4.余音绕“粮”
——世界粮食发展的故事

东晋时期，晋惠帝司马衷在灾荒之年得知黎民百姓无饭可吃的时候，冒出过一句惊天地泣鬼神的名人名言：他们没有饭吃，为什么不吃点肉粥呢？当然，这样智商的皇帝在随后的“八王之乱”中也是被打成了乱世王八。

不过如今，城市和乡村越走越远，吃过猪肉但没见过猪跑的人越来越多。年轻一代对于粮食的认识，似乎也呈现出有钱就一定会有饭吃的倾向。比如总看新闻里说粮食危机了吧，国际粮价飙升了吧，对于我这种不炒期货、连菜都不炒的人来说没有概念啊，直到方便面涨了价，我心里的血才“啪嗒啪嗒”滴出来。就说方便面吧，一碗涨了5毛钱，涨幅14%，这已经是4个月内的第三次涨价。厂家表示，原料涨了，面粉贵了，大师傅家也没有余粮啊。粮食，多少人对它习以为常，又有多少人为它劳碌一生。

人口和粮食的关系——“马尔萨斯诅咒”

人口，人字旁边是张开的嘴巴，人人都要吃饭。有句俗话，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。小时候我就产生了对这句话的质疑，人是铁，饭是钢，碰在一块是“咣咣咣”才对啊。而且都是拿铁炼钢，那把人烧了变成饭？哎哟，成恐怖片了！

那人口和粮食之间到底是什么关系呢？1798年，一个叫马尔萨斯的英国学者给出了答案。他说，农业产量是以等差级数增加的，1、2、3、4、5这样，而人口是呈等比级数增加的，2、4、8、16这样，也就是说粮食产量追不上生孩子的速度。怎么解决呢？马尔萨斯觉得，比较理想的办法是晚婚或者禁欲，据说如果人类不计划生育，25年里，人口就涨一倍！而且马尔萨斯建议只对劳动人民和贫困阶层采取这种手段，他还反对施舍食物，说饱暖思淫欲啊，这么整，要饭的没啥压力都跑去造小人儿了。——这哥们儿思想觉悟太差了！

这一套歪理邪说，被人称作马尔萨斯诅咒，引来了后世无数的批评。要说马尔萨斯最主要还不是觉悟问题，关键是没有运用科学发展观！他没能预见到技术革命对粮食增产的作用。人类的老祖宗在12000年前放弃了打猎和采野果之后，开始了农业耕种。驯养牲畜、发明灌溉、生产水稻，每次农业技术的进步都导致了人口的激增，子曾经曰过：人有多大胆，地有多大产。子还曰过：地有多大产，人也有多大产！

我们都是“地瓜”传人

中国历史上，清朝以前，人口数量只要超过八千万，人地矛盾就会尖锐，容易发生农民起义。但到了“康乾盛世”，人口数量突破了三亿，大家还能吃得饱，社会还挺和谐。告诉各位，康乾盛世的首席功臣，并非康熙，也不是乾隆，更不关他雍正什么事，其实是——印第安人！

话说在很久以前，印第安人插着羽毛，光着脚丫，孤独而又快乐地生活在遥远的美洲大陆上，他们也曾经度过一段食不果腹、画饼充饥的艰苦岁月，直到他们发现了一种长得很像地瓜一样的食物，才解决了人民的菜篮子问题，它——就——是——“地瓜”。咱们北方叫地瓜，南方叫番薯，学名叫红薯，好种、好养活。几百年后，那个去新大陆自由行的叫哥伦布的小伙，把地瓜的种子带回去送给了西班牙女王，然后西班牙大兵又把地瓜种到了菲律宾的吕宋岛。

1593年春天，50岁的中国商人陈振龙骗过了西班牙海关，把一条地瓜藤走私回了福建老家，从此地瓜便在神州大地生根发芽，待到康乾之时，地瓜让中国的可耕地面积扩大了四倍，您说乾隆爷祭天的时候是不是也应该拜一拜印第安兄弟呢？“奉印第安呈运，地瓜诏曰。”所以，多少中国人都是地瓜养活的，不要再说俺是龙的传人，俺是地瓜的传人！

绿色革命不绿色

如果说康乾盛世的人口激增是马尔萨斯诅咒的一个反面例证，那么二战之后的绿色革命则彻彻底底地给了马尔萨斯一个大嘴巴子。绿色革命前，印度的粮食哪够吃，可谓“农民真苦，农村真穷，农业真危险”。到了20世纪60年代，印度政府开始着手解决三农问题，拓耕地、改善灌溉、提供杀虫剂和化肥，尤其是研发了一种超级大米，产量猛提了10倍，让本来已经滑到了饥饿边缘的印度一口气又多生了7亿人。这还只是在印度，绿色革命对世界的影响则是让全球多生了40亿人！

