下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
由于小龙虾肉味鲜美，并适合多种方式烹调，已成为城乡居民餐桌上常见的美味佳肴，尤其在长三角地区小龙虾的消费量更是逐年攀高。目前，小龙虾的主要来源为人工养殖，但是由于水产养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题，如传统养殖方式虽可以通过增加养殖面积来增加养殖总量，但养殖效益已明显下降，水产品质量也会降低；养殖营养物的外排，化学药物的使用造成水体自身污染，环境恶化等。人们逐渐认识到了问题的严重性，开始探索新的养殖模式，研究新的养殖技术、方法等来减轻环境压力，维系水产养殖业的可持续发展，开展无公害小龙虾安全生产是目前较为可行的解决办法，它既有利于养殖产品的安全食用，也有益于保护生态环境，保障产业的可持续发展。具体体现在以下几个方面。
一是有利于保障养殖产品的优质安全。食品安全问题事关消费者的合法权益，并直接威胁着消费者的生命安全，发展小龙虾无公害安全生产有利于提高小龙虾产品的质量安全性，将对保障人们的身体健康起到积极的作用。
二是适应市场经济的需要。随着小龙虾养殖业的不断发展，小龙虾产品的质量安全问题日益突出，人们比以往更注重产品的质量和安全，这为无公害水产品的畅销创造了条件。因此，发展无公害小龙虾安全生产将拥有巨大的市场容量和发展潜力。
三是适应水产品国际贸易的需要。在国际贸易领域，各国对水产品卫生和质量监控越来越严格；水产品的农药残留、兽药残留和其他有毒有害物质的污染等问题，成为国际对我国出口水产品限制的主要理由。因此，发展无公害小龙虾安全生产有利于提高我国小龙虾产品的安全性和档次，提高我国水产品的国际竞争力。
四是有利于保护生态环境。小龙虾无公害生产技术注重减少化学药品、渔药和其他有毒有害物质的使用，崇尚生态健康养殖，减少了对水体的污染，从而有利于小龙虾养殖与环境保护的协调发展。