下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
假如你正在观看一个充满悬念的推理剧，一个冷笑的坏家伙刚刚通过泼酸性物质销毁了一个关键性证据。伴随着一团“咝咝”作响并冒着气泡的蒸气，某些金属消失得无影无踪！太可怕了，是吧？但是，请放轻松一点！我们完全没必要害怕大多数的酸性物质。实际上，它们真的很酷。
千万不要被“酸”字吓到，毕竟你很可能每天都在吃或喝某些酸性物质。我们就先从喝一大口碳酸饮料开始吧！碳酸饮料是将气泡加入到软饮料中。比如：当牛奶变成酸奶时，乳酸就形成了；抗坏血酸在清晨的第一杯橙汁中注入了活力；醋酸是色拉酱中醋的主要成分。
但是，究竟什么才是酸性物质和碱性物质呢？好吧，我们人类喜欢给事物进行分类。早在古埃及和古希腊时期，求知欲强烈的人们（后来被称为“化学家”）发现了某些物质具有一些共同点，于是，他们将其归为一类，并为其命名，如同鲍勃和简。哈，开个玩笑！他们将其中一类称为“酸性物质”，另一类称为“碱性物质”。他们发现了酸性物质尝起来很酸，泼到金属上会对金属产生破坏性作用，有些还能够烧伤皮肤。
碱性物质则不同。碱性物质同样能够烧伤皮肤，但是它们尝起来是苦的，摸起来是滑的。真正让古人感到惊讶的是：当酸性物质和碱性物质混合在一起时，会发生一些疯狂的事情，即这两种物质会发生一场“咝咝”作响的、冒着气泡的、激烈的化学大战！
酸性物质和碱性物质对人体极为重要。它们是你体内发生的化学反应的必要因素，大至你的胃，小至你的每一个微小细胞。
所有的化学天才们，以下是科学家对酸性物质和碱性物质的归类方法：酸性物质与水混合后总是释放出氢气（H 2 ）而碱性物质与水混合后总是释放出氢氧化物（OH）。
没有什么能比冒着气泡的化学反应更能激发出你内心深处隐藏
如果你提前翻阅了“内脏及其他令人作呕的食物”那一章，你就应该对盐酸有一定了解了——盐酸是指我们胃中的某种帮助我们分解食物的物质。我们的胃壁内层分布着一层厚厚的黏液，这些黏液可以保护我们的胃不受酸性物质的侵害。但是，如果我们的其他器官，比如，我们的眼睛、鼻子或喉咙，碰触了同种酸性物质，那么它们就可能会受伤。如果你曾经有过呕吐的经历，就应该了解盐酸的触感。呕吐后，你最好用清水漱下口，这是因为胃中涌出的酸性物质会腐蚀你牙齿上的牙釉质！
氢氟酸是酸性物质中最可怕和最强劲的一种。碰触这种物质是非常危险的——它能够严重烧伤你的皮肤和眼睛。这种酸性物质经常以特别恐怖的形象出现在电影里，以至于它们获得了“好莱坞酸性物质”的绰号。电视和电影编剧喜欢将其虚构为能够蚀穿浴缸和地板的物质，更不要说人类了！实际上，它无法做到这些。但是人们一旦触碰了类似氢氟酸的超强酸性物质，确实需要马上得到医疗护理。幸运的是，这种酸性物质在我们的日常生活中并不常见。
酸性物质分为有用的酸性物质和可怕的酸性物质，碱性物质也一样。如果不是因为加入了勤勉的碱性物质——小苏打，你的生日蛋糕将会奇丑无比。小苏打和蛋糕中的酸性物质一起打造出了蛋糕美味而松软的口感。另外，如果不是因为一种多泡的碱性物质——肥皂，你肯定会浑身恶臭且蓬头垢面。
