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制作时间： 20分钟
分享人数： 2人
做牛肉粉丝汤，加点豆香味浓浓的豆制品，更能提升口感。我一般都会替换着用油豆腐和腐竹。两者虽然是同类食材，但是油豆腐浸汤后，一嚼一口汤汁，而腐竹呢，被汤汁浸润后变得更加柔嫩，在双唇之间游刃有余，总之，都是好吃！
如果是冬天，可以在前一晚准备好一碗牛肉高汤，等第二天一早放入锅内煮沸，直接煮粉丝即可。
卤牛肉6片
咖喱粉适量
香菜1撮
红薯粉丝1把
盐适量
葱花1撮
油豆腐3～4块
白糖适量
芝麻油1勺
1 油豆腐对半剪开待用。
2 锅内水烧开后放入粉丝，待粉丝软化后，加入油豆腐。
3 再于锅中加入咖喱粉、盐、白糖调味，煮至粉丝全熟，连汤盛出，放入碗中。
4 碗内均匀铺上卤牛肉片、香菜，撒上葱花，淋上芝麻油即可。
虾仁豆腐
食材： 河虾仁1碗，青椒半个，茭白1根，料酒1勺，盐1勺，植物油1勺，胡萝卜1/3根，嫩豆腐半盒
做法： 将茭白、胡萝卜和青椒各洗净切丝，嫩豆腐切块。在锅中倒入少量油，下茭白丝、青椒丝和胡萝卜丝煸炒，放入河虾仁一起翻炒。最后放入切块的嫩豆腐，轻轻翻炒后加少量料酒和水，用盐调味即可。