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干茶
单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜
茶汤
杏黄明净，清澈明亮
香气
雾气蒸腾，清香四溢
滋味
鲜醇回甘
叶底
嫩黄，整齐成朵，耐冲泡
六安瓜片是产自安徽省六安市的国家级历史名茶，是六安市的特有品种。
六安瓜片茶简称片茶，因其外形似瓜子，呈片状而得名。其外形特点是单片、不带茶芽和茶梗，外形直顺完整，形若瓜子，叶边背卷平摊，色泽翠绿。
六安瓜片是绿茶中唯一去梗去
六安瓜片在炒制过程中，在拉老火以后，茶叶表面会蒙上一层白霜，这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片上都会有这一层淡淡的白霜。
挑选六安瓜片，先看外形，透翠，老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片；有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。
冲泡六安瓜片最适宜用白瓷盖碗。使用白色瓷器冲泡，能更好地衬托六安瓜片的色泽，并且有助发挥六安瓜片的茶香，给人怡静清雅的感觉。
《红楼梦》中多次提到“六安茶”，它和六安瓜片不是一回事。
《红楼梦》是曹雪芹在清朝中期乾隆年间创作的小说，而六安瓜片创制于清朝末年。也就是说，六安瓜片是曹雪芹写了《红楼梦》之后才有的，《红楼梦》中提到的“六安茶”是指祁门安茶（创制于明末清初，产于安徽省祁门县，属黑茶）。
在家冲泡六安瓜片宜选用白瓷盖碗，采用下投法冲泡。具体冲泡方法如下：
1.准备好茶叶、茶具和热水。
2.用茶则取适量六安瓜片投入茶荷中。再倒入少量热水温烫盖碗。
3.将盖碗中的水倒入水盂。
4.取适量六安瓜片投入盖碗中。
5.倒入热水，以刚好浸没茶叶为宜，充分浸润1～2分钟，然后向盖碗中加热水至七分满。
6.静置1分钟左右即可出汤饮用。