香肠面包

口味： 咸 份数： 5

制作 175分钟 烘烤 20分钟

香肠面包朴实无华却深受孩子喜爱。早餐来一个，让夹着香香肉味和面粉自然香气的面包安抚心胃。

面团材料

高筋面粉250克

细砂糖45克

盐3克

酵母3.5克

全蛋液40克

蜂蜜15克

水105克

无盐黄油30克

夹馅

火腿肠5根

表面装饰

全蛋液适量（约1个鸡蛋的量）

做法

﹥将面团材料里除无盐黄油以外的所有材料混合。

﹥揉到面团光滑能出粗膜时，加入软化黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段 1 。

﹥将面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜进行基础发酵，至原来的约2.5倍大时，用手指蘸面粉戳个洞，洞口不会马上回缩或塌陷即发酵好了 2 。

﹥取出发酵好的面团，按压排出面团内气体 3 ，将发酵好的面团分割成5份，滚圆 4 ，盖上保鲜膜松弛15分钟。

﹥取一份面团，搓成约25厘米的长条状 5 。

﹥将长条绕在火腿肠中部，露出两头火腿肠 6 。

﹥依次处理好所有的面团，整齐排放在烤盘中 7 ，放于温暖湿润处。

﹥二次发酵至原来的2倍大，表面刷全蛋液，烤箱预热到180℃，中层烤20分钟左右即可 8 。

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