十、德昂族

在祖国的滇西南地区，高黎贡山和怒山山脉蜿蜒伸展于德宏、临沧等地，德昂族就分布在这两座山脉的群山之中。这里具有亚热带气候的特点，气候分为干湿两季，土质肥沃、自然条件优越、森林密布、牧场宽广，具有发展畜牧业的天然资源。此地还盛产竹子，人们可以用来建造竹楼，而肥嫩的竹笋更成为人们餐桌上的美味。这里还有成群的猴子、翩翩起舞的孔雀，在深山密林中，栖息着虎、豹、熊、鹿、麂子、野猪等数十种野生动物。德昂族就生活在这夏无酷暑、冬无飞雪的地方。

在古代，德昂族的农业曾有过辉煌的时期，大约在汉晋时期德昂族先民就在德宏坝区或半山区开垦了许多水田，种植水稻。德昂族的耕作技术普遍高于当地其他民族，尤其是水田耕作的精细在德宏地区是首屈一指的。水田一般都是两犁两耙，薅一两次草。水田和园地上都使用肥料，这在当时滇西南各民族中是最先进的。由于耕作技术先进，产量也较高。

德昂族还善于种植经济作物，茶、棉种植技术都较高，尤以善于种茶和好饮浓茶而闻名，被誉为“古老的茶农”。茶叶在德昂族生活中有着广泛的用途，德昂族人民对茶叶有着特殊的感情，他们日常的饮品离不开茶，尤其是成年男子和中老年妇女几乎不可一日无茶，而且好饮浓茶。如果茶瘾犯了，只要一日不喝，便会手脚酸软，四肢无力。相反，如果在劳累之时煮一罐浓茶，喝上几口，精神便会马上得到恢复。

德昂族人民居住的地方还盛产竹子。种类繁多，如龙竹、凤尾竹、京竹、毛竹：实心竹等等。特别是大龙竹，有的直径达八九寸，高数丈，干粗梢长。远在汉晋时期，德昂族的先民永昌濮人，就用它作为向中原皇朝进贡的土特产品，史书称它为“濮竹”。

在德昂族人民的日常生活中，建造房屋、制作生产用具、生活用具等许多方面，都离不开竹子。最典型的是德昂族人民的住宅干栏式竹楼。和南方许多民族一样，德昂族喜居干栏式竹楼。这种竹楼屋架为四贴三隔的木柱穿斗而成，其他部分，如椽子、楼板、晒台、围壁、门、楼梯等均用竹子为原料，房顶则覆盖茅草而成。

德昂族的竹楼多依山而建，坐西向东。主要有正方形和长方形两种形制。比较典型而普遍的是以德宏地区为代表的一户一院式的正方形竹楼。这种竹楼分主楼和附房两部分。主楼呈正方形，中间为走道，走道两侧，多以竹篱笆墙隔成三间，右侧住人，靠前门一间为客厅，系家长所居，并可招待宾客，置一火塘，可用来烧茶水。中间为主妇卧室，设有火塘，专供煮饭之用。紧靠小门走道两侧作为女儿或儿媳卧室。靠左侧一两间空房作为堆放谷物或放置生产生活工具的地方。竹楼的正门一边搭有晒台，用以晾衣服和晒谷物。屋顶用山茅草编成的草排覆盖。屋脊有草制的装饰物，类似内地寺庙屋脊上的“宝鼎”“鳖鱼”等，风格独特。附房多建在主楼的一侧，用作堆放柴草及安置舂米的脚碓。

德昂族饮食比较讲究，用料较为广泛。擅长煮、炖、拌、舂等技法，口味酸辣中带甜。蔬菜种类繁多，竹笋是四季不断的蔬菜之一，除鲜吃外，还可加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用，都习惯于在煮炖时配酸笋。酸笋用途十分广泛，即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。受当地汉族的影响，许多汉族风味的腌菜、腐乳也是德昂族餐桌上常放的小菜。饮酒则多是自家酿制的竹筒米酒。

德昂族讲道德、重礼貌、热情好客，有着尊重长者的传统美德。在家庭内，长辈抚育晚辈、晚辈尊重长辈是习以为常的，对其他的老人也同样尊重。若是在路上遇到老人，让路时，年轻人或晚辈要给长辈让路。逢年过节，年轻人要把家里最丰美的饭菜送一份给村里的高寿老人，以表敬意；对于村里丧失劳动能力的孤寡老人，亲戚们要无代价替他下种和收割。