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水果减肥法要求你每天不能吃别的食物，只能吃水果。那么，水果减肥的原理是什么呢？
一方面，有些水果热量很低，每天吃水果摄入的热量远远低于身体所需的热量，属于变相节食，会造成短时间内体重下降。另一方面，水果中含钾较多，只吃水果不吃炒菜，就会造成钾的摄入量比钠多。
钠和钾是一对调节人体细胞渗透压的矿物质。当体内钠比较多时，就会产生水潴留即水肿的现象，体重就会上升。如果大家留意到吃完口味重、特别咸的麻辣火锅后，第二天整个人就变得肿肿的，体重也会增加，就容易理解了。反之，当水果吃多了，钾摄入多了，身体就会排出这些水分，体重自然就会下降。
但是，水果减肥法是很难坚持的。因为人体需要的各种营养物质，是不能全部靠水果获得的。当你的身体缺乏大量营养物质时，大脑会激发进食欲望，而此时的食欲是很难靠意志力战胜的，这是人类求生的本能。所以，以水果减肥无一例外都会反弹得很厉害。
长期以水果代替正餐，会导致体内各种营养物质失衡，进而会产生更多进食欲望。如果再以零食充饥，摄入的总热量，要比吃一顿正餐高得多，而且没有什么营养。所以，用水果代餐减肥的方式是不可取的。
不仅如此，水果减肥还会造成另外一种有趣的心理现象。
我们经常会听到朋友这样说：“我今天减肥，我不吃晚饭了。”然后会用半个西瓜，或者一串葡萄来代替晚餐。但就像面条和稀粥一样，西瓜和葡萄糖分比较高，会增加胰岛素分泌，促进身体合成脂肪，饱腹感也同样差——水果中80%都是水分，吃完上个卫生间，饥饿感就滚滚来袭，此时你的脑子里就只剩纠结：要不要再吃块饼干？吃个豆腐干？吃包锅巴？纠结1分钟之后，你想：反正今天没吃晚饭，就吃一点零食吧，没关系。一包才100克，不会长肉的。
之后你发现，上秤一称体重又增加了。只能发个朋友圈自嘲：我都3天没吃饭了，居然还长胖，真是喝凉水都长肉的体质！
水果含有丰富的膳食纤维和维生素，但水果中
生酮饮食法也就是戒断碳水化合物，例如哥本哈根减肥法，或者点穴针灸按摩，这些方法无一例外都会要求少吃主食或者根本不吃。利用这种方法减肥瘦身，在短时间内，通常都会有不错的效果，但会对身体造成严重伤害，同时也是非常容易反弹的方式。如果每天碳水化合物的摄入量非常低，会出现以下情况。
1 低血糖，反应迟钝，脾气暴躁
以中国人的饮食习惯来说，每天所需要的热量，大约 60%都是由碳水化合物提供的，碳水化合物以糖原的形式存在于人体中，为我们的大脑、肌肉、神经系统和心肌供能。大脑作为我们身体的“司令部”，如果缺乏动力，就会出现注意力不集中，反应变慢，记忆力下降。同事和家人发现你行为古怪、脾气烦躁、难以沟通，老公给你买包都很难让你开心。神经系统也不听使唤，心肌功能缺乏动力。如果这个时候你又开始做运动，情况是非常危险的，很可能出现眩晕、眼前发黑、肢体不协调，而导致身体受伤，甚至产生心律失调等问题。
2 流失肌肉，降低基础代谢率
分解脂肪和蛋白质给身体提供能量，当碳水化合物供应不足时，身体会产生糖原异生的情况——蛋白质承担起碳水化合物的部分供能责任，分解转化为糖供给能量。由于蛋白质可维持肌肉所需的营养，当蛋白质转化为葡萄糖时，肌肉分解，降低基础代谢，会最终造成一吃就长胖的情况。
3 掉头发，月经推迟或者不来
减肥过程中掉头发，月经不来，指甲光泽变差，都是能量摄入太少的信号。人体是非常机智的，一旦能量摄取不足，为了生存，它就会自动关闭一些非必需的功能。就如一辆功能很多的玩具车，给它装上 100%电量的新电池后，开起来快，各种功能都运行顺畅。如果换成旧电池，还能跑得快吗？很多功能都会失灵！我们的身体也是一样的，亏空了那么多的能量，连维持活着最基本的能量都快不够了，怎么保持头发光泽？怎么养好卵巢子宫，维持生育功能？
4 病症的出现
不吃碳水化合物，肚子又饿，必然需要用别的食物来填充，如果我们吃进去的是高蛋白、高脂肪食物，这样的饮食结构容易引发电解质紊乱、低血压、尿酮症、血酮症、痛风、肾功能紊乱等问题。同时，长期高脂肪、低碳水化合物的饮食习惯容易降低胰岛素的敏感性，抑制胰岛素分泌，最终导致糖尿病的发生。
水果减肥法和生酮饮食法都是因为摄入过多的糖分而导致不瘦反胖，不合理的膳食结构对于产后妈妈的影响比一般人更大。
我国居民营养膳食宝塔，是以谷物为塔基，蛋白质的摄入量却相对不足。《中国居民膳食指南（2016）》以膳食宝塔的形式给出了各食物的建议摄入量，但我国大部分人饮食结构是不合理的——碳水化合物过多，蛋白质不足，蔬菜不足，油脂超标。植物中碳水化合物大部分以淀粉形式出现，像谷类：大米、小麦；豆类：绿豆、红豆、豌豆；薯类：马铃薯（土豆）、红薯，都应算在主食类，千万不可当菜吃！而增加蛋白质，建议大家多吃鱼虾蛋鸡等动物蛋白和各种植物蛋白，热量低，蛋白质含量高。
中国营养学会还推荐采用“中国居民平衡膳食餐盘”来搭配一天中的饮食，这种方法更直观，一餐的食物搭配清晰明了。餐盘分为4个部分，两份份额最大的是主食谷薯类及蔬菜类，两份小一些份额的是富含蛋白质的鱼、肉、蛋、豆类及水果类，另外特别强调了乳制品的重要性，单独放置了一杯牛奶。
