下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
中医认为，香菇味甘，性平，归胃、肝经，具有扶正补虚、益胃和中、祛风透疹、化痰理气、解毒抗癌的功效，对正气衰弱、贫血、高血压、高血脂、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症都有较好的辅助食疗功效。
“大益胃气。”
——《本经逢原》
“能益气不饥，治风破血、化痰理气，益味助食，理小便不禁。”
——《本草纲目》
原料： 水发香菇100克，白菜心300克，植物油、姜、葱、盐、料酒、鸡精、湿淀粉各适量。
做法： 1. 将水发香菇择洗干净，切块；白菜心洗净，切成长条；姜洗净，切末；葱洗净，切段。
2. 锅置火上烧热，倒入植物油，油温六成热时，放入葱段、姜末爆香，放入白菜心煸炒，再放入香菇、料酒、盐、鸡精及适量清水，大火烧沸后，转小火烧至汤浓菜入味，用湿粉勾芡即可。
用法： 佐餐食用。
功效： 补脾养胃，清热解毒，利水降压。适用于各种类型的高血压、高血脂、动脉硬化患者，对兼有脾胃虚弱、肺热咳嗽多痰者尤其适宜。
注意：脾胃虚寒、气滞及皮肤瘙痒病患者忌食。