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花卉以其艳丽的色彩、婀娜的姿态、馥郁的芳香、甘甜的蜜汁，给人们带来了五彩缤纷的世界。花之美可概括为“色、香、姿、韵”，可从以下四方面具体分析花卉的美。
色彩是花卉美的重要组成部分，它给人的美感最直接、最强烈。由于花卉的色彩能对人产生一定的心理和生理作用，因而具有一定的感情象征意义。只要步入万紫千红的百花园，各种代表不同感情的花色就会竞相进入眼帘。有使人兴奋的，有使人平静的；有使人紧张的，也有使人松弛的；有的色彩组合能给人华丽而漂亮的感觉，有的则使人感觉朴素和优雅。花卉的明朗色调能使人感到愉快和舒畅，增加欢乐气氛；而花卉的灰暗色调则使人压抑、郁闷，牵动人的愁思。
由于生活经验的关系，当人们在看到一种花色时，常会联想到与其相关的事物，从而产生不同的情感。例如：
红色—常常同血与火相联系，蕴藏着巨大的能量。红色充满活力，给人温暖，使人激动、兴奋，能产生积极向上的力量。
黄色—象征智慧，表现光明，带有至高无上的权威和宗教的神秘感，它还是丰满甜美之色。
蓝色—宁静、深远，往往与理性、冷静、平和相联系。它对中国人来说，象征不朽；对西方人来说，则意味着信仰。蓝色同时还带有肃穆的表情。
绿色—大自然最宁静的色彩。它使人联想起草地、树林，是生命、自由、和平之色，给人以充实与希望。
橙色—温暖而欢乐的颜色，使人联想到橘子、稻谷和美味的食品，带有力量、饱满、决心、胜利的感情色彩，甜蜜而亲切。
紫色—神秘而沉闷的颜色。紫色在色相环上处于冷极与暖极之间，有一种虔诚感和衰弱感。紫色在大自然中又是比较稀有的色彩，因而又有高贵之感。
色彩的感情不是固定不变的，而是因人、因时、因地及情绪条件等不同而被赋予不同的含义。我国习惯上将大红大绿看作吉祥如意的象征，每逢婚、喜、节日，都用红色庆贺，因此，花朵艳丽的花卉，如粉红的杜鹃花、红色的月季花等在喜庆场合就特别受人喜欢；而文人雅士则大多喜欢清逸素雅的色彩，如将梅花中的“绿萼梅”、菊花中的“绿牡丹”等绿白色的品种视为高贵的上品。
绿色是植物界的基本色彩。花朵固然美丽，但若没有作为背景色的绿叶衬托，显然要逊色得多。就绿叶本身而言，也有浓淡深浅之分，从而表现出不同的装饰效果。至于红叶李、红枫等非绿色叶树种的叶色则更具美学意义，观赏价值也就更高了。叶色还会随季节的不同而呈现明显的变化。如山麻秆、石楠等的嫩叶在春季时呈鲜红色，羽毛枫在春季刚绽放的新叶则像美丽的花朵一样；到了深秋，霜染的树叶变得金黄，表现出秋天的美景。
五颜六色的果实也具有很高的观赏价值。在领略花、叶的色彩美的同时，也不要忽视果实的色彩。在庭院中栽培果树，既具有很高的食用价值，又有美化环境的效果。此外，有的果实具有花纹，而且，由于光泽、透明度等的不同，还会有许多细微的变化，产生不同的观赏效果，是装饰环境的好材料。
花卉的香味美难以言传，却给人如梦如醉的美感。最典型的是桂花，尽管它没有硕大的花朵或鲜艳的色彩，但从古至今，桂花一直被人们公认为十大名花之一，原因就在于桂花盛开的时节，飘香溢芳，悦目怡情，给赏花者带来无尽的美感。
娇小洁白的茉莉花，也以其清香赢得众人的喜爱。在香水引进之前，茉莉花一直是中国妇女的宠物。
象征富贵吉祥、繁荣昌盛的瑞香花，更是优雅高尚。它盛开的时候刚好在元旦和春节之间，只要有一盆安置厅堂之上，便可使满室生香。因此，它赢得了“瑞兰”、“野梦花”、“夺香花”、“千里香”等诸多芳名。
