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口味： 甜 份数： 6
制作 170分钟 烘烤 18分钟
刚烤好的奶酥皮香甜酥脆，但在室温下久放后易融化，要立即食用。
高筋面粉200克
低筋面粉20克
无盐黄油20克
细砂糖30克
盐1克
酵母4克
全蛋液15克
水120克
无盐黄油40克
糖粉25克
低筋面粉15克
﹥将除无盐黄油以外的所有面团材料混合，揉至面团光滑、面筋扩展时，加入软化黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段 1 ，盖保鲜膜发酵至原来的2～2.5倍大。
﹥将面团排气，分成6份 2 ，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
﹥整成橄榄形 3 ，二次发酵至原来的2倍大 4 。
﹥将奶酥材料中的无盐黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀 5 ，稍微打发 6 。
﹥筛入低筋面粉 7 。
﹥继续打至奶油糊状 8 。
﹥将奶酥糊装入裱花袋中，挤在面团上 9 。
﹥烤箱预热到180℃，中层烤18分钟左右 10 。
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