下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
断奶后，正是宝宝生长发育的快速时期，需要比较多的营养，所以饮食一定要注意搭配，合理的营养能使宝宝更健壮。除此之外，断奶后也是培养宝宝良好饮食习惯的开始，所以父母不仅要关注如何给宝宝增加营养，还要注重餐桌上的教养，让宝宝有一个好“吃相”。
合理地给宝宝补充一些营养食物，可以起到健脑益智的作用。但是，如果不注意食物的选择，宝宝爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑的发育。
过咸食物会损伤动脉血管 影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。
含过氧化脂质的食物 如腊肉、熏鱼等。过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损大脑的发育。
含铅食物 如爆米花、松花蛋等。铅会杀死脑细胞，损伤大脑。
含铝食物 如油条、油饼等。经常给宝宝吃铝含量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝。
口味较重的调味料 如沙茶酱、辣椒酱、芥末、味精等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，另一方面，其中含有的化学原料会影响宝宝的智力发育。
生冷海鲜 如生鱼片、生蚝等海鲜，即使新鲜，但未经烹煮，容易发生感染及引发过敏的现象。被污染的海鲜铅含量高，食用后会直接损伤宝宝的脑细胞。
这个时期的宝宝活泼好动，能量消耗也多，适当吃点点心以补偿身体消耗也是可取的，但应安排在饭后一两个小时或午睡后。有些饭量大的宝宝，没吃点心已经很胖，就尽量不要再吃点心了，可以用适量水果代替。饭量小的宝宝，体重增加不理想，可在饭后一两小时适量吃些点心，是没有太大影响的。许多宝宝体重正常，三餐饭菜吃得很好，但还不能满足他的需求时，也可添加点心。
妈妈不要为了图省事，给宝宝买一些市售的食物，有些肉类、包子还是自己做更卫生。
从第一次吃辅食开始，就要让宝宝有一种仪式感。最好有固定的场所、固定的餐椅，让宝宝能迅速投入到吃饭这件事情上来。有时宝宝不想吃饭，也不要用玩具逗引，不要边追边喂，饿一点，下一顿会吃得很好。如果已经习惯边吃边玩，要及时纠正，制定吃饭的规矩，不能心软，一次心软，纠正起来会更困难。
有些宝宝因为没有食欲而不爱吃饭，尤其是在夏天，一些平时吃饭很好的宝宝也没有了胃口。与其在宝宝没有胃口的情况下硬喂给宝宝饭，还不如做一些色香味俱全的营养加餐，来保证宝宝日常所需的营养。
妈妈要挑选能补充宝宝所需热量和营养的食物，在食材和制作方法上多下工夫，变换花样，每天制作不同的营养加餐来吸引宝宝的注意。宝宝只要有了胃口，自然就能正常进食了。
1岁多的宝宝开始表现出对某种食物的偏好，也许今天吃得很多，明天只吃一点儿。父母不必为此过分担心，也不必刻板地追求每一餐的营养均衡，甚至也不必追求每一天的营养均衡，只要在一周内给宝宝提供尽可能丰富多样的食物，那么宝宝一般就能够摄取充足的营养。
小宝宝喜欢自己用手抓着吃，爸妈不要阻拦他
这个阶段的宝宝很想尝试像大人一样用筷子夹菜吃，尽管宝宝还不会，但从这时起，宝宝就会经常和筷子打交道，逐渐学习掌握使用筷子的技巧。妈妈此时应该为宝宝选购有益健康的筷子。
事实上，妈妈只要保证宝宝每日饮食营养均衡，是不用额外补充维生素或矿物质的。如果妈妈疏于对宝宝饮食上的照顾的话，也可以适当补充一些人工营养素来满足宝宝成长的需要，但要遵医嘱，同时还应注意以下两点：
缺什么补什么 断奶期的宝宝最好不要补充复合维生素片。除了宝宝吃起来比较困难外，这种没有明确目的的补充方式，很容易使营养素之间的配比失衡，也许这种营养素不够，而那种营养素却超量。
