下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
小龙虾的池塘养殖是目前比较成功且效益较稳定的一种养殖模式，在池塘中的养殖也可以分为专养、套养、混养、轮养等多种类型。不同的类型所要求的池塘条件略有不同，掌握技术难易程度也不一样，产生的经济效益差别很大。根据各地虾农的宝贵经验，我们提倡小龙虾尽可能不要专养，而是采取与鱼类混养或套养的模式，特别是小龙虾与优质名贵鱼类混养效果相当明显。
池塘的水质条件良好是高产高效的保证，饲养小龙虾的池塘要求水源充足，水质良好，符合养殖用水标准，池底平坦，底质以砂石或硬质土底为好，无渗漏，池坡土质较硬，底部淤泥层不超过10厘米，池塘保水性好，严防工业污染和农药污染。池埂顶宽2.5米以上，池壁坡度1:3，池塘水面不宜过大，以5～8亩为宜，长方形，水深1～1.5米。池底应有不少于1/5面积的沉水植物或挺水植物区。
饲养小龙虾的池塘要求进排水方便，对于大面积连片虾池的进、排水总渠应分开，按照高灌低排的格局，建好进、排水渠，做到灌得进，排得出，定期对进、排水总渠进行整修消毒。池塘的进、排水口应用双层密网防逃，同时也能有效地防止蛙卵、野杂鱼卵及幼体进入池塘危害蜕壳虾；为了防止夏天雨季冲毁堤埂，可以开设一个溢水口，溢水口也用双层密网过滤，防止幼虾乘机顶水逃走。
对于面积8亩以下的小龙虾池，应改平底型为环沟型或井字型，池塘中间要多做几条塘中埂；对于面积8亩以上的小龙虾池，应改平底型为交错沟型。加大池埂坡比，池埂坡比1:（2.5～3）为宜。这些池塘改造工作应结合年底清塘清淤时一起进行。
小龙虾逃逸能力比较强，做好防逃设施是必不可少的一项工作，尤其是虾种刚入池的第一个晚上和雨天，如果没有防逃设施，可以在一天内逃走80％左右。我们做过试验，在2007年7月24日，在一口面积1亩的小池塘里放养21千克小龙虾，没有安装防逃设施，在小池塘四周用8条又长又大的地笼捕捉，每一条地笼有24个小格门，第二天早晨倒出地笼里的小龙虾并称重，发现8笼共回捕17.3千克小龙虾，占所投放小龙虾的82.3％。因此，我们建议在小龙虾放养前一定要做好防逃设施。
常用的防逃设施有两种：一是安插高45厘米的硬质钙塑板作为防逃板，埋入田埂泥土中约15厘米，每隔100厘米处用一木桩固定，注意四角应做成弧形，防止小龙虾沿夹角攀爬外逃；第二种防逃设施是采用麻布网片或尼龙网片或有机纱窗和硬质塑料薄膜共同防逃，用高50厘米的有机纱窗围在池埂四周，用质量好的直径为4～5毫米的聚乙烯绳作为上纲，缝在网布的上缘，缝制时纲绳必须拉紧，针线从纲绳中穿过。然后选取长度为1.5～1.8米木桩或毛竹，削掉毛刺，打入泥土中的一端削成锥形，或锯成斜口，沿池埂将桩打入土中50～60厘米，桩间距3米左右，并使桩与桩之间呈直线排列，池塘拐角处呈圆弧形。将网的上纲固定在木桩上，使网高保持不低于40厘米，然后在网上部距顶端10厘米处再缝上一条宽25厘米的硬质塑料薄膜即可，针距以小虾逃不出为准，针线拉紧。
决定池塘养殖小龙虾产量的最主要因素并不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面积和池塘堤岸的曲折率。简单地说就是在相同容积的池塘，水体中水平面积越大，堤岸的边长越多，可供小龙虾打洞或栖息的场所越多，则可放养虾的数量越多，产量也就越高。因此，有条件的地方可在放虾前对池塘做一简易的处理，可大大提高池塘的载虾量，获得更高的经济效益。