氢氧化钠是一种超强的碱性物质，主要用来清洁堵塞的水槽管道。究竟这种能被称为“排水沟清理器”的碱性物质有多厉害呢？将氢氧化钠倒入堵塞的水槽中，它将蚀穿一团拳头大小的头发，连同那些妨碍洗澡水排出的其他泥状物质。管道工比较讨厌这种排水沟清理器，因为它无法清除所有的堵塞物质。当他们对排水沟进行修理时，很可能会因被溅到残留的氢氧化钠而烧伤皮肤。记住，这种碱性物质可不是可以随便玩的！
宇宙中的所有物质，包括酸性物质和碱性物质，都由同一种基本成分构成——原子。我们体内的原子就像是无数块结实的乐高积木，拼接在一起形成了元素和分子。下面是一节速成的化学课，以免你从没听说过这些小家伙。在进行以下实验前，你需要简单地回顾一下相关知识。
原子 假设你是一位充满传奇色彩的海盗，你拥有一大块金子，还拥有一把神秘的宝剑。这把宝剑可以轻松地切开金属，如同切开一块常温下的黄油。现在，请把那块金子切分成两半。然后，把其中的一半再次切成两半。接着切，一而再再而三地切，直到你无法再切分为止。最后，你可能需要一把显微刀才能真正地将最后那一丁点金子再次切成两半！现在剩下来的就是一个原子——在保持物质的化学特性的前提下无法再进行切分的一块极小的物质。如果再进行任何切分，它就不再是金子了！我们已知的万事万物都是由原子组成的。
好了，是时候玩一个泡腾游戏了！也许你已经见过这个实验了，比如说你曾在科学课上制作过“火山”。但是有些事物永远不会失去其魅力，特别是那些会冒气泡的化学反应。我们将老陈醋（一种酸性物质）和非常有用的小苏打（一种碱性物质）混合起来。对了，在混合它们前请品尝一下它们各自的味道，从而真正了解这些化学物质。
●2杯白醋
●2杯小苏打
●2个小碗
●2个勺子
●1杯量杯
●1/4杯量杯
●小茶杯或小玻璃杯
●大碗（用来接溢出的液体）
●食用色素（可选）
1.分别将醋和小苏打置于两个碗中，用勺子蘸一点醋，然后用你的舌头舔一舔。（这是我们允许品尝的几个实验之一。）现在，请尝试噘起你的嘴唇说话。这是为你量身定制的一种酸性物质。酸性物质尝起来是酸的，它们能够使你的嘴唇布满皱纹。而醋只是一种极弱酸！
2.另取一个勺子蘸一点小苏打，然后尝一尝。口感如何？碱性物质尝起来是苦的。再用食指蘸一点水，然后再蘸一点小苏打。现在，摩擦你的拇指和食指。触感如何？
众所周知，碱性物质摸起来滑滑的。将手指冲洗干净，然后针对醋重复该手指测试。醋摸起来也一样滑吗？
注意：千万不要品尝那些强度超过醋和柠檬汁的酸性物质！千万不要食用或触碰碱性物质，除非你确定它们是可食用的。许多化学家都曾经依靠口舌来测试并确定酸性物质和碱性物质。但是，你应该从他们愚蠢至极甚至是致命的错误中吸取经验。我们喊得够大声了吗？千万不要随意触碰家用化学产品，特别是漂白剂和氨水！请避开它们！
3.将一个小茶杯或小玻璃杯置于一个较大的碗中，大碗用来接溢出的液体。再将1/4杯的小苏打倒入小茶杯或小玻璃杯中，然后再倒入1/4杯的醋。如果你想要加入食用色素，你可以事先把它加入到任何一种化学物质中。将这两种化学物质混合后，会发生什么现象呢？
4.如果你现在加入更多的醋，又会发生什么变化呢？做出一个假设，然后进行验证。以下是一个例子（注意两个词，“如果”和“那么”）：“如果我多加1/2杯的醋，那么我认为碗的上空会发生爆炸。”请尝试用不同比例的反应物（即醋和小苏打）进行实验，研究哪种比例能够制造出最多的泡沫。
