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蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。孩子体内新陈代谢过程中起催化作用的酶，调节生长和代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的。此外，蛋白质对维持孩子体内酸碱平衡和水分的正常分布都有重要作用。
每日推荐摄入量与食物来源
蛋白质+维生素A=预防感染，增强抗病力
食物配对： 蛋类、牡蛎、虾、猪肉、动物肝+深橘色、黄色、红色和绿色蔬果
营养师建议
较小孩子的肝肾功能较弱，如突然大量摄入高蛋白食物后，容易造成消化吸收代谢障碍。此时，在肠道细菌的作用下，会产生大量的含氨类毒物，导致血氨骤然升高，并扩散到脑组织中，进而引起脑组织代谢功能发生障碍。所以不能给孩子摄入大量高蛋白食物。