根据相关资料表明，有一些地方是采取这样的措施来提高水体的水平面积的，在此特别借鉴一下，以供虾农朋友引用。在靠近池塘四周1～2米处用网片或竹席平行搭设2～3层平台，第一层设在水面下20厘米处，长200～300厘米、宽30～50厘米，第二层是设在第一层的下方，两层之间的距离为20～30厘米，每层平台均有斜坡通向池底，平行的两个平台之间要留100～200厘米的间隙，供小龙虾到浅水区活动。同时在池塘中间设置一定数量的垂直网片。我们认为这种方法是可行的，也是非常有效的。
还有一种方法就是在池塘中多筑几条塘间埂，埂与埂间的位置交错开，埂宽30厘米即可，只要略微露出水面即可。池塘中要有足够的隐蔽物，可以设置竹筒、瓦片、网片、砖块、石块、竹排、塑料筒、人工洞穴等隐蔽物体供其栖息穴居，一般每亩要设置3000个以上的人工巢穴。在实践中采用这种方法的养殖户产量都比较高。
新开挖的池塘要平整塘底，清整塘埂，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少池水的渗漏，旧塘要及时清除淤泥、晒塘和消毒，可有效杀灭池中的敌害生物（如鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等）、争食的野杂鱼类及一些致病菌。
（1）生石灰干法清塘 在虾苗虾种放养前20～30天，排干池水，保留淤泥5厘米左右，每亩用生石灰75千克，化水后趁热全池泼洒，最好用耙再耙一下效果更好，然后再经3～5天晒塘后，灌入新水。
（2）生石灰带水清塘 每亩水面水深1米时，用生石灰150千克溶于水中后，全池均匀泼洒。用带水法清塘虽然工作量大一点，但它的效果很好，可以把石灰水直接灌进池埂边的鼠洞、蛇洞里，能彻底地杀死病害。
（3）漂白粉清塘 在使用前先对漂白粉的有效含量进行测定，在有效范围内（含有效氯30％），将漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩25千克，漂白精用量减半。
（4）生石灰和茶碱混合清塘 此法适合池塘进水后用，把生石灰和茶碱放进水中溶解后，全池泼洒，生石灰每亩用量50千克，茶碱10～15千克。
另外，用茶饼清塘，效果也很好。
“虾多少，看水草”，在水草多的池塘养殖小龙虾的成活率就非常高。水草是小龙虾隐蔽、栖息、蜕皮生长的理想场所，水草也能净化水质，减低水体的肥度，对提高水体透明度，促使水环境清新有重要作用。同时，在养殖过程中，有可能发生投喂饲料不足的情况，水草也可作为小龙虾的饲料。在实际养殖中，我们发现种植水草能有效提高小龙虾的成活率、养殖产量，产出优质商品虾。
小龙虾喜欢的水草种类有苦草、眼子菜、轮叶黑藻、金鱼藻、凤眼莲、水浮莲和水花生等以及陆生的草类。水草的种植可根据不同情况而有一定差异，一是沿池四周浅水处10％～20％面积种植水草，既可供小龙虾摄食，同时为虾提供了隐蔽、栖息的理想场所，也是小龙虾蜕壳的良好地方；二是在池塘中央可提前栽培伊乐藻或菹草；三是移植水花生或凤眼莲到水中央；四是临时放草把，方法是把水草扎成团，大小为1米 2 左右，用绳子和石块固定在水底或浮在水面，每亩可放25处左右，每处8千克水草，用绳子系住，绳子另一端漂浮于水面或固定于水面；也可用草框把水花生、空心菜、水浮莲等固定在水中央。但所有的水草总面积要控制好，一般在池塘种植水草的面积以不超过池塘总面积的1/3为宜，否则会因水草种植面积过多，长得过度茂盛，在夜间使池水缺氧而影响小龙虾的正常生长。