最受文人雅士推崇的要数兰花的幽香。兰花的花香不定时、不定向、不定量，像“幽灵”一样飘忽不定，难以捉摸，故名“幽香”。兰花香味清雅、纯正、袭远、持久，号称“香祖”、“王者之香”。许多花香都可以合成，唯独兰花难以仿效。
可见，花香有不同的类型，而不同的香型所带来的美感也是不同的。
花朵开放得鲜艳夺目固然令人赞美，但“花开有时，花落有期”，而花卉的姿态却持久而又与季节无关。自然的花卉，有丽色天香而无妍姿美态，便少风韵神志；若姿态美妙，娉婷婀娜，纵少色香，其韵亦自生。如室内最普通的盆栽观叶植物吊兰，花色花香虽欠，但根叶似兰，花茎奇特，横生倒偃，有悬空凭虚之美；文竹色泽碧绿，枝叶重叠，有纤秀文雅之美；而秀竹婵娟挺秀，虽然不艳不香，但其刚直的竹竿，飘逸的枝叶，摇曳的竹影，有潇洒清雅之美。虞美人植株纤秀、轻盈，因此人们不仅称它为虞美人，还给了它一个“舞草”的雅号。还有似亭亭华盖的龙爪槐、圆锥形的雪松、柱形的铅笔柏、匍匐形的铺地柏，以及姿叶独特的棕榈、芭蕉，都有着独特的姿态美。
花木的叶片形状也是千姿百态。如洒金榕的叶形有似狮耳的广叶种，像鸭脚、如牛舌的长叶种，像蜂腰的飞叶种等，故又称“变叶木”。蓬莱蕉的叶孔裂纹形状极像龟背，因而也称龟背竹。它们都是观赏价值极高的观叶植物。
花卉的花、果形状更为奇异。如鹤望兰橙黄的花萼、深蓝的花瓣、洁白的柱头、红紫的花苞，整个花宛如仙鹤的头部，因而得名鹤望兰，也叫极乐世界的极乐鸟花。珙桐花下的两片白色大苞片犹似白鸽展翅，花盛时如满树群鸽栖息，被称为“中国鸽子树”。琼花的花由两种花组成，中间为两性小花，周围是八朵大型的白色不孕花，盛花之际，微风轻拂，似群蝶戏珠，仙姿卓越。仙客来的花瓣反卷似兔耳；拖鞋兰的花瓣形似拖鞋；荷包花的花冠状如荷包；虾夷花的花冠酷似龙虾等。还有花木的果实形状，如佛手的果实或裂纹如拳形，或裂开成纸状；槐树的果实如佛珠成串；文旦的果实硕大无比等，都呈现出不同的美感。
花木的枝条走势一般均是直升斜出的，而龙爪槐、垂柳、照水梅、垂枝桃等的枝条却是下垂的，甚至还有枝条自然扭曲的龙游梅、鹤龙爪柳等种类。可以说，花木的姿势中，横斜曲直、垂悬倒挂，无所不有，各具其美。横姿恬静闲适，斜姿潇洒豪放，曲姿柔和婉约，直姿庄重威严，垂悬姿轻柔飘逸。其中斜姿、曲势还带有流动感，使花卉于静态之中显出动态之美，从而更赋昂然生机。在形义上，花卉又有俯、仰、侧、卧、顾、盼、拜、醉、舞、跃等态。俯者如羞，仰者似歌，侧者像在抿嘴窃笑，卧者恍若高枕无忧，顾者仿佛蓦然回首，盼者如倚门而望，拜者谦恭姿态可拘，醉者欲倒又立，舞者飘然若仙，跃者当空而止。花卉的这种风姿仪态在风中、雨后显得更为生动。
至于经过人工剪扎形成的植物盆景，或是通过艺术构图而产生的插花作品，则更是巧夺天工，美学意义更强烈。用自然界的植物进行人工造型，不同于以石头、青铜、不锈钢等无生命的硬质材料为制作对象的雕刻艺术，花卉装饰可以克服雕塑在环境、色彩方面的局限性，以真实的生命塑造出活的艺术品，给人们带来丰富的美的感受。
