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食用蜂蜜中毒的案例，古已有之。蜜蜂博采百花，但在所采花蜜的植物中，有些植物的花是有毒甚至是剧毒的。如全株均有剧毒的植物——钩吻，分布较广的曼陀罗、雷公藤等，其花蜜中都含有剧毒的生物碱；以杜鹃花为蜜源而酿成的蜂蜜，则含有杜鹃花毒素；此外，还有人工种植的茄草、毛地黄、毛食等。一般而言，含有毒性物质的蜂蜜，往往色泽较深，常为茶褐色，有异臭味，口尝有苦涩味或有舌头发麻的感觉，人误食这种含毒蜂蜜后，便会引起中毒。2004—2013年全国共发生有毒植物中毒事件597起，一般（Ⅳ级）以上事件308起，其中因毒蜂蜜引发21起（比例为6.82%），中毒人数115人（比例为0.98%），死亡人数为32人（比例为17.02%），造成死亡人数的比例仅次于乌头（比例为36.70%）。以下是几个典型的蜂蜜中毒案例。
1977年6、7月份，云南姚安、楚雄、云县和墨江等地先后发生采食蜂蜜中毒事故十余起，其中姚安县发生的两起中毒事故中31人发病，5人死亡。
1983年6月，云南玉溪地区人民医院收治4例误食生蜂蜜中毒病人，此4例病人均系山区男性青年，18～39岁，平均年龄27岁，先后食用蜂蜜约250g，1～2天后相继出现症状，5～7天后症状加重，临床表现基本相似，发病前身体健康，既往无特殊病史，从入院到死亡最短47天，最长79天，平均60天。
2005～2013年云南省各县（区）通过“国家突发公共卫生事件管理信息系统”上报食用蜂蜜中毒事件12起，导致75人中毒，18人死亡，病死率为24.0%。蜂蜜中毒集中发生于5～8月间的云南西部地区，主要中毒人群为青壮年农民，对当地群众健康造成了严重威胁。如2006—2007年环江县共发生4起食用自采野生蜂蜜引起的中毒事件，食用人数33人，发病率高达60.61%，死亡率为20.00%。
贵州省也曾于1988年发生过中毒53人，死亡9人的重大事件。该事件发生区域为梵净山的木黄、朗溪区，涉及2个区、1个镇、7个村、14个村民组。共86人进食，中毒53人，死亡9人。由于中毒死亡人数大，涉及面宽，引起了当地政府及防疫部门的高度重视。
据1992年1月9日《健康报》报道：广东省龙川县杨某一家及其亲戚共10人，误食自产含毒蜂蜜，1小时后发生中毒，其中有3人经抢救无效死亡。
2016年12月13日，广东省韶关市有13位村民食用从野生蜂群中割下的中蜂巢蜜发生中毒，其中一人抢救无效身亡，疑凶为钩吻。
1972年7月，广西龙胜县马提公社中洞大队岭坪生产队食用昆明秋海棠蜂蜜，因雷公藤碱引起中毒。
2007年12月《南方科技报》报道：11月21日至12月2日，广西环江、罗城两地接连发生3起食用野生蜂蜜中毒事件，造成13人中毒，3人死亡。
2011年8月7日，重庆市秀山县一村庄，养蜂人将自家的蜂蜜送给邻居食用后，先后造成8人中毒。
1972年福建省建宁县曾发生33人食用雷公藤蜂蜜中毒事件，其中5人死亡。
2014年6月10日，福建省泰宁县朱口镇渠高村19位村民食用野生蜂蜜后，出现了中毒症状，其中3人死亡，16人住院治疗。
2015年7月31日至8月1日，恩施鹤峰县五里乡瓦屋村，相继有4位村民疑因食用蜂蜜中毒，不幸身亡。而在此前，该地还曾发生过多起蜂蜜中毒事件，如1966年，上六峰村死亡1人；1980年下六峰村因食用蜂糖酒有2人中毒，1986年死亡1人；2002年，三路口村死亡2人。
1972年湖南省城步县和黔阳县发生食用雷公藤蜜中毒事件。