但是，这绿色革命可并不那么绿色，大量井水灌溉导致地下水枯竭和土壤盐碱化，化肥污染了水资源，杀虫剂一年可能会造成3900万起中毒案例。要说这大自然，往往是在人类意想不到时给我们猝然一击。从2006年开始，世界各地的蜜蜂大量死亡，联合国的报告说，大量使用化学杀虫剂就是原因之一。据说爱因斯坦曾经讲过：“没有了蜜蜂，人类只能活四年。”虽然我不明白一个物理学家为什么跑去点评昆虫，但此话颇有道理，靠昆虫授粉生长的作物占人类粮食产量的三分之一，其中八成以上都是靠蜜蜂授粉。不过如果蜜蜂没了，我比较关心的是，划拳的时候麻烦了，两只小苍蝇啊，飞到花丛中啊，飞啊，飞啊……

新能源法案推高粮价

另一项科技的进步对粮食带来的影响可能更巨大。2007年12月，美国总统小布什签署了新能源法案，计划在2022年将生物乙醇燃料，也就是酒精，年产量推升至360亿加仑。2008年1月，纽约期货市场的原油价格首次站上了100美元。这两件事看上去不相关，但加起来意味着什么？意味着高粮价的时代到来了。一方面，现代农业离不开石油，制造农药化肥需要油，播种机、撒药飞机那都是吃油的怪物，粮食生产的成本就高了。另一方面，生物乙醇主要是靠玉米制造的，粮食被大量用来制造生物燃料，粮价肯定涨。制造乙醇需要多少玉米知道吗？一听易拉罐的乙醇，用的玉米是一个人两天的口粮，就家里那浴缸，两缸酒精用的粮食，够一个人吃一年的！粮食都叫汽车给吃了，那叫人吃什么？喝汽油？

说到这儿，大家会觉得马尔萨斯的诅咒也不是那么没道理，是不是我们这个地球能承载的人口数量就是有限的，但限制因素并不一定是粮食产量，而是人类自己的折腾。懂行的朋友跟我说，粮食安全危机的背后，市场投机炒作不容忽视。一般来说，世界粮食供应量出现3％～5％波动，国际市场上的投机活动就会把粮价波动放大到10％～15％。

不患寡，而患不均

40年来，世界主要的粮食作物以及肉类产量的增幅实际上超过了人口的增幅，但有句话叫“不患寡，而患不均”。有人挨饿，有人肥胖。全世界有超过9亿人营养不良，而超重的人口有12亿之多。有份报告说了，法国的剩菜足以养起刚果共和国，意大利的则可解决埃塞俄比亚人民的营养不足问题，美国人浪费的食物足以喂饱全非洲的饥民。记得有个段子，老师布置作业：“对于其他国家粮食短缺的问题，请同学们发表自己的看法。”欧洲学生问：“什么是短缺？”朝鲜学生问：“什么是粮食？”中国学生问：“什么是自己的看法？”伊拉克学生问：“什么是国家？”美国学生问：“什么是其他国家？”

富裕国家的人只需付出10%～20%的收入购买食物，但贫穷国家的人就要付出60%甚至80%，所以穷国对粮食价格的变动更为敏感，“粮食骚动”也是时有发生。有人分析粮食价格大涨，正是阿拉伯国家发生革命的导火索。

粮食引发的战争

在历史上，因为粮食而导致的政权更迭屡见不鲜。法国大革命爆发前，人民在暴政和苛税之下苦不堪言。偏偏1788年严寒天灾，农作物歉收，一个面包的价钱涨到跟小老百姓一个月的薪水一样了，到这般田地，情何以堪！终于在1789年10月5日，一大群老百姓冲向凡尔赛宫，这其中大部分还都是鱼市场卖鱼的妇女。凡尔赛宫的两万守卫也没能挡住洪流，鱼肉百姓的路易十六转眼之间就成了刀俎鱼肉，被押往巴黎咔嚓了。这就是法国大革命里最著名的“法国十月事件”。

最后，关于粮食，还有这样一个故事，我们不妨把它当作寓言来看：很久以前，齐桓公命令大臣们都必须穿丝制衣服，但国内只准种粮食而不准种桑树。这个国家丝价就猛涨。周边国家则纷纷不种粮食种桑树，卖丝赚银子，不亦乐乎。过了几年，齐桓公又命令大臣们只准穿布衣，并不准卖粮食给其他国家，于是眼见别国饿死，一统天下。别局限在粮食，你还想到了什么？