水源要求水质清新，溶氧充足，放苗前7～15天，加注新水50厘米。向池中注入新水时，要用40～80目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入饲养池中。池中进水50厘米后，施用发酵好的有机粪肥、草肥，如施发酵过的鸡、猪粪及青草绿肥等有机肥，施用量为每亩350千克左右，另加尿素0.5千克，使池水pH值在7.5～8.5之间，透明度30～40厘米，培育轮虫和枝角类、桡足类等浮游生物饵料，为幼虾入池后直接提供天然饵料。对于一些养殖老塘，由于塘底较肥，每亩可施过磷酸钙2～2.5千克，兑水全池泼洒。
螺蛳是小龙虾很重要的动物性饵料，在放养前必须放好螺蛳，每亩放养在200～300千克，以后根据需要逐步添加。投放螺蛳一方面可以净化底质，另一方面可以补充动物性饵料，还有就是螺蛳肉被吃完后留下的壳可以为水体提供一定量的钙质，能促进小龙虾的蜕壳。
投放螺蛳时要注意以下几点：一是投放时间以每年的清明节前为好，时间太早的话，没有这么多的螺蛳供应，时间太迟了，运输成活率低；二是在池塘投放时，最好用小船或木海将螺蛳均匀撒在池塘各个角落，一定要注意不能图省事将一袋螺蛳全部堆放在池塘的一个角落或一个点，这样的话，大量沉在底部的螺蛳会因缺氧而死亡，反而对池塘的水质造成污染；三是螺蛳入池后的10天内不要施化肥来培肥水质。
石灰水消毒待7～10天水质正常后即可放苗，具体的放养时间应根据不同的养殖模式而有一定的区别。
（1）虾种质量要求 一是体表光洁亮丽、肢体完整健全、无伤无病、体质健壮、生命力强；二是规格整齐，稚虾规格在1厘米以上，虾种规格在3厘米左右，同一池塘放养的虾苗虾种规格要一致，一次放足；三是虾苗虾种都是人工培育的。如果是野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。
（2）放养密度 小龙虾具体的放养虾种密度还要取决于池子的环境条件、饵料来源、虾种来源和规格、水源条件、饲养管理技术等。总之，要根据当地实际，因地制宜，灵活机动地投放虾种。根据我们的经验，如果是自己培育的幼虾，则要求放养规格在2～3厘米，每亩放养14000～15000尾。
（3）放养量的简易计算 虾池内幼虾的放养量可用下式进行计算：
其中：计划亩产量是根据往年已达到的亩产量，结合当年养殖条件和采取的措施，预计可达到的亩产量，一般为200千克；预计成活率，一般可取40％；预计出池规格，根据市场要求，一般为30～40尾/千克；计算出来的数据可取整数放养。
小龙虾的池塘养殖模式有池塘单养和池塘混养或套养两类，根据实践情况，我们建议采取池塘混养或套养为宜。最好是采用秋季放养的模式，其次是采用春季放养或夏季放养模式。
以放养当年培育的大规格虾苗或亲虾为主，放养时间为8月上旬至9月中旬。虾苗规格1.2厘米左右，每亩放养3万尾左右；亲虾规格8厘米左右，每亩放养20～25千克，雌雄比例3:1或5:2。第2年3月可用地笼等网具及时将繁殖过的亲虾起捕上市，获得好价格。翌年4月即可陆续起捕其他的虾上市，商品虾的体重可达35～50克/只。
以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在6月中旬，稚虾规格为0.8～1厘米。每亩放养2万尾，要投足饵料，当年7月下旬至8月上旬即可上市，商品虾的体重可达20克/只。
