我国陶瓷的生产技术曾长期领先于世界各国,辉煌于清代康熙、雍正、乾隆朝,其后渐衰,逐渐被经历了工业革命的英国、德国、意大利、日本等国所超越。近百年间,在民国时期,除了一些独具特色的陈设艺术陶瓷产品在配方、成形、装饰、烧成中尚有一些诀窍性的技术外,就总体而言,在大宗产品的生产工艺、装备、管理等方面,远远落后于发达国家,在建筑卫生陶瓷、工业陶瓷领域更是如此。1949年以后的前30年,在陶瓷生产技术方面取得了巨大进步,初步建立起了陶瓷工业体系,但仍落后于发达国家。后30年,通过引进消化吸收再创新,使我国的陶瓷技术进步大大加快,实现了从传统生产向现代化生产的转变,诸多方面已从仿制走向创新,产品和生产装备从大量进口到大量出口,中国陶瓷工业生产工艺技术与装备达到或接近世界领先水平。
本章记述陶瓷生产的技术进步,侧重从原料的选用与配方、生产工艺过程技术与装备、产品标准、生产管理、专业化生产水平、资源利用、环境治理等诸方面记述我国陈设艺术陶瓷与日用陶瓷、建筑卫生陶瓷、电工陶瓷等传统陶瓷领域百年来技术进步的历程。