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1.2 为什么说水是生命之源和生命之本？
因为最初的生命体是在海洋（水）中诞生的，约30亿年前地球上有了水，才有生命存在，才有了今天的人类。
水不仅孕育了生命，而且是生命构造的重要组成部分。甚至可以说，生命活动是以水为中心而进行的，一旦缺水，生命就将结束。
人体起初在仅以一个细胞存在的时候，就是生活在水里的。人体内维系生命活动的化学反应，也都是以水为基础物质进行的。水不仅能补充人体内的水分，而且水本身还有镇静、消热、排毒的作用。口渴常常是中枢神经发出补充水分的讯号，如养成定时饮水的习惯，可避免体内水分平衡的破坏。
研究证明：每人每千克体重须每天补充水分30mL，1个体重80kg的人1天应该补水2400mL。每日饮水量长期达不到标准的人易患胃病、皮肤粗糙、神经衰弱、过早衰老等。
水是生命之源，也是生命的根本。但真正能领悟水对生命和健康重要性的人数有限，无怪乎有人称水是“被遗忘的营养素”。