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“过桥米线”是云南特有美食，已有百余年历史，是米线中的上品，以用料考究、制作精良、吃法独特、独具风味而闻名中外。云南过桥米线汤烫味美， 肉片鲜嫩， 口味清香， 别具风味，深受各族人民群众的喜爱，现在已风靡全国。
砂锅鱼是大理的一道名菜，与豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的“一鱼三吃”，极负盛名。砂锅鱼烹调时讲究配料比例、刀工，并十分注意工序、配料及火候。正宗的砂锅鱼香味扑鼻，色彩美观，鲜美可口，营养丰富。
汽锅鸡早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传，是云南的名菜之一，因用汽锅蒸制而得名。其主要烹饪工艺是煮，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
“大救驾”是腾冲的一种风味小吃，也是云南特有的名菜之一。它用饵烹制而成，色泽鲜美，味道清爽，可谓色、香、味俱全。传说南明永历皇帝朱由榔从京城逃到了滇西一带，在饥渴交加的时候，一户农家做了一大盘炒饵块款待了他。永历皇帝在饭饱之余，回味炒饵块的滋味时，不禁感慨道：“救了朕的驾。”从此，腾冲炒饵块得了一个“大救驾” 的美称，并不胫而走。
香竹饭具有浓郁的傣族风味。傣族人将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，放在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽，再取出来吃，芳香柔糯，别有风味。每年1 1月至次年2月间做出的香竹饭最好，因为此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜。
宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭相媲美。它分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更别具风味。
油炸豌豆粉是云南传统的民间小吃，已有悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。
蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成。呈半圆球形，深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口。存放时间较长者，则可切片油煎、烘烤或蒸食。
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，食之令人回味无穷。此外，它还有养胃、提神之功效。
米凉虾是云南风味小吃，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故而得名。配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩、冰凉可口。
