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说到日本人的传统早餐，首先想到的是米饭加纳豆。
米饭中的淀粉含有丰富的膳食纤维。 膳食纤维和发酵食品纳豆有着良好的相容性。 纳豆里含有的酵素能够与膳食纤维共同起到清理肠道的作用，从而增强排泄能力。
然而，白米是被精制过的米，所以就缺失了维生素等营养成分。
所谓精制，就是去除难吃的部分以及看上去不好的部分，变成高纯度产品的加工过程。被去除的部分其实富含维生素B族和矿物质。这些缺失的营养素，纳豆能够补回来。
维生素B族不能在体内存留，因此必须通过每天的膳食不断地加以补充。
这么吃还能同时摄入糖类和蛋白质，使得大脑和身体打开了 愉快度过这一天的开关 ，身体的各项机能就此重启。
所以，米饭加纳豆的搭配组合是饱含了日本人智慧的传统早餐。