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中医认为，玉米味甘，性平，归肝、胆、膀胱经，有健脾益胃、益肺宁心、清肝利胆的功效，是脾胃虚弱、气血不足的高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、癌症等患者的食疗保健佳品。
“调中开胃。”
——《本草纲目》
“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”
——《本草推陈》
原料： 玉米、芹菜各100克，鲜百合30克，葱花、姜片、植物油、盐、鸡精各适量。
做法： 1. 将玉米洗净，切成小块；芹菜择洗干净，切段；百合洗净，掰成小瓣。
2. 锅置火上，烧热后倒入植物油，油温六成热时，放入葱花、姜片爆香，然后放入玉米、芹菜、百合、盐，翻炒至熟，放入鸡精搅匀即可。
用法： 佐餐食用，每日1次。
功效： 调中和胃，清肝利胆，利尿降压，是高血压患者的食疗佳品。
注意：腹胀、尿失禁患者忌食。