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区分易肥胖食材、易衰老食材的方法

食物可以分为两种,一种食用后血糖值迅速上升,还有一种缓慢上升。通常用升糖指数(GI值)来表示上升速度的差别。

糖类分解后,就转化为葡萄糖。假设摄入的是葡萄糖,这时血糖值的上升速度为最大值100,那么其他食材血糖值上升速度的相对比例就是GI值。

食材的GI值越高,食用后血糖值就越容易急速上升,导致肥胖及糖化作用。

导致糖化作用的GI值基准是60。GI值超过这个基准以上的食材,容易让血糖值升高。

白色主食(白米饭、面条、面包)以及甜点类的GI值通常偏高,而玄米以及黄绿色蔬菜、水果等,都是GI值偏低的食材。

例如, 切片面包GI值大概在90左右,白米和乌冬面GI值大概在80左右 ,都属于GI值高的食材。

作为主食的米饭和面包之所以被视为问题食材,就是因为这些都是能让血糖值急速上升的白色主食。

在食用白米饭、白面包、白色乌冬面等糖类主食时,要注意配菜以及进食的顺序。

同样是主食,糙米、全麦面包、裸麦面包以及全麦意面就是GI值低的食材。 llXRShe7/wYTyMIFteypFBcqLZoJEDAKJoIIXHCPV4pMTEym6RE55QMNj9gYl6O4

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