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过节、去饭店吃饭时，食物与平常在家吃的不一样，三高患者遇到这种情况往往不知道该吃什么。其实，只要掌握以下几个简单的饮食原则，就可以吃得放心。
1 运用食品交换份原则，既能品尝各种美味，又能控制各量和总量摄入。
例如，主食中，25克粳米的热量和200克玉米、100克土豆的热量是一样的，都是1个食物交换份。蔬菜里，500克圆白菜、大白菜、空心菜的热量和50克香菇的热量相当，也是1个食物交换份。
因此，“三高”人群可以选择不吃米饭、香菇而改吃玉米、土豆、圆白菜等热量相对较低的食物。
同样是肉类，25克肥牛羊肉的热量和50克瘦牛肉、80克鱼虾、100克鱿鱼、350克水发海参的热量一样。因此，食量较大的三高患者，可以选择热量较少的猪瘦肉、鱼虾，不仅可以增加饱腹感，还能减少身体负担，减缓病情。
拿实例来说，如果餐桌上有红烧肉和清蒸鲈鱼，三高患者最好食用鲈鱼。紫薯、玉米杂粮拼盘相对于米饭、馒头、面条，对三高患者来说，前者则更好、更健康些。
2 尽量选择清淡的食物，少吃或不吃油腻食品。
饭店的食物，看起来色香味俱全，其实隐含着很多健康炸弹。为了提升食物的口感，厨师会在饭菜里添加很多调料，比如用动物油煎炸，加鸡精、味精、盐、酱油、辣椒等调味。
所有这些，健康人群尚且不能多食，更何况三高患者。因此，在餐桌上，“三高”人群一定要有足够的自控力，少吃或不吃“重口味”的食物，尽量选择清淡的食物。
如果是节假日和亲朋好友聚餐，在点菜时，“三高”人群可以和亲友说一声，然后点一些淡口味的菜品，或者要求厨师少放油、盐、糖、味精。如果是工作应酬，那就把食物摄入量减到平时的一半。
3 控制副食进食量，适当吃些主食，避免摄入太多蛋白质和脂肪。
蔬菜、水果的热量相对于主食、肉类来说是很低的，比如500克芹菜、竹笋、西葫芦的热量和25克粳米、小米、面粉，50克牛羊肉，100克豆腐的热量是一样的。因此，在外就餐时，“三高”人群可以多吃新鲜蔬菜、水果，减少摄入蛋白质和脂肪。
比如，“三高”人群可以多吃蒜泥生菜、凉拌菠菜、蘑菇汤，而对于油腻的干煸鱿鱼、干锅牛蛙、海参鲍鱼粥、酸汤小肥牛等等，为了身体健康，三高患者最好少吃或不吃。
4 合理吃新鲜水果，水果在加工成罐头的过程中，加入了大量的糖分，如果是水果罐头，最好不要吃。
有些水果中糖分含量本来已经很高，饭店为了使水果更好吃，还要再进行加工，比如添加蜂蜜、白糖，再次加工的水果已经不是纯天然的，三高患者要谨慎食用。
比如，200克桃子的热量是1个食物交换份，如果是200克桃汁，热量就远远大于200克桃子。因此，三高患者，尤其是糖尿病患者，最好是吃纯天然的水果，少吃二次加工的水果。
5 不要喝酒，如果无法推却，应尽量少喝。比如饮用啤酒不宜超过40毫升，葡萄酒不宜超过20毫升。喝酒后多喝些热汤，让酒精尽快挥发。