一、胡萝卜

1.简介

伞形花科胡萝卜属。原产于阿富汗。二年生草本植物，2～3回羽状复叶，小叶狭披针形，绿色，被茸毛，叶柄较长，花小，白色。直根肥大，呈圆锥形和圆柱形，颜色多样。

2.对环境条件要求

3.栽培过程及管理

（1）播种 将种子撒播在细碎的培养土上，盖土厚度为0.5～1厘米左右，用细孔喷壶浇透水，保温保湿，15天左右出苗。

（2）间苗及定苗 出苗后及时分次间苗，幼苗5～6片真叶时定苗，苗距10～12厘米。

（3）水肥管理 肉质根膨大前，保持土壤湿润即可。肉质根膨大时要保证水分的充足供应，浇水要均匀。胡萝卜生长前期需肥不多，在施足基肥的基础上中后期追施复合肥2～3次，追肥可结合浇水进行。

（4）采收 心叶呈黄绿色，外叶稍枯黄，根头部稍露出土，可采收。

（5）营养及食用 胡萝卜富含糖类、挥发油、多种维生素。直根供食用，可生食、炒食和煮食，还可做蜜饯，制饮料等。