研究发现，高纤维饮食有助于降低血糖水平。高纤维食物消化速度更慢，这意味着葡萄糖会逐渐进入血液，因而有助于保持餐后适中的血糖水平。高纤维饮食也有助于降低血液胆固醇水平，帮助减肥，增强饱腹感。中国营养学会推荐，每个人每日至少应该摄入25克膳食纤维，最好吃到30克以上的膳食纤维。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每人每天摄取的膳食纤维应达到40克。为此，推荐糖尿病患者每天应摄入30～40克膳食纤维，以有效控制血糖。

膳食纤维的来源

膳食纤维主要存在于全谷（如糙米、糠皮、燕麦麸、小米、黑米、燕麦片、全麦粉等）、杂粮（如黄豆、红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆等）、蔬菜（如芹菜、生菜、芥菜、四季豆、牛蒡、胡萝卜等）、水果（如樱桃、紫葡萄、带皮苹果、草莓、柚子等）等食物中。另外，薯类和海藻类的食物也含有膳食纤维，如土豆、白薯和裙带菜等。因此，糖尿病患者每天都要保证全谷杂粮的摄入。

简单判断膳食纤维的摄入量

摄入膳食纤维不宜过量

过量摄入膳食纤维可能引起腹泻、腹痛、胀气等，这时候应该停止补充。另外，过量的膳食纤维还会影响铁、锌、钙和镁这些微量元素的吸收。需要特别提醒的是，胃肠功能差、消化不良的人摄入膳食纤维需谨慎，以免加重病情。 LdDgAFj1i19YeUtavRlKLV9o48epZKjv9sCCqFcX/Sde8vlyriWZ5HI+HcgyF9O/