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“三高”人群过节、去饭店吃饭怎么办

过节、去饭店吃饭时,食物与平常在家吃的不一样,三高患者遇到这种情况往往不知道该吃什么。其实,只要掌握以下几个简单的饮食原则,就可以吃得放心。

1 运用食品交换份原则,既能品尝各种美味,又能控制各量和总量摄入。

例如,主食中,25克粳米的热量和200克玉米、100克土豆的热量是一样的,都是1个食物交换份。蔬菜里,500克圆白菜、大白菜、空心菜的热量和50克香菇的热量相当,也是1个食物交换份。

因此,“三高”人群可以选择不吃米饭、香菇而改吃玉米、土豆、圆白菜等热量相对较低的食物。

同样是肉类,25克肥牛羊肉的热量和50克瘦牛肉、80克鱼虾、100克鱿鱼、350克水发海参的热量一样。因此,食量较大的三高患者,可以选择热量较少的猪瘦肉、鱼虾,不仅可以增加饱腹感,还能减少身体负担,减缓病情。

拿实例来说,如果餐桌上有红烧肉和清蒸鲈鱼,三高患者最好食用鲈鱼。紫薯、玉米杂粮拼盘相对于米饭、馒头、面条,对三高患者来说,前者则更好、更健康些。

2 尽量选择清淡的食物,少吃或不吃油腻食品。

饭店的食物,看起来色香味俱全,其实隐含着很多健康炸弹。为了提升食物的口感,厨师会在饭菜里添加很多调料,比如用动物油煎炸,加鸡精、味精、盐、酱油、辣椒等调味。

所有这些,健康人群尚且不能多食,更何况三高患者。因此,在餐桌上,“三高”人群一定要有足够的自控力,少吃或不吃“重口味”的食物,尽量选择清淡的食物。

如果是节假日和亲朋好友聚餐,在点菜时,“三高”人群可以和亲友说一声,然后点一些淡口味的菜品,或者要求厨师少放油、盐、糖、味精。如果是工作应酬,那就把食物摄入量减到平时的一半。

3 控制副食进食量,适当吃些主食,避免摄入太多蛋白质和脂肪。

蔬菜、水果的热量相对于主食、肉类来说是很低的,比如500克芹菜、竹笋、西葫芦的热量和25克粳米、小米、面粉,50克牛羊肉,100克豆腐的热量是一样的。因此,在外就餐时,“三高”人群可以多吃新鲜蔬菜、水果,减少摄入蛋白质和脂肪。

比如,“三高”人群可以多吃蒜泥生菜、凉拌菠菜、蘑菇汤,而对于油腻的干煸鱿鱼、干锅牛蛙、海参鲍鱼粥、酸汤小肥牛等等,为了身体健康,三高患者最好少吃或不吃。

4 合理吃新鲜水果,水果在加工成罐头的过程中,加入了大量的糖分,如果是水果罐头,最好不要吃。

有些水果中糖分含量本来已经很高,饭店为了使水果更好吃,还要再进行加工,比如添加蜂蜜、白糖,再次加工的水果已经不是纯天然的,三高患者要谨慎食用。

比如,200克桃子的热量是1个食物交换份,如果是200克桃汁,热量就远远大于200克桃子。因此,三高患者,尤其是糖尿病患者,最好是吃纯天然的水果,少吃二次加工的水果。

5 不要喝酒,如果无法推却,应尽量少喝。比如饮用啤酒不宜超过40毫升,葡萄酒不宜超过20毫升。喝酒后多喝些热汤,让酒精尽快挥发。 CMEZpNT5rBCnPxByar3BAhhBAjmzXfmMUcRuXC6oVTg0LB6v/5PhA4wW5wdPZ5i5

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