肉松面包

口味： 咸 份数： 6

制作 200分钟 烘烤 20～25分钟

面团材料

高筋面粉200克

低筋面粉50克

无盐黄油25克

细砂糖40克

盐2克

酵母3.5克

全蛋液25克

牛奶25克

水115克

表面装饰

沙拉酱2匙

肉松适量

做法

﹥将面团材料里除无盐黄油外的其他材料放入面包机桶内 1 ，启动和面程序，20分钟后第1个程序结束，加入软化黄油，再次启动和面程序，面团揉至完全阶段。

﹥启动面包机发酵程序，基础发酵至原来的2.5倍大 2 。

﹥取出发酵好的面团，按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

﹥取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起 3 ，整成橄榄形 4 。

﹥依次做好所有的面包坯，排放在铺了油纸的烤盘里，放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大 5 。

﹥烤箱预热到180℃，中层烤20～25分钟。

﹥取出烤好的面包，晾凉后在面包表面刷上沙拉酱 6 ，粘满肉松即可 7 。

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