刚刚发生的是化学反应！在化学反应中，部分原子摆脱了其原来的分子，然后生成了新的物质。也就是说，醋和小苏打互换了原子，然后生成了三种新的截然不同的化学物质：醋酸钠、二氧化碳以及少量我们习惯称之为“水”的物质。（你非常了解水分子，因为你是才华横溢的化学家，对不对？）水是真正的水：H 2 O。而二氧化碳制造出了这些泡沫，你每天呼出的也是这种气体。那么，什么是醋酸钠呢？它实际上是一种盐——表述得更专业一点，它是一种具有多种用途的超棒的化学物质，例如：
● 它（也可以被称为“二乙酸钠”）是一种可以使食物变得更加美味的食品添加剂。请查看不同品牌的盐醋味薯片的成分清单。
● 它可以为冬季运动制作暖宝宝。当你按压暖宝宝时，里面的醋酸钠就会转化成一种晶体，然后释放出大量的热量。哈哈，感觉不错吧？
● 它还是一种保护混凝土不受水分破坏的环保材料。它可以将混凝土密封起来，因此水分无法进入。相比于现在经常使用的环氧树脂胶，它更为安全。因此，当你蹦蹦跳跳地走过街道时，你可能正踩在醋酸钠上面！
在过去那个“错误”的时代里，科学家们一度认为原子是长成
元素 现在，你得到了一个金原子，但是它是如此之小，以至于人类用肉眼根本看不见。朋友，如果你想要用金原子装满一整个藏宝箱，那几乎是不可能的！亲手制作一枚金币如何？那么，你就需要更多相同元素的原子—金原子！元素仅由一种原子组成，它是一种纯物质。一枚纯金硬币是由无数黏合在一起的金原子构成的。纯金硬币中不含其他种类的原子，只含金原子。其他常量元素包括氢元素、氧元素、钠元素、铜元素、铝元素、氖元素、碳元素以及银元素。
分子 现在，两种及两种以上的原子决定要一起出去玩。假设你的名字叫作“氧原子”，你有一个同卵双胞胎兄弟或姐妹。当你们俩坐在一起时，你们就组成了氧分子O 2 （“O”代表氧原子，右下角的数字2代表此分子中含有两个氧原子）。你知道雷雨前的奇怪味道吧？这是臭氧（O 3 ），这种气体是由无数氧原子三胞胎一起出去玩耍而形成的。
但是，不是所有的分子都和氧分子（O 2 ）或臭氧（O 3 ）一样是同卵双胞胎或三胞胎。以最佳好友氢原子（H）和氧原子（O）
●防护眼镜。不要争辩，防护眼镜是必需品
●请一个大人帮助你发射“火箭”
●可以弄湿的狭长且平整的地板或户外区域
●遮蔽胶带
●一把米尺或码尺
●几个带暗合盖的胶卷盒*
●大约10片解酸药片
●用于切药片的小刀
●水
●汤匙
●卷尺或直尺
●用于清洁的纸巾
●笔记本
* 你可以在当地的照片冲印点、照相馆或可
为什么不充分利用酸性物质和碱性物质之间发生的化学反应呢？其释放出的气体能够发射一枚小型“火箭”！当然，每枚火箭都需要燃料。你将用到解酸药片，成人有时会服用这种药片来缓解胃痛。每片药片都是由柠檬酸和碳酸氢钠（又名“小苏打”，一种碱性物质）制成的——这两个家伙四处闲逛，等待水的加入，然后聚会就可以开始了。加水后，上述酸性物质和碱性物质之间会产生化学反应，并释放出二氧化碳气体。如果该气体是释放在一个小容器中，容器内的气压就会随之上升。你可以利用该能量朝天空发射一枚“火箭”。