补充营养素不能持续而长期 无论是成人还是宝宝，长期补充人工合成的营养素比较容易形成依赖，也会降低身体吸收天然食物中营养素的能力。可以隔一天吃一次，吃1个月，停吃一段时间再接着补充。体内营养素均衡后，就应停止补充。
塑料筷子 质感比较脆，受热后容易产生对身体有害的物质。
木制筷子 本色木制筷子比较适合宝宝，注意不要选择带漆的木制筷子。
金属筷子 既沉又滑，不适合宝宝拿，而且不锈钢材质也有安全问题。
竹制筷子 竹制筷子也很适合宝宝，但注意宜选择表面比较光滑、细致的。
从第9个月开始，宝宝就已经明显地表现出自己的饮食个性。
不喜欢蔬菜的宝宝 宝宝会把吃进去的菠菜、油菜或胡萝卜吐出来。这时，妈妈就要把这些蔬菜做成汤、菜肉包、饺子或蛋卷等让宝宝吃。配成漂亮的颜色，做成有趣的形状，宝宝当然会对这种食物乐此不疲。
不喜欢肉、蛋的宝宝 对于鱼、牛肉、鸡肉、猪肉或蛋类等食物，如果宝宝对其中一种或几种非常不喜欢，那就不要强制他吃，试着从其他食物中让宝宝摄取到营养。主食的选择，可以是米饭、馒头或者是面条，吃好主食才不会使宝宝缺少热量。
味觉敏感的宝宝 宝宝对食物的好恶更明显。但他也更容易从食物的味道中获得乐趣。最重要的是，妈妈首先要检查自己是不是挑食，如果是，就要为宝宝做出榜样，无论什么食物都要津津有味地品尝一遍。
宝宝对冷饮有特殊的偏爱，而且百吃不厌。父母往往认为只要宝宝喜欢吃，就给予满足，这样往往对宝宝健康不利。大量的冷饮进入胃中，胃液因被稀释会减弱杀菌能力。
有些宝宝的肠胃对冷刺激比较敏感，吃较多的冷饮后，胃黏膜受损，易导致胃痉挛，胃酸、胃消化酶大量减少，既影响了食物的消化，又因刺激使胃肠蠕动加快，大便变得稀薄，次数增多而导致腹泻。而且冷饮中含有大量的糖，会使宝宝食欲不振。
因此，父母给宝宝吃冷饮要适量，而且不要安排在饭前或睡前。容易腹泻或正在腹泻的宝宝不应吃冷饮。
让宝宝快乐进餐很重要。吃饭的时候，父母千万不要训斥、责备宝宝，应谈些快乐的话题。如果能播放一些优美舒缓的音乐，效果会很不错。
情绪的好坏对中枢神经系统有直接影响，当宝宝生气、发脾气时，很容易造成食欲不振、消化功能紊乱。因此，要给宝宝营造一个愉快、温馨的就餐环境。
讲个爱吃饭的小动物的故事，鼓励宝宝好好吃饭。
现在市场上有许多婴幼儿食品，新妈妈在选购时常常无从下手，不知道拿到的食品是否适合自己的宝宝，是否安全，所以往往徘徊不定。其实，有些市售的婴幼儿食品质量是有保证的，只要注意方法，就能把这些食品买到手。
天然成分的幼儿食品最好 制作的材料取自于新鲜蔬菜、水果及肉蛋类，不加人工色素、防腐剂、乳化剂、调味剂及香味素，即使有甜味也是天然的。
适龄性 宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，所以选购时，一定要考虑宝宝的月龄和消化情况。
注意品牌 尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
注意外包装 看包装上的标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项都不规范。
注意营养元素的全面性 要看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理，有无对宝宝健康不利的成分。人体的生理构成很复杂，所需的营养成分也是多样化的，一般单一食物不能满足所有营养需要，所以膳食要多样化。
巧克力可以补充能量，而且香甜可口，宝宝非常喜欢吃。但巧克力含脂肪、热量较高（是牛奶的7～8倍），但蛋白质较少，钙、磷比例也不合适，含糖量也较多，不符合宝宝生长发育的需要。而且吃太多的巧克力往往会导致食欲低下，影响宝宝的生长发育。所以不要让宝宝长期、过量吃巧克力，只能把巧克力当作偶尔的零食。
水果也要洗净后再给宝宝吃。
爱玩、爱动是宝宝的天性，所以宝宝每天消耗的能量非常大，一日三餐所吃的食物不能满足他身体的需要，此时需要增加一些零食，让宝宝依旧充满活力。那么适合宝宝吃的零食有哪些呢？
