砂糖花朵面包

口味： 甜 份数： 7 模具： 8寸圆形模具1个

制作 195分钟 烘烤 25分钟

面团材料

高筋面粉250克

水90克

牛奶35克

全蛋液30克

奶粉10克

无盐黄油25克

盐3克

即发干酵母3克

细砂糖30克

表面装饰

全蛋液适量

粗砂糖适量

无盐黄油适量

做法

﹥将面团材料中除无盐黄油外的所有材料放入面包机桶内 1 。

﹥启动面包机和面程序，揉至可拉出半透明状薄膜的扩展阶段。

﹥进行基础发酵，至原来的2.5倍大 2 。

﹥取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成7等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

﹥再次滚圆后放在模具中 3 。

﹥放在温暖湿润处进行二次发酵，至原来的2倍大 4 。

﹥用刀片在每个小面团顶部划“十”字形刀口，刷上全蛋液，撒上粗砂糖，并在刀口处挤上软化黄油 5 。

﹥烤箱预热到180℃，放入装有面包的模具，烤约25分钟至表面呈金黄色即可 6 （具体时间和温度可以根据自家烤箱的“脾气”来调整，中途上色均匀了可以加盖锡纸）。

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