首先，让我们来研究一下“燃料”数量的改变会如何影响“迷你火箭”的发射距离。
1.铺设你的跑道，长4.5至5.5米，宽0.9米。用胶带捆住你的码尺，让其正面朝前，然后将胶卷盖紧靠着码尺或墙面放置。你可以将附近的一面墙作为发射起点，“迷你火箭”们将沿着地面发射，所以你可以测量出它们的发射距离。
2.在每个胶卷盒中加入1汤匙的水（大约占到胶卷盒的1/3）。
3.将几片药片掰或切成四等份，而另外一些分成二等份，留下一两片完整的药片。
4.现在是练习时间，假装将一片1/4的药片放入胶卷盒中，快速合上盖子以防泄漏，然后将“火箭”靠着码尺或墙放置。请确保胶卷盖紧靠着码尺或墙，而胶卷盒则面朝前方。经过几次演练后，你就可以整装待发了。重要提示：一旦你将药片置于胶卷盒中，请立即松手！
请耐心等待。同时，请确保你们所有人都站在码尺的后面或退到一侧，千万不要站在火箭的跑道上。
5.先从1/4片的药片开始吧！将其扔进胶卷盒，盖上胶卷盖。将胶卷盖置于跑道上并且紧靠着码尺或墙放置，然后后退。
6.倒计时：10、9、8……发射升空！当然，你的火箭可能在倒计时结束前就发射了，也可能在倒计时几个回合后才会发射。火箭专家们是一个极富耐心的团队。
请记住：
禁止打开已经加注了燃料的“火箭”，也禁止任何人进入“火箭”的跑道上！
7.好好欣赏发射的过程吧！
8.测量“火箭”的射程，将该测量值与使用药片的大小一起记录在笔记本上。
9.擦干净跑道，然后使用另一大小的药片再进行一次实验。药片的大小会影响“火箭”的射程吗？
请注意：如果三分钟后火箭仍未发射，请让你的成人助手用手小心地盖住它，然后对着地板上已经铺好的纸巾打开胶卷盖。
现在，试试这样做：
● 改变水的数量，但是保持药片的大小不变。
● 测量每枚火箭的发射时间。你可以制作一张统计表，比较燃料的数量和“火箭”发射的时长。你的预测是什么？
● 在胶卷盒中加入一定重量的物品，例如，一小块鹅卵石。
● 改变水的温度。比起冷水，热水会使火箭发射得更远吗？
当你将起泡的药片扔进水中，就发生了化学反应。酸性物质和碱性物质相互作用，释放出了充满二氧化碳的小气泡。随着化学反应的持续进行，胶卷盒中会产生越来越多的二氧化碳，并开始对胶卷盒各面施压，有点像吹气球。但是，由于胶卷盒无法被撑大，因此，释放压力的唯一方法就是“爆破”！胶卷盖突然爆开，然后气体以最快的速度就冲了出来。气体不断将胶卷盖推向码尺，迫使胶卷盒朝另一个方向飞过地板。
历史上有一位非常杰出的科学家，他就是艾萨克·牛顿爵士。他发现任何一个作用力都存在一个大小相等而方向相反的反作用力，而且这种现象随时都在发生。这个发现成了牛顿的三大定律之一。在本次实验中，气体朝着一个方向（对标尺或墙）施加一个作用力，而“火箭”则被另一个大小相等而方向相反的反作用力推向另一个方向。真正的火箭发射背后的科学原理也是如此。火箭的燃料位于其底部的发动机内，燃料在燃烧后朝地面施加一个作用力，将火箭的其他部分推向另一个方向，火箭就发射升空了！
请尝试在下一页的课外活动中检测一下该知识点。
为例，将两个氢原子和一个氧原子结合起来，它们会形成H 2 O，一种你每天用来洗手和饮用的物质：水。CO 2 是二氧化碳气体——你每天数千次呼出的气体之一，它由一个碳原子和两个氧原子构成。
