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中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、大小肠、膀胱经，具有清热化痰、除烦止渴、利尿消肿的功效，是高血压、冠心病、水肿、肥胖症等患者的理想食材，尤其适宜夏季气候炎热、心烦气躁、闷热不舒服时食用。
“除心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”
——《本草再新》
“益气耐老，除胸心满，去头面热。”
——唐代食疗专家孟诜
原料： 冬瓜200克，葱、植物油、盐、香菜各适量。
做法： 1.将冬瓜洗净，切成长方块；香菜择洗干净，切小段；葱洗净，切花。
2.锅置火上，烧热后倒入植物油，油温六成热时放入葱花爆香，再放入冬瓜翻炒片刻，放入盐和适量清水，加盖烧熟后撒上香菜段即可。
用法： 佐餐食用，每日1次。
功效： 清热化痰，利尿生津。适宜各型高血压患者食用。
注意：脾胃虚寒、腹泻便溏、肾脏虚寒、阳虚肢冷及寒性痛经的女性忌食。