花卉的风韵美是探求花的内在美，是在色彩美、香味美、姿态美之上的一种精神，是将观赏者的气质与花的色、香、姿融合在一起的表现，让无情的花使观赏者产生有情的意境。因此，花韵的欣赏也与观赏者的素质、年龄、阅历、文化、艺术修养及个人情绪等相关联，如我国著名的女词人李清照在《醉花阴》词中写道：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”这是诗人因黄花而引起的自怜心情的表现。陈毅在《秋菊》诗中写道：“菊花能傲霜，风霜重重染，本性能耐寒，风霜其耐何”，这表达了革命军人傲风霜、战严寒、艰苦奋斗、不屈不挠的大无畏精神，也是中华民族浩然正气的表现。毛泽东为纪念杨开慧，将杨开慧为革命舍生取义的精神比喻成傲雪寒霜的梅花，在《卜算子 咏梅》中写道：“风雨送春归，飞雪迎春到。已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏。俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑。”
不仅古人爱花、养花、颂花，现代人同样对花有着别样情怀。人们通过菊花展，看到千姿百态的菊花，感觉虽是深秋，但万紫千红的菊花将环境渲染得如同春天一般。咏现代诗《菊展》：“园里花馨清又醇，栏前更觉花醉人。花前叶后蜂蝶舞，秋深因此赛阳春。”野外郊游，看到漫山遍野的野菊花，不禁感慨道：“宁可抱香凌严寒，不入暖房妍群芳。任它缤纷五彩色，自染大野遍地黄。”
不同的花卉各有不同的风采，可撩起缕缕情思，使人进入诗情画意般的境界。赏花时，只有把花卉的外形和气质结合起来，才能突出花的神韵，以增强花卉的艺术魅力，达到怡情悦意的效果。至于那些经过人工剪扎或艺术设计而产生的艺术造型和插花作品，更是巧夺天工、美不胜收，给人带来更丰富的美感享受。
不同文化背景下的观赏者，因其受文化熏陶的不同，对花卉审美的角度也不同。我国的文人雅士，对花木的欣赏，比较注重姿态、风韵，因此，对梅花青睐倍至，讲求气氛的烘托与意境的渲染，并用清淡优雅的花香，配以悠扬伶俐的鸟语，飞蜂舞蝶的纷繁场面，形成“花香鸟语”、令人神往的氛围。再说国人特别喜欢的菊花，其花型有的做卷抱、追抱、垂抱等潇洒飘逸的形状，比如“嫦娥奔月”、“十丈珠帘”等被视为菊花中的名品。而西方人士欣赏花卉则讲究花朵硕大、色彩鲜艳而丰富，故此特别喜欢月季，而对风韵至上的梅花却不感兴趣。再说对菊花的欣赏也与我们相差甚远，西方人士爱好的菊花是花型整齐、圆球状的品种。此外，中国与西方在插花艺术上的审美方式也有很大差异。
（1）春节与年花 春节是我国的传统节日，许多地方，尤其是南方，人们习惯用花卉来装饰厅堂，增添节日喜庆的气氛。但由于这一季节开放的鲜花种类并不多，因此，习惯上主要用花期正好在春节前后开放的蜡梅、水仙花来点缀。水仙是我国民间最为流行的年花。它花色素洁，清香宜人，清供几案，十分典雅，只要提前一个月雕刻水养，便可如期在春节开放。
随着花卉园艺事业的发展，如今已经可以通过人为控制花期，使许多艳丽的花卉种类在春节期间进行供应。
（2）端阳节采百花 农历五月初五的端阳节，也称端午节，与春节、中秋节一样，是我国民间最为隆重的三大节日之一，至今仍为大多数人所重视。端阳节不仅要吃粽子，而且还要斗百草，即这一天到郊外去踏青，并采集各种花草，谁采集的品种多，花草奇，谁就获胜。此外，过端阳节还有插艾的习惯。人们把艾蒿和菖蒲插在门前，或放在窗边、灶旁、水缸边，以驱除寒湿之气。与此同时，还用丁香、木香、白芷等草药装在香袋内，悬挂在身上，用来防病灭菌。
（3）中秋节赏桂 中秋节也称仲秋节，每逢中秋月明之时，桂花相继开放，香气芬芳。由于桂花以香为胜，只需鼻闻，使得夜间赏桂成为可能，中秋之夜闻桂花赏明月，也就成为中秋节的传统项目。
（4）重阳节插茱萸与赏菊 古书云：“茱萸为辟邪翁，菊花为延寿客，故九日假此两物，以消阳九之厄。”茱萸能辟邪，菊花能延寿，而且这两种花木的果期、花期又恰与重阳节相遇，因此人们在过重阳节时，都喜欢采集茱萸之果和菊之花以度节。
