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合并冠心病 |
长期素食会导致低胆固醇血症，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要作用。研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中冠心病发病率升高是重要原因。
一般认为膳食中的多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1:1:1为宜。每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，有助于降低血清胆固醇的含量。
研究发现，吃鱼太少或吃鱼太多都会增加人们患上房颤（一种心律不齐，常表现为心慌、气短等）的风险，而适量吃海鱼（每周2～3次）则可降低这种风险。因为海产品富含的ω-3脂肪酸可降低血脂与血液黏稠度，预防心肌梗死。
另外，常吃海藻类食物（裙带菜、海带和紫菜等）有助于降低血压，预防心脏病。因为海藻中含有有助于降压的关键成分——生物活性肽，其作用类似于常见降压药。然而，由于海藻含盐量较多，因此也不宜天天食用，一周2次即可。
每周吃2～3次海鱼，可大大
豆制品中所含的大豆异黄酮是一种植物雌激素，植物雌激素具有减少心血管疾病发生、抗癌、防治骨质疏松等作用。而美国科学家发现大豆蛋白具有降低血液中胆固醇含量的效果，大量临床研究表明，每天只要摄取25克以上大豆蛋白，就可降低血液中的胆固醇含量，有效预防心血管病。25克大豆蛋白相当于半块豆腐，所以，每天吃50～100克豆制品即可预防心血管病。
中医认为，气滞血瘀是心血管疾病发病的本质，冠心病患者常以活血化瘀法来调治，建议多食油菜、韭菜、洋葱、黑大豆、黄豆、慈姑、香菇、黑木耳、大蒜、生姜、桃仁、柑橘、柠檬、柚子、金橘、玫瑰花茶、茉莉花茶、白萝卜等，可以活血化瘀，通畅血脉，促进血液运行。
水的硬度一般用每升水中含碳酸钙的量来衡量，当水中碳酸钙的含量低于150毫克/升时称为软水，达到150～450毫克/升时为硬水。硬水中钙、镁离子含量较高，而镁离子有利于心脏的舒张和休息，在水硬度较高的地区，人群心血管疾病发病率较低。所以，糖尿病合并冠心病患者最好饮用轻度或中度硬水，但患有泌尿系统结石的人，应避免饮用硬水，以控制钙的摄入量。
茶和咖啡中含有茶碱、咖啡因、可可碱等生物活性物质，这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，一旦过量，就可使血压增高、心跳加快，对冠心病患者不利。所以，糖尿病合并冠心病患者最好少饮或不饮浓茶、咖啡。
早餐共485千卡
窝头
玉米面75克、黄豆粉25克
凉拌白菜心
白菜心100克、香油1克
酸辣豆腐汤
南豆腐100克、香菜25克、亚麻籽油4克
午餐共790千卡
杂豆饭
大米100克，红小豆、干豌豆各25克
土豆条烧带鱼
土豆50克、带鱼中段100克、植物油3克
肉丝韭菜薹
猪瘦肉25克、韭菜薹200克、植物油3克
晚餐共665千卡
馒头
面粉100克
清炒南瓜
南瓜250克、植物油4克
牛肉炒胡萝卜
牛瘦肉50克、胡萝卜100克、香油4克
睡前加餐 牛奶250克
早餐共421千卡
牛奶
250克
黑米面发糕
黑米面25克、面粉50克
鹌鹑蛋
3个（30克）
番茄
100克
午餐共634千卡
红豆饭
红小豆25克、大米75克
炝西蓝花
西蓝花250克、植物油4克
肉炒胡萝卜丝
猪瘦肉100克、胡萝卜50克、植物油4克
晚餐共478千卡
花生馒头
面粉50克、熟花生碎20克
腐竹拌黄瓜
干腐竹10克、黄瓜200克、香油3克
洋葱炒木耳
洋葱100克、干黑木耳10克、瘦肉25克、植物油3克