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第一节
养殖场应建在地势较高的地方，以免场区积水或被水淹，同时，场地应有5°～10°的坡度，以利排水；水源充足、交通方便，但要远离车站、码头、交通要道；距离公共场所、居民区3000米以上，距离屠宰场、加工场、畜禽交易场所等至少也应在3000米以上，场外最好有一定隔离缓冲区，场内实行封闭式管理。
养殖场周围应设立围墙，围墙可使用砖混结构，阻止其他动物进入场区，围墙外区域2米内也应定期清理，禁止有杂物及动物尸体。鸭、鹅舍墙体坚固，内墙壁表面平整光滑，墙面不易脱落、耐磨损、耐腐蚀、不含有毒物质。舍内建筑结构应利于通风换气，并具有防鼠、防虫和防鸟设施。鸭、鹅舍宽度通常为8～10米，有的建设到12米宽，长度视需要而定，一般不超过120米。内部分隔断多采用矮墙或低隔网栅，最基本的要求是冬暖夏凉、空气流通、光线充足，便于饲养管理、容易消毒和经济耐用。
养鹅场应有运动场，陆上运动场一般是每2只鹅有1米 2 即可，水上运动场可根据实际情况增减，一般每平方米不多于3只。有遮阳棚或遮阳网、遮阳树木等，新建场在植树育林时，应把树用木块或竹筐围起来，以免树干、树根部被鹅啄伤而不能成活。
养殖场一般分为生活区、办公区、生产区（图1-1）、粪污处理区、隔离区，各区要相隔一定的距离。场区内的道路用水泥或沥青硬化，场区地面平整、清洁，不可有污水或堆积杂物。场区环境要保持洁净卫生，净道和污道标示明确。进入养殖场的人员、车辆都应遵循从育雏舍、育成舍至产蛋舍；从清洁区至污染区；从独立单元至人员共同生活区的单向运动的原则。运输饲料、干净垫料等必须走净道，清理用过的垫料、病死淘鸭鹅、垃圾等必须走污道，若无特殊情况，工作人员不得随意进入污道行走。净道路面必须及时清理，禁止有稻壳、料袋、粪便等污物，避免因杂物的转移导致不同鸭鹅舍间的交叉污染，场区内禁止存放死鸭或死鹅，一旦在舍内发现死亡鸭、鹅，应及时用不透水的塑料袋包裹集中处理，防止致病菌及排泄物等污染环境。生活环境定期打扫，保证场内所有房间干净整洁，物品分类摆放，标识清楚，场区无废弃物，厨房泔水桶清理及时，料库地面干净无料粒，垫料有序使用，种蛋分栋整齐摆放，蛋库地面每天用消毒液拖擦。场内不可饲养其他畜禽包括狗、猫、鹦鹉等宠物，同时场区内要定期投放灭鼠药，喷洒杀虫剂，消灭蚊蝇等昆虫，定期全场消毒，减少微生物在场区的蓄积。
图1-1 种鸭场生产区(刁有祥 摄)
养殖场应实行全进全出的饲养管理制度，即每一场区仅饲养同一个日龄的鸭或鹅，这样既消除了致病菌在各种日龄段之间传播的可能性，又提供了完全空舍和彻底清洗禽舍的机会，可以彻底清除潜在病原的循环。
养殖场实行封闭式管理，唯一的入口即是场区大门，所有的人员、车辆、物资等都从大门进入场区，所以门口的消毒隔离工作对养殖场的防疫非常重要。因此，门口必须设立消毒池和消毒中心，如果有其他出口与外界相通，也应设立消毒池。