茱萸是山茱萸科的一种植物，常在园林中栽培观赏。它更是我国特产的名贵药材，具有浓烈的香味，有驱蚊杀虫的功能，所以人们常在重阳节配茱萸，认为能驱邪避恶。
菊花正逢农历九月开放，又是我国传统的名花，便很自然地与重阳节结下了不解之缘，日久天长，重阳节赏菊就成为了习俗。
（1）种类的选择 走亲访友，以花相赠，既大方又高雅。但选择什么样的花要因时、因地、因人而异。不同的国家、不同的地区、不同的民族、不同的场合，送花的习俗各有差异，因此选取花材时，要尊重当地的用花习俗和受花者的兴趣爱好。
法国人在喜庆佳节或探亲访友时喜欢送花篮，外出时则在衣领上别一朵茶花或月季。在巴西，喜庆之时不能送紫色的鲜花，认为紫色是不吉祥的。在墨西哥送花不能送黄色的或是红色的花，在那里黄花意味着死亡，红花会给人带来晦气。在德国、瑞士、波兰不能随便送红色月季，因为红色月季表示浪漫爱情。加拿大人在大多数情况下只在追悼会上用白色的百合，对比利时人、卢森堡人和意大利人来说，菊花是葬礼上用的。因此，对他们赠花要特别注意。许多国家的人喜欢以鹤望兰为主花材的花束，它象征良好的祝愿。在欧美习俗中，年轻男子送一束以红月季为主的花束给姑娘，表示献上忠诚的爱情，而姑娘回赠以苹果花、桃金娘花组成的花束，则表示接受了爱情。
在我国，馈赠鲜花也有诸多讲究。初次约会女友不妨选择一束红月季，表示爱意；红月季配满天星，表示浪漫的爱情；若配以情人草，则象征真挚的爱。恋人之间赠送石榴，象征坚贞不渝。参加朋友的婚礼，宜选百合、月季花、郁金香、荷花，用以象征“百年好合”、“相亲相爱”、“永浴爱河”。节日期间看望朋友，选一盆金果满树的观赏橘子示意“吉祥”，一枝开满红花的红桃示意“宏图”，一束鲜艳夺目的大丽花示意“大利”。结婚纪念日可选择百合花、莲花和红掌，象征“百年幸福长存”、“心心相印”、“永结同心”。朋友的生日可选用一束月季，表示“前程似锦”、“火红年华”。给老人祝寿可选用万年青、鹤望兰、寿星桃等，以祝福老人健康长寿。用香石竹、非洲菊配以文竹扎成以红色为主的花束送母亲，表示母亲节的祝福。到医院看望病人，宜送色泽淡雅的花束、花篮，选用唐菖蒲、香石竹、月季花、水仙花、兰花等，配以文竹、满天星或石松，祝愿病人早日康复。新店开张、公司成立、大厦落成等庆典活动宜选用大型花篮，可用月季花、香石竹、非洲菊、菊花、百合花，配以肾蕨、散尾葵、鱼尾葵或苏铁叶等，以示祝贺发财致富、兴旺发达、四季平安。
（2）颜色的选择 在我国，一般喜庆吉祥的场面，选择以红、黄为主，鲜艳夺目的花材为好，以烘托热闹环境。悼念活动宜选择黄、白、蓝、紫色花，多用白色菊花、松柏枝，以示寄托哀思和庄严肃穆之情。我国民间不习惯用单一黄色或白色鲜花组成花束送给健康者。选择花材的色彩还需要尊重本地的习俗。但在西式婚礼中，由于受西方文化的影响，往往用白色或淡色的百合、月季装饰新娘或婚礼现场，表示纯洁与浪漫。
（3）花枝数量的选择 一般花枝数量没有特定的要求，只要使花束疏密得当、形态美观即可。但在一些特定的时间、场合，送花花枝数量也有一些约定俗成的规矩。花枝数一般不用“三”、“四”、“七”，“四”更是用花的大忌。
“以花拟人”，用花来寓意、抒怀，表达自身对人和事物的感受，就是花语。花的寓意因民族、文化、宗教、地域不同而有所差异。了解东西方习俗中花卉的象征意义，有助于正确地选择花材，借花寓意，准确地表现作品的主题，避免产生用花的误解。