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中医认为，黑木耳味甘，性平，归肝、肺、胃经，可食、可药、可补，被称为“素中之荤”。常食黑木耳，可起到补气养血、润肺止咳、活血止血、降压、抗癌的作用，特别适宜气虚血亏、高血压、心脑血管病及出血性疾病患者食用。
“利五脏，宣肠胃气拥毒气。”
——《食疗本草》
“补气耐饥，活血，治跌仆伤。凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可瘳”
——《随息居饮食谱》
原料： 黑木耳20克，绿豆50克，大米100克，红糖30克。
做法： 1. 将黑木耳用温水泡发，择洗干净后切成碎末；绿豆淘洗干净后用清水浸泡1小时；大米淘洗干净。
2. 将绿豆、大米一起放入锅中，加入适量清水煮粥，豆开米熟烂后放入黑木耳碎末、红糖，调匀后继续煮2分钟即可。
用法： 早晚餐温热服食，每日1次。
功效： 活血降压，益气除烦。适用于肝火旺盛所致的高血压。
注意：孕妇及便溏腹泻者忌食。