【基本信息】

名称

中文名称：红枣净油，红枣香油，大枣净油，枣子净油

英文名称：dates oil

管理状况

GB 2760—2014：N393

性状描述

红色液体。

感官特征

具有红枣的特征香气。温和甜香，类似烟叶高温发酵时产生的烟香。

制备提取方法

用超临界二氧化碳抽提得到。

原料主要产地

原产于我国，分布于河北、河南、山东、山西、安徽、浙江等。

作用描述

主要用于食品香精，也有用于某些饮料中。另外，红枣净油是烟草加香的重要香原料，与烟香谐和，具有增加卷烟香气浓度、增加甜润口感、柔和和丰富烟香、彰显卷烟特色风格的矫味添香的作用。

【红枣净油主成分及含量】

取适量红枣净油进行气相色谱-质谱分析，记录谱图，按内标法以峰面积计算其含量。红枣净油中主要成分为：糠醛（9.67%）、甲氧基乙醛二乙缩醛（7.97%）、甘油单乙酸酯（7.17%）、3-甲基-4-羧基噻唑烷（5.99%）、2-氨基-3-甲基-1-丁醇（4.50%），所有化学成分及含量详见表1-25。