以放养当年不符合上市规格虾为主，每年的3～4月左右开始放养。规格为每千克100～200只，每亩放养1.5万尾。投放幼虾后还要适时追施发酵过的有机粪肥，培养天然饵料生物。初期水深保持在30～60厘米，后期因气温较高，应加高水位，通过调节水深来控制水温。经过快速养殖，到5月中下旬即可陆续起捕上市，商品虾的体重可达30克/只。
小龙虾食性杂，且比较贪食，喜食小杂鱼、螺蛳、黄豆，也食配合饲料、豆饼、花生饼、剁碎的空心菜及低值贝类等，这些饲料来源广、价格低、易解决。因此我们除“种草、投螺”外，还需要投喂饲料。饲料投喂应把握好以下几点：
一是植物性饵料，有藻类、芜萍、紫萍、菜叶、水浮莲、水花生、水葫芦、伊乐藻、菹草、米糠、麦麸、黄豆、豆饼、小麦、玉米及嫩的青绿饲料，如南瓜、山芋、瓜皮等，需煮熟后投喂。
二是动物性饵料，有水蚤、剑水蚤、轮虫、原虫、水蚯蚓、孑孓、小杂鱼、动物内脏、蝇蛆、轧碎的螺蛳、河蚌肉、血块、血粉、鱼粉、蛋黄和蚕蛹等。
三是配合饲料。在饲料中必须添加蜕壳素、多种维生素、免疫多糖等，满足小龙虾的蜕壳需要，要求营养成分齐全，主要成分应包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素等五大类。
小龙虾全价配合饲料的配方是根据小龙虾的营养需求而设计的，下面列出几种配方仅供参考：
（1）苗种饲料
①鱼粉70％、豆粕6％、酵母3％、 α -淀粉17％、矿物质1％、其他添加剂3％。
②鱼粉70％、蚕蛹粉5％、血粉1％、啤酒酵母2％、 α -淀粉20％、复合维生素1％、矿物质1％。
③麦麸30％、豆饼20％、鱼粉50％、维生素和矿物质适量。
（2）成虾饲料
①鱼粉60％、 α -淀粉22％、大豆蛋白6％、啤酒酵母3％、引诱剂3.1％、维生素添加剂2％、矿物质添加剂3％、食盐0.9％。
②鱼粉65％、 α -淀粉22％、大豆蛋白4.4％、啤酒酵母3％、活性小麦筋粉2％、氯化胆碱（含量为50％）0.3％、维生素添加剂1％、矿物质添加剂2.3％。
虾苗刚下塘时，日投饵量每亩为0.5千克。暂养的小虾要日投3～4次，投饲量为存池虾体重的15％左右。池塘养殖的虾，早晚各投1次，投饲量约占体重的4％～7％。随着小龙虾的生长，要不断增加投喂量，具体的投喂量除了与天气、水温、水质等有关外，还要自己在生产实践中把握，这里介绍一种叫试差法的投喂方法。由于小龙虾是捕大留小的，虾农不可能准确掌握虾的存塘量，因此按生长量来计算投喂量是不准确的，我们在生产上建议虾农采用试差法来掌握投喂量。在第二天喂食前先查一下前一天所喂的饵料情况，如果没有剩下，说明基本上够吃了；如果剩下不少，说明投喂得过多了，一定要将饵量减下来；如果看到饵料没有，且饵料投喂点旁边有小龙虾爬动的痕迹，说明上次投饵少了一点，需要加一点，如此三天就可以确定投饵量了。在没捕捞的情况下，隔三天增加10％的投饵量，如果捕大留小了，则要适当减少10％～20％的投饵量。
一般每天两次，分上午、傍晚投放，投喂以傍晚为主，投喂量要占到全天投喂量的60％～70％。饲料投喂要采取“四定”、“四看”的方法。投喂时品种应经常变换，以诱小龙虾摄食。
由于小龙虾喜欢在浅水处觅食，因此在投喂时，应在岸边和浅水处多点均匀投喂，也可在池四周增设饵料台，以便观察虾吃食情况。
（1）看季节 5月中旬前动、植物性饵料比为60:40；5～8月中旬，为45:55；8月下旬至10月中旬为65:35。
（2）看实际情况 连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
