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中医认为，苦瓜味苦，性寒，归肝、脾、胃经，具有滋肝养血、清热解毒、清心明目、降压降糖的功效。苦瓜的根、茎、叶、花都具有清热解毒的作用。夏季常吃些苦瓜，对心肝火旺的高血压患者可起到一定的降压作用。
“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”
——《随息居饮食谱》
“苦瓜苦寒、无毒，除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”
——《本草纲目》
原料： 苦瓜1个，牛奶200毫升，蜂蜜20克。
做法： 苦瓜洗净，去籽，切碎，与牛奶一起放入榨汁机中榨汁，榨好后倒入杯中，调入蜂蜜，搅匀即可。
用法： 分2～3次服用，每日1剂。
功效： 清肝降压，益气补钙。适宜夏季高血压患者饮用，对兼有目赤肿痛、体质虚弱、骨质疏松症的患者尤为适宜。
注意：孕妇及脾胃虚寒者忌食。