别名土豆、山药蛋。茄科茄属。原产于秘鲁和玻利维亚。一年生草本植物。茎菱形,绿色,直立或半直立。地下茎扁圆形,圆形或短圆柱形,表皮黄色、黄白色、红色或紫色,肉黄色或白色。从块茎上长出的初生叶为单叶,随着植株的生长,逐渐成奇数羽状复叶。聚伞花序,花白色、蓝色或紫色。
(1)播种 马铃薯一般用种薯块进行播种,选带芽眼的种薯,切成块,每小块需带至少一个芽眼,将薯块埋于培养土中,覆土2~3厘米,浇透水即可。一般盆栽用大型花盆,口径50~60厘米花盆可呈三角形种三株。
(2)水肥管理 现蕾开花前保持土壤湿润,不可大浇水,现蕾开花期适当增加水量,块茎形成期不可缺水,但注意不可积水,否则会引起根及块茎腐烂。现蕾开花前以追施速效氮肥为主,块茎形成期追施氮、磷、钾复合肥2~3次。
(3)采收 地上部叶片开始发黄老化,块茎发育成熟可采收。
(4)营养及食用 马铃薯营养丰富,含有维生素B 1 、维生素B 3 、维生素B 6 、维生素C以及钾、磷、铁和镁等矿物质,而且含有叶酸、泛酸和核黄素。地下块茎供食用,可蒸食、煮食、炒食,还可加工成薯粉和粉丝。
图2-5-1 马铃薯种薯
图2-5-2
图2-5-3 2015-10-14马铃薯
图2-5-4 2015-10-31马铃薯
图2-5-5 2015-11-4马铃薯播
图2-5-6 2015-11-8马铃薯播
图2-5-7 2015-11-21马铃薯
图2-5-8 2015-11-28马铃薯
图2-5-9 2015-12-5马铃薯播
图2-5-10 2015-12-26马铃
图2-5-11 2015-12-26马铃
图2-5-12 2015-10-31地栽
图2-5-13 2015-11-4地栽马
图2-5-14 2015-11-8地栽马
图2-5-15 2015-11-14地栽
图2-5-16 2015-12-5地栽马
图2-5-17 2015-12-26地栽
图2-5-18 2016-12-26 地