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营养学家认为，早餐是非常重要的一餐，只有通过早餐摄取了足够的能量，孩子的身体才能在一整天里都保持较好的状态。
从入睡到起床，是孩子一天中禁食最长的一段时间，如无早餐供给热量，孩子就会感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神萎靡，从而导致学习落后。
营养学家研究发现，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应给孩子吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
影响上午的学习
尤其是小学生还处于长身体的阶段，不吃早餐会对其体格发育有所影响，上课会出现精神不集中、疲劳的现象，学习效率明显下降，情绪低落，甚至诱发低血糖，出现头晕、脚软等症状。
易导致皮肤变差、贫血等营养缺乏症
不吃早餐，会导致孩子皮肤干燥、起皱和贫血等，严重时还会造成营养缺乏症，如锌缺乏症、夜盲症、缺铁性贫血等。
容易引发胆囊炎和胆结石
孩子在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高，在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出；如果不吃早餐，胆囊不收缩，时间久了就容易产生胆结石。
容易引发便秘
日本有关专家调查发现，经常不吃早餐的孩子大多有便秘现象，与吃早餐的孩子进行对比，显然每天吃早餐的孩子排便更规律。专家认为，不吃早餐将会使孩子对食物的摄取量下降，导致通便所必需的膳食纤维摄取量不足，从而引发便秘。
降低免疫力
孩子长期不吃早餐会引起代谢紊乱。为获得能量，孩子的身体就会动用甲状腺、脑垂体等腺体分泌激素，促进组织功能代谢，造成甲状腺功能亢进，使机体处于负平衡之中，孩子的体质也会随之下降，免疫力降低。
容易发胖
孩子不吃早餐，午餐自然就会吃得多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，进而发胖。