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中医认为，西瓜味甘，性寒，归心、胃、膀胱经，有清热解暑、泻火除烦、利尿降压的功效。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。夏季适当多吃些西瓜，对高血压、急慢性肾炎、胆囊炎、高热不退等症有很好的食疗作用。
“消暑热，解烦渴，宽中下气，利小水，治血痢。”
——《日用本草》
“主消渴，治心烦，解酒毒。”
——《饮膳正要》
原料： 西瓜瓤300克，芹菜150克。
做法： 将西瓜瓤去子，芹菜洗净切碎，一起放入榨汁机中榨汁即可。
用法： 分早晚2次饮服，每日1剂。
功效： 清热除烦，平肝降压。适用于高血压见头昏脑涨、尿血者的辅助食疗。
注意：糖尿病、脾胃虚寒、湿盛便溏、口腔溃疡、肾功能不全者及感冒初期的患者均应忌食。