木纹面包棒

口味： 甜 份数： 16

制作 160分钟 烘烤 20分钟

吃惯了松软面包，不妨尝试一下这款略有嚼劲的面包，它的做法快捷方便，更能让你想起儿时放学路上和同桌分享“棒棒包”的时光。

面团材料

高筋面粉250克

全蛋液40克

细砂糖40克

奶粉15克

酵母3克

牛奶100克

无盐黄油20克

表面装饰

蛋黄2个

做法

﹥将面团材料里除无盐黄油外的所有材料混合 1 。

﹥揉到光滑状后加入软化黄油，再揉到完全阶段 2 （即面团能拉出坚韧的膜，并且不易破，即使破了，洞口呈现光滑而非锯齿状的破洞）。

﹥将揉好的面团收圆 3 ，放入容器中进行基础发酵，面团发酵至原来的2～2.5倍大 4 。

﹥取出发酵好的面团，轻轻按压排出面团内的大气泡。

﹥用擀面杖擀成长方形面片 5 。

﹥用刮板切成长条形 6 ，每一根面包坯长约10厘米，宽2～3厘米，将面包坯整齐排放在烤盘中 7 ，放在约38℃的环境下进行二次发酵约40分钟。

﹥蛋黄打散成蛋黄液，在面团表面刷上蛋黄液，待蛋黄液快干的时候再刷第二遍，用叉子在表面划几道弯曲的纹路 8 。

﹥烤箱预热到175℃，中层上下火烤约20分钟至表面呈金黄色即可 9 。

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