化学分子式 宇宙中还存在着其他成千上万的分子搭档。小苏打的化学分子式是NaHCO 3 。看起来和nacho（注：“烤干酪辣味玉米片”的英文单词）有点像，但是远远没有那么美味。我们将这些字母和小数字的联合体称为“化学分子式”，它可以向我们传递该分子所包含的大量信息。以NaHCO 3 为例，根据这些小数字，我们知道这个分子中一定含有一个钠原子（Na）、一个氢原子（H）、一个碳原子（C）以及三个氧原子（O）。为什么用Na表示钠元素而不用S呢？是因为字母S已经用来表示硫元素了。（注：钠的英文为sodium。因此，化学家们选用了钠元素的拉丁文名称——natrium。）
如果有人将酸队和碱队的队员混合在一起，通常会发生什么事呢？一般来说，会发生三件事。首先，热量的产生会导致物体升温。同时，当酸性物质和碱性物质相互碰撞时，水分子会喷涌而出。最后，部分原子会结合起来形成盐。但是，千万不要将这些盐撒在你的薯条上！因为它们大部分都是强酸或者强碱，味道会很恶心，甚至很危险！
你完成“摇摆的火箭”那个任务了对吗？很好。下一个挑战是什么？将你的“火箭”射向月球，或者至少射向天花板。这次，你将搭载一位“乘客”——或者一个有效载荷。你将需要设计一些别的零部件，从而使“火箭”以一种稳定的飞行方式发射得更远。如果你准备了多个胶卷盒，你就可以针对每一个胶卷盒进行一个略有不同的设计（记得做好记录哦），然后观察哪枚火箭飞得最高或最直。
●“摇摆的火箭”实验中用过的胶卷盒和胶卷盖
●解酸药片
●纸（任何颜色都可以）
●剪刀
●用于描摹圆圈的圆形物体，如胶卷盖
●铅笔或钢笔
●胶带
●一小颗糖果、一小块鹅卵石或一个小玩具（大小相当于一颗巧克力豆），作为有效载荷
●盘子，作为发射台
这样超级好玩，对不对？
1.看一些真实火箭的照片或视频。它们具有哪些相同的零部件？你至少需要打造一个鼻锥体和几个稳定翼，还可以加入一些有趣的装饰品。在装饰火箭时，千万不要用胶带将胶卷盖封住，也不要用胶带封住任何可能妨碍胶卷盖合上的东西。
2.火箭的鼻锥体将划破天空。接下来，我们就来制作一个鼻锥体。首先，画一个圆圈。我们应该很容易在家里找到一些圆形容器。你将需要用不同尺寸的圆形物体做实验。
然后，用你的剪刀对准圆心剪两下，剪出一个1/4大小的楔形（如同一片馅饼）。
将楔形放在一边，然后将剩下图形的一边与另一边合上，最后卷起来形成一个圆锥体。圆圈越大，圆锥体就越高。
3.将你的有效载荷置于圆锥体内，然后用胶带将它与无盖胶卷盒的末端黏合起来。
4.你可以剪一个矩形纸条，用来包裹火箭的主体。请务必小心，千万不要把胶卷盖封住。
5.制作几个稳定翼，稳定翼通常是三角形的。你可以先剪出一个矩形，然后沿着对角线将矩形剪成两半。将侧面稍稍弄弯，然后用胶带将稳定翼贴在火箭上。研究一下你的火箭在搭配两个稳定翼时飞得更好，还是三个或四个时更好。更长、更短、更宽或更窄的稳定翼会制造出不同的效果吗？做出几种不同的火箭设计，然后一一检验。
6.设立一个发射台，将一个盘子置于房间中心的地板上或户外。练习加注燃料的过程，迅速盖上胶卷盖，然后将盖子朝下置于盘中。鼻锥体应该朝向天花板或天空。