门口设车辆消毒池（图1-2），其宽度至少4米，长度大于5米为宜，池中消毒液深度应大于10厘米，消毒液可使用浓度为3%的火碱溶液，在保持水质清洁的情况下可3天更换一次。车辆进场时首先停靠在消毒池，然后用喷枪全面消毒，尤其是车轮和车底，小型车如蛋车，消毒时间不少于1分钟；中型车如料车，消毒时间不少于1.5分钟；大型车如运送垫料的车，消毒时间不少于2.5分钟，然后方可入场。同一天进入种禽场和商品场的车辆要先到种禽场，即先去防疫要求高的地方，如遇特殊情况，在进入种禽场时可采取特殊措施，如增加消毒时间或进行隔离消毒。
图1-2 种鸭场的消毒池(刁有祥 摄)
人员是病原传播的一个重要途径，必须严格控制。为了减少外来人员的干扰，可在大门上标注“防疫重地，谢绝参观”的标识，特殊情况下需要进场的人员，应提前通知其72小时内禁止接触其他家禽或在场区隔离室内隔离72小时方可进场。进场人员必须经消毒后方可进入场区，首先脚踏消毒池，然后全身喷雾消毒（图1-3），然后淋浴、更换防疫服和鞋子，将换下衣物和所带物品熏蒸消毒。为避免病原微生物在禽舍间或禽舍内传播，禽舍门口也应设立消毒池和洗手设备，所有人员进入禽舍前必须脚踏消毒池，并用消毒液洗手。
图1-3 人员进入养殖场的雾化消毒（刁有祥 摄）
个人生活用品应统一购买，所有物资经窗口传入场内，物品进入场区必须使用消毒液冲洗浸泡或3倍量的甲醛熏蒸12小时方可入内。较小或不能熏蒸的物品如手机等，放在专门的紫外线消毒箱内消毒15分钟，严禁私自带入，严禁带入禽类产品及食品。
饲养工具及设备做到专区专用，避免设备或物资在各养殖场或禽舍之间流动，特殊情况下需要转移设备或物资时，应先进行清洗和消毒，然后转移，在进入下一个场区或禽舍前，再进行消毒。
养殖场所用的所有物资均不可从疫区购进，包括所有引入场的鸭苗、鹅苗也必须来源于非疫区，最好能自繁自养。
粪便、污水、用过的垫料、病死鸭鹅和其他污染物往往含有大量病原，不可随意排放或丢弃，可设立专门的收集池，集中处理。粪便、垫料等可进行生物发酵后作为农业肥料。病死鸭鹅包括其羽毛、血液、粪便等均应深埋或焚烧，严禁出售。污水应根据情况应用物理、化学或生物方法进行处理、净化。
保持运动场和舍内清洁卫生，每天清扫粪便，清除杂物，创造一个清洁、无味的生活环境。水上运动场以流水为佳，以水池为运动场的要经常换新鲜水，防水腐臭。
清洁的饮水是确保种鸭、鹅健康的前提，养殖场的水源必须干净无污染，可使用干净的自来水或深井水。水中微生物和矿物质含量不能超标，每毫升饮水中细菌总数小于100个，每升水中大肠杆菌群数少于3个。选用密闭式管道乳头饮水器，防止饮水受到污染。水槽、饮水器等必须每天清洗，尤其是使用饮水系统饮用药物后，保持表面清洁，定期消毒，防止饮水系统中微生物蓄积。特别是露天水箱，为保持足够的饮水空间，饮水设备必须完好无损，不滴水、漏水。
清洁的喂料设备是鸭、鹅必需的，要求料箱完好无损，不漏料，料箱外缘无料粒，料箱要每周清空一次，防止料箱底部饲料时间过长发生霉变。
干燥松散的垫料可以减少种蛋的破损，降低鸭、鹅种蛋的污染，降低鸭鹅腿病的发生。舍内垫料要有足够厚度，蛋窝最好每天铺撒垫料，并清理蛋窝内的羽毛和粪便，保持垫料的干净松散。所用垫料不能发霉变质，否则将严重影响鸭、鹅的健康，垫料必须在垫料库经3倍量甲醛熏蒸48小时后方可运入。