1. 奶制品，如酸奶、奶酪等，奶制品中含有优质的蛋白质、脂肪、钙等营养素，因此应保证宝宝每天食用充足的奶制品。
2. 水果，水果含有较多的糖类、矿物质、维生素和有机酸，经常吃水果能促进食欲，帮助消化，对宝宝生长发育是极为有益的。最好是两餐之间吃适量水果。
3. 谷类食物，如饼干、蛋糕、面包等，此类食物中含蛋白质、脂肪、糖等，可作为下午加餐，以补充热量，但不能把糕点作为主食，让宝宝随意食用。
给宝宝选择饼干，最好不
时间 不要离正餐太近。零食最好安排在两餐之间，如上午9：30～10：00，午睡醒后、晚餐前2小时左右。
数量 要讲究少量和适度的原则。在食用量上，零食不能超过正餐，而且吃零食的前提是当宝宝感到饥饿的时候。
频率 一天不超过3次。次数过多的话，即使每次都吃少量零食也会积少成多，渐渐地还会养成“嗜吃”零食的坏习惯，增加患龋齿的概率。
方法 零食不是奖励品。不要将零食作为奖励、惩罚、安慰或讨好宝宝的手段，时间长了，宝宝会认为奖励的东西都是好的，会更加依赖。
原料：虾仁100克，青豆、胡萝卜、大米各50克，盐适量。
做法：
[1]虾仁加盐腌15分钟；青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜切丁；大米洗净，放入清水中浸泡1小时。
[2]把所有材料放入电饭煲中，焖熟即可。
原料：栗子100克，红枣、大米、白糖各适量。
做法：
[1]栗子放入冷水锅中煮熟，趁热去壳和膜，再上蒸笼蒸酥；红枣泡软后去核，切片。
[2]在锅内加入大米和适量水，煮至米熟后加白糖、栗子、红枣，再烧沸后改小火煮5分钟，搅匀即可。
原料：嫩豆腐100克，咸鸭蛋1个，香油、盐、蒜蓉各适量。
做法：
[1]嫩豆腐放入沸水锅稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内。
[2]咸鸭蛋放入锅内煮熟，剥去蛋壳后，用刀切成粗末；蒜蓉入油锅爆香。
[3]将鸭蛋末放在豆腐上，然后放上盐、香油和蒜蓉，给宝宝喂时拌匀即可。
原料：大米、莴苣各50克，猪肉30克，葱末、姜末、盐各适量。
做法：
[1]大米洗净；猪肉剁成末；莴苣切成丝。
[2]锅内放大米和适量水，烧沸后改小火熬煮。
[3]油锅烧热，放猪肉末翻炒；加入葱末、姜末、盐翻炒；放莴苣丝翻炒，最后放入米粥锅中同煮10分钟即可。
原料：鸡肝100克，葱花、姜末、黄酒、盐各适量。
做法：
[1]将鸡肝洗净，切片。
[2]油锅烧热，先放葱花、姜末爆香，再放鸡肝片炒匀，随后放黄酒和盐，炒5分钟后加水少许，盖上锅盖，稍焖片刻即可。
原料：牛肉200克，胡萝卜150克，姜片、葱段、盐各适量。
做法：
[1]牛肉稍煮片刻，洗去血水，切块；胡萝卜洗净切块。
[2]将牛肉、胡萝卜块、姜片、葱段放入炖锅内，加入清水，用中火炖约3小时，加盐调味即可。
原料：茄子100克，瘦牛肉50克，葱丝、蒜末、盐、淀粉、香菜末各适量。
做法：
[1]茄子切片，清水浸渍1小时；牛肉切片，加盐、淀粉腌制。
[2]起油锅，放入葱丝，随后放入茄子片，炒熟盛出。
[3]油锅烧热，爆香蒜末，下牛肉片、茄片炒匀，点缀上香菜末即可。
原料：瘦猪肉100克，黄瓜40克，水发木耳50克，盐、葱末、姜末各适量。
做法：
[1]瘦猪肉、黄瓜洗净，切片；木耳泡软，摘去根部，洗净，撕成片。
[2]油锅烧热，下入葱末、姜末爆香，放入肉片炒至变色，下入黄瓜、木耳，炒至肉片熟烂，加入盐，稍炒至入味即可。
原料：韭菜100克，鸡蛋2个，虾皮、盐、姜末各适量。
做法：
[1]韭菜洗净切小段；鸡蛋搅散。
[2]炒锅上火，油烧温热后，放入虾皮煸炒至香；然后倒入鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入，煸炒几十秒后加盐、姜末，再翻炒一下即可。
原料：生菜50克，西蓝花100克，牛奶、高汤、盐、淀粉各适量。
做法：
[1]生菜、西蓝花洗净，切小丁。
[2]油锅烧热，倒入生菜和西蓝花翻炒均匀，盛盘，西蓝花摆在中央。