7.请确保在场的每一个人都戴了防护眼镜，或者站得非常靠后。现在，真的加注燃料吧！请从加注少量燃料开始——大约一汤匙的水（大约占胶卷盒1/3满）。当一切准备就绪，请加入1/4片的解酸药片。盖上胶卷盖，将胶卷盖朝下置于盘子中，鼻锥体朝向天花板，然后立即后退。重要提示：一旦你将药片置于胶卷盒中，请不要再俯身打开它或挡住它。请多点耐心！
8.检测你制作的每一枚火箭，并尝试用不同数量的燃料（1/2片或整片解酸药片）做实验。
你的有效载荷抵达天花板了吗？抵达天花板需要多少燃料？哪个火箭的设计是最佳的？所有火箭都具有以下零部件：鼻锥体、主体、稳定翼以及某种燃料或推进方式。我希望你已经发现，如果将鼻锥体制作成符合空气动力学的形状，将能够避免因空气受阻而减速。什么尺寸的鼻锥体最适合你的火箭呢？你可能已经发现，如果在鼻锥体中加入一点载荷，就可以使飞行更加平稳。这是因为，载荷的加入使火箭的重心前移。那么，多少个稳定翼的效果是最好的呢？置于适当位置的稳定翼可以帮助“火箭”飞得更直且更稳定。你可能也已经发现了，如果你的稳定翼更靠近胶卷盖且足够大，你的“火箭”就会飞行得更稳定。你可以通过布局稳定翼使火箭在空中飞行时旋转吗？虽然这些只是微小的火箭，但是其运用的基本原理和真正的火箭是一致的。
想让那些总是吹嘘自己的孙子或孙女有多聪明的邻居赞叹不已吗？只要说出一句“酸性物质和碱性物质的结合叫作‘中和作用’”就可以啦。中和作用相当于化学界的超级杯足球赛。有时，如果有更强的酸性物质或碱性物质在球门区肆无忌惮地手舞足蹈，这就是一场毫无悬念的比赛。有时，如果双方势力相当，一种超强酸和一种超强碱能够相互抵消，最终就会产生一种温和的中性混合盐水。我们可以把这种情况想象成一场化学物质最后打成平局的比赛。
你小时候一定玩过跷跷板吧？当跷跷板达到完全平衡的状态时，它两头离地面的距离相等。你也可以说酸性物质和碱性物质同样也在一个大型的跷跷板上。化学家们创造了一个叫作“酸碱度标度”的东西。和跷跷板一样，它也乐趣无穷！（化学反应很有趣，对不对？）
“pH”（注：酸碱度）中小写的p和大写的H到底代表什么呢？H代表的是氢元素。它是地球上（甚至宇宙中）最常见也是最重要的元素！宇宙的90%都是由氢气组成的。氢元素是一个繁忙的小元素，它参与了各种各样的化学反应。你已经认识了我们了不起的好朋友H 2 O（水）。每一滴水都是由两个氢原子和一个氧原子共同组成的。你应该还记得酸性物质和水混合时会释放出氢气吧？因此，概括一下：H=氢，明白了吗？
那小写的p又代表什么呢？没有人知道确切的答案，但是人们普遍认为p代表力量（注：“力量”的英文单词是power），氢元素的力量！
酸碱度标度是科学家用数字将全世界的物质分成酸性物质和碱性物质的方式。酸碱度标度从0开始，到14结束。酸碱度在0和7之间的是酸性物质，在7和14之间的是碱性物质。纯净水不偏不倚正好位于酸碱度标度中间，其酸碱度为7。你的血液略高于纯净水——其酸碱度约为7.4。你体内的不同化学物质拥有不同的酸碱度——例如，胃酸的酸碱度（呈酸性）的值要比唾液的低得多。
●一位成年人（请牢记成人规则，本实验涉及沸水）
●紫甘蓝
●砧板和小刀
●一个炖锅