（3）看水色 透明度大于50厘米时可多投，少于20厘米时应少投，并及时换水。
（4）看摄食活动 发现过夜剩余饵料应减少投饵量。
（1）定时 每天两次，最好定到准确时间，调整时间宜半月甚至更长时间才能进行。
（2）定位 沿池边浅水区定点“一”字形摊放，每间隔20厘米设一投饵点。
（3）定质 青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投配合饵料，全价颗粒饵料，严禁投腐败变质饵料，其中动物性饵料占40％，粗料占25％，青料占35％。动物下脚料最好是煮熟后投喂，在池中水草不足的情况下，一定要添加陆生草类的投喂，夏季要捞掉吃不完的草，以免腐烂影响水质。
（4）定量 日投饵量的确定按前文叙述。
虽然小龙虾对水质要求不高，无需经常换水，但潘志远和涂桂萍根据试验发现，要取得高产，同时保证商品虾的优质，必须经常冲水和换水。流水可刺激小龙虾蜕壳，加快生长；换水可减少水中悬浮物，使水质清新，保持丰富的溶氧。在这种条件下生长的小龙虾个体饱满，背甲光泽度强，腹部无污物，因而价格较高。所以冲水和换水是养殖小龙虾取得高产的必备条件。
强化水质管理，要求保持“肥、爽、活、嫩”。前期以肥水为主，透明度为25厘米，中后期通过加水和换水，以间隔15天为一次，每次换水1/3，透明度为30～40厘米。高温季节有条件都要经常适当换水，换水时间掌握在下午1～3时或下半夜这两个时间比较适宜。一来可以使池水保持恒定的温度，二来可以增加水中溶氧。气压低时最好开动增氧机增氧，有条件的地方应提供微流水养殖。5月中旬至9月中旬使用微生物制剂，根据水质具体情况，适时投放定量的光合细菌浓缩菌液，每月一次，以调节水质，利用晴天中午开动增氧机1～2小时，增加池中溶氧，消除水体中的氨氮等有害物。定期使用生石灰，中后期间隔15～20天，每亩1米水深用量5～7.5千克，保持虾池溶氧量在5克/升以上，池水pH值7.5～8.5之间。保持水位稳定，不能忽高忽低。
适量投饵，减少剩余残饵沉底；定期使用底质改良剂（如投放过氧化钙、沸石等，投放光合细菌，活菌制剂）。晴天采用机械池内搅动底质，每2周一次，促进池泥有机物氧化分解。
（1）建立巡池检查制度 勤做巡池工作，发现异常及时采取对策，早晨主要检查有无残饵，以便调整当天的投饵量，中午测定水温、pH值、氨氮、亚硝酸氮等有害物，观察池水变化，傍晚或夜间主要是观察了解小龙虾活动及吃食情况，发现池四角及水葫芦等水草上有很多虾往上爬等异常现象，多数是因缺氧引起，要及时充氧或换水。经常检查维修加固防逃设施，台风暴雨时应特别注意做好防逃工作。
（2）加强蜕壳虾管理 通过投饲、换水等措施，促进小龙虾群体集中蜕壳。蜕壳后及时添加优质饲料，严防因饲料不足而引发小龙虾之间的相互残杀。
（3）补施追肥 饲养期间，要视池水透明度适时补施追肥，一般每半月补施一次追肥，追肥以发酵过的有机粪肥为主，施肥量为每亩15～20千克。
（4）加强栖息蜕壳场所管理 虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。
（5）水草的管理 根据水草的长势，及时在浮植区内泼洒速效肥料。肥液浓度不宜过大，以免造成肥害。如果水花生高达25～30厘米时，就要及时收割，收割时须留茬5厘米左右。其他的水生植物，亦要保持合适的面积与密度。
（6）其他 汛期加强检查，防止池埂被水冲毁而发生逃虾事件；水草中若有小龙虾残体出现，说明有水老鼠、青蛙、蛇等敌害存在，应采取防敌害措施；要防止农药对小龙虾的毒害，若利用农田的水灌池时，在农田施药期间应严禁田水流入养虾池中；严防逃虾、防偷、防池水被外来物质污染和缺氧、防漏水以及记载饲养管理日志等工作，亦须认真做好。
