1.5　常见的握刀方法

1．笔式握刀正手，见图4，刀向内运动，用于雕花瓣、剔废料；

2．笔式握刀反手，见图5，刀向外运动，用于雕花瓣、剔废料；

3．横握刀正手，见图6，刀向内运动，大拇指抵住原料，用于雕花瓣、剔废料；

4．横握刀反手，见图7，刀向外运动，主要用于削皮和切原料；

5．笔式握戳刀，见图8，主要用于雕刻花边图案；

6．握套环刀（挑环刀），见图9，将刀前端的小钩嵌入瓜皮，然后向前推进，从而戳出套环。