●水
●漏勺
●碗
●勺子
●白色的碗或玻璃杯或纸杯
●可食用的液体，例如，醋、柠檬汁、苹果汁和苏打水。温和的家用清洁剂，例如，洗洁精、洁厕剂、洗发水、门窗清洁剂和洗手液
注意：千万不要选用过强的清洁剂！拿走任何清洁剂之前，请务必询问家长——他们可能还需要那瓶清洁剂！也千万不要触碰漂白剂和氨水！更不要将二者混合起来，因为它们混合会释放出有毒气体。
舔一舔柠檬！真酸！这是分辨酸性物质的方式之一。请记住，一般来说，酸性物质尝起来是酸的，而碱性物质尝起来是苦的。但是，许多酸性物质和碱性物质的味道实在是有点恶心，甚至会引起中毒。我们还有一种不用舌头就可以分辨酸性物质和碱性物质的方式。酸碱度指示剂可以测量液体的酸碱性；测试时根据酸碱性的程度，液体的颜色也会随之发生变化。你可以在商店里买到神奇的酸碱度试纸（也叫作“石蕊试纸”）。但是，你也可以将这笔钱省下来，在家中自己制作一锅测量酸碱度的药水，然后用它来验证你对家中液体的酸碱性所做出的假设。以下是具体制作方法：
1.在开始实验之前，请先针对你收集到的液体做出一些假设。你认为哪些是酸性物质，哪些是碱性物质？为什么？
2.请你的成人助手切碎大约2杯的紫甘蓝菜叶。菜叶要切小，但是也不能太小，以免碎菜叶直接穿过滤网。
3.将紫甘蓝碎菜叶置于锅中，加入刚好能浸没紫甘蓝菜叶的水。将锅置于炉子上，煮大约20分钟，或者煮到锅中的水变成深紫色。
4.将锅从炉子上取下，待其自然冷却。
5.将煮好的紫甘蓝菜汁过滤到碗中。你需要的就是这个紫色菜汁。就测量酸碱度而言，这个东西比金水更有价值。为什么？当接触酸性物质或碱性物质时，紫甘蓝菜汁会随之改变颜色。（剩下的菜叶味道极佳，多吃点，后面你还可以做一些超酷的臭屁实验！）
6.现在，我们就可以开始测量酸碱度了。将满满两匙家用清洁剂倒入一个白色的碗或玻璃杯或纸杯中。
7.加入一满匙的菜汁指示剂，家用清洁剂极有可能会改变颜色。该颜色表明了该测试液体的酸碱度。（尽管测量结果没有你在商店购买的酸碱度试纸那么精确。）
8.另取一个白色的碗或玻璃杯或纸杯，在家中找一些其他的液体，然后重复步骤6和7。尝试收集大量不同的颜色，制作出专属于你的酸碱度标度！你做出的假设都正确吗？
酸性物质
酸碱度 1～2—深红色
酸碱度 3～4—紫色
酸碱度 5～7—蓝色
碱性物质
酸碱度 8—蓝色/绿色
酸碱度 9～10— 绿色/黄色
酸碱度 11～12—黄色
许多植物和鲜花都呈现出红色、紫色或蓝色，这是因为它们含有五颜六色的化学物质。该化学物质名叫“花青素”。苹果、蔓越莓、蓝莓、草莓和紫甘蓝都含有大量的花青素。当你煮紫甘蓝时，花青素从菜叶中渗透出来，然后进入水中。花青素通常是紫色的，但是一旦它们靠近氢原子，就会改变颜色。酸性物质包含大量的氢原子，因此，当你将花青素与某种酸性物质混合在一起时，该混合物就会略带粉色。你可以想象成酸性物质让花青素有点难堪，于是花青素脸红了。遇到不同的碱性物质，花青素会有不同的反应，变成蓝色、黄色，或嫉妒得“脸色”发青（哈哈），这取决于碱性物质的强度。
让我们一起从字母A跳跃到字母B吧！让我们勇敢地面对细菌、血液、鼻屎和饱嗝的疯狂而奇异的世界吧！相信我，这将会是一场狂欢盛宴！