对病害防治，在整个养殖过程中，始终坚持预防为主、治疗为辅的原则。预防方法主要有干塘清淤和消毒；种植水草和移植螺蚬；苗种检疫和消毒；调控水质和改善底质。
敌害主要有老鼠、青蛙、蟾蜍、水蜈蚣、蛇及水鸟等，平时及时做好灭鼠工作，春夏季需经常清除池内蛙卵、蝌蚪等。我们在全椒县的赤镇发现，水鸟和麻雀都喜欢啄食刚蜕壳后的软壳虾，因此一定要注意及时驱除水鸟和麻雀。
小龙虾的疾病目前发现很少，但也不可掉以轻心，目前发现的主要是纤毛虫的寄生。因此要抓好定期预防消毒工作，在放苗前，池塘要进行严格的消毒处理，放养虾种时用5％食盐水浴洗5分钟，严防病原体带入池内，采用生态防治方法，严格落实“以防为主、防重于治”的原则。每隔15天用生石灰10～15千克/亩溶水全池泼洒，不但起到防病治病的目的，还有利于小龙虾的蜕壳。在夏季高温季节，每隔15天，在饵料中添加多维素、钙片等药物以增强小龙虾的免疫力。
小龙虾生长速度较快，经1～2个月人工饲养成虾规格达30克以上时，即可捕捞上市。为了获得更高的养殖效益，小龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。在生产上，小龙虾从3月中下旬就可以用虾篓或地笼捕大留小了，规格大的上市，小的放回水体继续养殖，收获以夜间昏暗时为好，对达到规格的虾要及时捕捞，可以降低存塘虾的密度，有利于加速生长。到9月上旬，小龙虾就到了食用淡季，此时小龙虾壳硬肉少，不受市民欢迎，市场上的供应数量也会大大减少，价格很低，也不好卖，所以此时就要逐渐停止捕捞。
当水温低于12～13℃时可将虾全部捕获。小规格虾进入越冬池，控温10～15℃，留等第二年再养殖。亲虾进入产卵池培育。
由于小龙虾喜欢生长在杂草丛中，加上池底不可能非常平坦，小龙虾又具有打洞的习性，因此，根据小龙虾的生物学特性，可采用以下几种捕捞方法：
最有效的捕捞方式是用地笼张捕。地笼网是最常用的捕捞工具，每只地笼长约10～20米，分成10～20个方形的格子，每只格子间隔的地方两面带倒刺，笼子上方织有遮挡网，地笼的两头分别圈为圆形，地笼网以有结网为好。
头天下午或傍晚把地笼放入池边浅水中或者是水草茂盛处，里面放进腥味较浓的鱼块、鸡肠等作诱饵效果更好，网衣尾部露出水面。傍晚时分，小龙虾出来寻食时，闻到腥味，寻味而至，碰到笼子后，笼子上方有网挡着，爬不上去，便四处找入口，就钻进了笼子。进了笼子的虾子滑向笼子深处，成为笼中之虾。第二天早晨就可以从笼中倒出小龙虾，然后进行分级处理，大的按级别出售，小的继续饲养，这样一直可以持续上市到10月底。如果每次的捕捞量非常少时，可停止捕捞。这种捕捞法适宜捕捞野生小龙虾和在较大的池塘捕捞。
把虾网上方扎成四方形，下面留有带倒锥状的漏斗，沿虾塘边沿地带或水草丛生处，不断地用竿子赶，虾进入四方形抄网中，提起网，小龙虾就留在了网中。这种捕捞法适宜用在水浅而且小龙虾密集的地方，特别是在水草比较茂盛的地方效果非常好。
抽干水塘的水，小龙虾便集中在塘底，用人工手拣的方式捕捉。要注意的是，抽水之前最好先将池边的水草清理干净，避免小龙虾躲藏在草丛中；抽水的速度最好快一点，以免小龙虾进洞。
其他捕捞方法还有用虾笼、手拉网等工具捕捞，也可放水刺激捕捉。
生产中一般先用地笼捕捞，等天气转冷，一般在10月份以后，小龙虾的运动量减少的时候再干塘捕捞。