七、朝鲜族

在美丽的长白山脚下，生活着一个勤劳善良、能歌善舞的少数民族，这就是朝鲜族。这里群山叠起，风光秀美。镶嵌在顶峰上的长白山天池就犹如一块晶莹剔透的碧玉，是闻名中外的旅游胜地。天池北侧的长白山瀑布，股股清流悬空而落，让人不由自主地想起唐代大诗人李白那句“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的壮美景象。长白山脉是鸭绿江、图们江和松花江的发源地。奔流不息的海兰江、布尔哈通河等碧波荡漾、蜿蜒回环，滋润着长白山麓的广大地区。这山清水秀的地方，就是朝鲜族人民的家乡。

朝鲜族地区不仅山川灵秀，而且物产丰美，蕴藏着丰富的资源。朝鲜族人民聚居的地区是我国北方有名的“水稻之乡”，也是我国主要的烟叶产区之一。这里还盛产著名的苹果梨、山枣、山葡萄等有“秋时到处悬美果”的美誉。长白山连绵起伏的山密上，覆盖着一望无际的原始森林，素有“长白林海”之称，是我国重要的林业基地之一。在浩瀚的林海中，又盛产各种药材、山货等土特产，最著名的要数“东北三宝”人参、貂皮、鹿茸角了。密林深处，栖息着东北虎、梅花鹿、灰鼠等珍稀动物。地下资源也极为丰富，有铜、铅、锌、金、铁、锑、磷、石墨、石英、石灰石、油母页岩等矿藏。

朝鲜族人民擅长种植水稻，而且延边地区的大米质量是非常好的，煮出的米饭色、香、味倶全，在全国是很出名的。汤是一日三餐中必备的，有酱汤、蔬菜汤、鱼汤、肉汤、海带汤等，其种类达三十多种。日常一般喜欢喝大酱汤，三伏天喜欢喝凉汤。狗肉汤是各种汤菜之首，做狗肉汤必须先将狗肉煮烂，吃的时候还要放点野香菜、辣椒油、花椒粉、盐和酱油等作料。狗肉汤营养价值高，所以朝鲜族家庭一年四季都很喜欢吃。

咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料，吃起来清脆爽口，咸淡适口。朝鲜族泡菜有数十种，其味道也多种多样，最著名的是辣白菜，是最有特色的一种朝鲜族饮食。打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。食用时切成块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道、味香。因此，朝鲜族历来把打糕当做上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。朝鲜族自古就有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。

朝鲜族比较喜爱素白服装，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称“白衣同胞”。民族传统服饰叫“则高利”和“契玛”。妇女服装为短衣长裙，男子服装为短上衣，外加坎肩，裤腿宽大。夕卜出时多穿斜襟以布带打结的长袍，现在改穿制服或西服。

朝鲜族是能歌善舞的民族，延边朝鲜族自治州以“歌舞之乡”著称于世。著名的民间舞蹈有农乐舞、长鼓舞、扇舞、顶水舞等。舞姿或轻盈舒展，或柔婉沉静，或刚劲跌宕，明朗与含蓄相交织，细腻与大方相表里。朝鲜族歌曲旋律流畅婉转、欢快明朗，如《桔梗谣》《诺多尔江边》等人人会唱。

朝鲜族自古以来就把尊重老人视为家庭乃至整个社会生活中的极为重要的礼节。在日常生活中，对老年人关怀备至，一到节日，先向家里的长辈依次恭喜问安。自1982年以来，延边朝鲜族自治州将每年的8月15日定为“老人节”，使尊老习俗进一步发扬光大，成为全社会的美德。花甲宴是朝鲜族人民为60岁老人举行的生日宴席。

朝鲜族最大的聚居地延边朝鲜族自治州，自然生态保存完好，长白山作为中国十大名山之一，气势雄伟，风光奇特，景色宜人，是闻名中外的旅游胜地；“鸡鸣闻三国，犬吠惊三疆”的独特边境风貌，更是令人流连忘返。