学处理具有打破休眠、促进发芽、增强抗性和种子消毒等作用。

(一)打破休眠

双氧水、硫脲、硝酸钾和赤霉素可打破种子休眠。如黄瓜种子用0.3%~10%的双氧水浸泡24小时,可显著提高刚采收的种子发芽率和发芽势。0.5~1毫克/升赤霉素处理马铃薯可打破休眠,在生产中应用广泛。用硫脲或赤霉素处理可以打破芹菜、莴苣的热休眠。用双氧水处理后再进行变温处理,可以打破茄子种子的休眠。

(二)促进发芽

25%聚乙二醇处理甜椒、辣椒、茄子、冬瓜等发芽困难的蔬菜种子,可在较低温度下使种子出土提前,出土百分率提高,而且幼苗健壮。用0.02%~0.1%硼酸、钼酸铵、硫酸铜、硫酸锰等浸种,可促进种子发芽及出土。

(三)种子消毒

用种子消毒的方法有很多种,如高温灭菌、药粉拌种、种子包衣和丸粒化、药水浸种、微量元素处理等。

1.高温灭菌

结合浸种,利用55℃以上的热水进行烫种,杀死种子表面和内部的病菌;或将干燥(含水量低于2.5%)的种子置于60~80℃的高温下处理几小时至几天,以杀死种子内外的病原菌和病毒。

2.药粉拌种

将药粉和种子拌在一起,种子表面附着均匀的药粉,以达到杀死种子表面的病原菌和防止土壤中病菌侵入的目的。拌种的种子和药粉都必须是干燥的,否则会引起药害和影响种子着药的均匀度,用药量一般为种子质量的0.2%~0.3%,药粉需精确称量。操作时先把种子放入罐内或瓶内,加入药粉,加盖后摇动5分钟,可使药粉充分且均匀地粘在种子表面。常用的杀菌剂有五氯硝基苯、克菌丹、70%敌克松、50%福美双、多菌灵等;杀虫剂有90%敌百虫粉等。

3.种子包衣和丸粒化

种子包衣是指利用黏着剂或成膜剂,将杀菌剂、杀虫剂、除草剂、微肥、植物生长调节剂、着色剂等非种子材料包裹在种子外面,使种子基本保持原有形状。种子包衣后在土壤中遇水只能吸胀而几乎不被溶解,可控制药剂和营养物质的释放速度,从而延长持效期,同时可提高植物的抗逆性、抗病性,加快发芽,促进成苗,增加产量,提高质量。

种子丸粒化与种子包衣相类似,只是种子包衣后成圆球形。丸粒化有利于机械精量播种。制成的丸粒化种子具有一定的强度,不易破碎,而且播种后有利于种子吸水萌动,提高对环境的抗逆性。

4.药水浸种

采用药水浸种要严格掌握药水浓度和消毒时间。一般先把种子在清水中浸泡5~6小时,然后浸入药水中,按规定时间消毒。捞出后,立即用清水冲洗种子,即可播种或催芽后播种。药水浸种的常用药剂及方法如下。

① 福尔马林(即40%甲醛),先用其100倍水溶液浸种子15~20分钟,然后捞出种子,密闭熏蒸2~3小时,最后用清水冲洗。此方法适合黄瓜、茄子、菜豆等,能防治瓜类枯萎病、茄子黄萎病及菜豆炭疽病。

② 1%硫酸铜水溶液浸种子5分钟后捞出,用清水冲洗,可防治番茄的黑斑病等。

③ 10%磷酸三钠或2%氢氧化钠的水溶液,浸种15分钟后捞出洗净,有钝化番茄花叶病毒的效果。

④ 多菌灵浸种。用50%多菌灵500倍液浸白菜、番茄、瓜类种子1~2小时后捞出,清水洗净催芽播种,可防治白菜白斑病、黑斑病、番茄早(晚)疫病、瓜类白粉病。

⑤ 高锰酸钾溶液浸种。用高锰酸钾液浸种10~30分钟,可减轻和控制茄果类蔬菜病毒病、早疫病。

5.微量元素处理

微量元素是蔬菜正常发育的必要成分。微量元素是酶的组成部分,参与酶的活化作用。播前用微量元素溶液浸泡种子,可使胚的细胞质发生内在变化,使之长成健壮、生命力强、产量较高的植株。目前生产上应用的有0.02%的硼酸溶液浸泡番茄、茄子、辣椒种子5~6小时;0.02%硫酸铜、0.02%硫酸锌、0.02%硫酸锰溶液浸泡瓜类、茄果类种子,有促进早熟、增加产量的作用。 Z2Zvew9p+ff5cMdqvvJ3+ldDp4M+vYWlQ4KE6NEfCxxmS//R1EwMDtyq3uW8bMn1

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