[3]牛奶、高汤煮开，加入盐调味，放入淀粉勾芡，浇在菜盘中。
原料：娃娃菜100克，草菇50克，高汤、葱段、姜片、盐、白糖各适量。
做法：
[1]娃娃菜去老帮，洗净待用；草菇洗净。
[2]锅置火上，倒油烧热，爆香葱段、姜片，加入高汤煮开，下入娃娃菜、草菇煮10分钟，加入盐、白糖调味即可。
原料：嫩藕200克，姜末、白糖、醋、盐、淀粉各适量。
做法：
[1]嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡10分钟后入滚水焯烫，捞起沥干水分。
[2]热锅，先放少许姜末炝锅，再倒入藕片翻炒。
[3]加白糖、醋、盐，继续翻炒，用淀粉勾芡即可出锅。
原料：大米50克，鲜虾仁20克，菠菜、高汤、盐各适量。
做法：
[1]大米加入高汤，小火慢熬成粥；菠菜洗净，切碎。
[2]将虾仁蒸熟，切成小粒，加入粥内，加盐再熬5分钟，出锅前拌入菠菜碎，烧开即可。
原料：鸡肝50克，胡萝卜20克，米饭半碗，高汤、盐各适量。
做法：
[1]鸡肝及胡萝卜洗净，上锅蒸熟后捣成泥。
[2]米饭用高汤熬成粥，将胡萝卜泥、鸡肝泥加入粥内，加入适量盐拌匀即可。
原料：海蜇皮100克，黄瓜50克，白糖、醋、香油、盐、葱花、蒜末各适量。
做法：
[1]海蜇皮泡24小时，切小长条。
[2]用热水将海蜇皮烫一下，捞出后在冷水中浸泡1小时。
[3]黄瓜切薄片，撒盐腌10分钟，去盐水。
[4]将海蜇皮与黄瓜用香油、盐、白糖、醋、葱花、蒜末拌匀即可。
原料：蛤蜊5个，虾仁4个，鸡蛋1个，蘑菇3朵，盐、香油各适量。
做法：
[1]蛤蜊用盐水浸泡，待其吐净泥沙，放入沸水中烫至蛤蜊张开，取肉切碎待用；虾仁、蘑菇洗净切碎。
[2]鸡蛋打散，加少量盐，将蛤蜊、虾仁、蘑菇放入鸡蛋中拌匀，一起隔水蒸15分钟，淋上香油即可。
原料：鸡肉、莲藕各50 克，红、黄甜椒各半个，白糖适量。
做法：
[1]将鸡肉切成丝；红、黄甜椒和莲藕均切成丝。
[2]起锅放油，烧热后放入甜椒丝，炒到有香味时，放入鸡肉丝。
[3]炒到收干时加藕丝，炒透后加白糖调味即可。
原料：海带丝100克，盐、香油、葱末、蒜末、香菜末各适量。
做法：
[1]海带丝洗净，切段。
[2]锅中加适量水，待水开后放入海带丝焯一下，捞出沥干水分。
[3]将海带丝摆盘，加入葱末、蒜末拌匀，再加盐调味，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
原料：水发海参、熟鸡肉各30克，冬笋、菜心各20克，盐、 鸡汤各适量。
做法：
[1]海参、冬笋、鸡肉切薄片；菜心切段。
[2]把海参、冬笋、菜心、鸡肉放入沸水中焯透。
[3]锅内加鸡汤、冬笋、海参、鸡肉、菜心，烧开，加盐调味即可。
原料：荠菜50克，黄鱼肉100克，高汤、盐、白糖、淀粉各适量。
做法：
[1]荠菜洗净切碎；鱼肉切片，用盐腌10分钟。
[2]锅内加油，烧至四成热时放入鱼片，断生时取出。
[3]锅内留底油加入荠菜略炒，加高汤、盐、白糖，烧开后投入鱼片，加淀粉勾芡即可。
原料：海蜇、荸荠各50克。
做法：
[1]海蜇用清水漂洗干净，切成丝状；荸荠洗净，去皮切片。
[2]海蜇与荸荠一起放入锅中，加水煮20分钟即可。可喝汤，也可吃海蜇、荸荠。
原料：山药50克，糯米粉100克，白糖适量。
做法：
[1]将山药蒸熟，剥去皮，放入大碗中，加白糖拌匀，捣成馅泥。
[2]糯米粉加水揉成团，将山药馅泥包入其中做成汤圆。
[3]锅内加适量水烧开，放入汤圆，同时用勺朝一个方向轻轻搅动，防止汤圆粘锅；煮至汤圆浮起即可。
原料：山楂30克，神曲15克，大米50克，红糖适量。
做法：
[1]将山楂洗净，与捣碎的神曲一起放入砂锅，加水煮半小时，去渣取汁备用。
[2]将大米洗净放入砂锅，加少量水煮沸，改小火，加入山楂神曲汁煮成粥，加红糖调味即可。
原料：鸡内金20克，大米50克。
做法：
[1]鸡内金择净，研为细末。
[2]大米淘洗干净，加清水煮粥，待粥成后加入鸡内金粉，继续煮5分钟即可。