下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
人体必需脂肪酸，如ω脂肪酸，人体本身不能产生，必须依靠饮食补充。ω脂肪酸与人体的能量储存、运氧、细胞膜功能和炎症调节等有关。不仅如此，ω脂肪酸对胎儿的眼睛发育也至关重要。ω脂肪酸常见于豆油、玉米油和葵花油等植物油中。
肘子可提供血红素，能改善缺铁性贫血。另外，其中含有大量的胶原蛋白，可以滋润肌肤。
脂肪是人体必需的营养物质，脂肪酸则是脂肪的主要成分。脂肪酸是脑部和神经系统的组成部分，一旦脂肪所含的必需脂肪酸不能满足胎儿生长发育的需求，就会导致胎儿脑细胞繁殖速度减缓，最终影响胎儿的智力发育。
虽然胎儿的大脑发育需要补充脂肪，但是由于孕妈妈此时的消化吸收力增强，对脂肪的摄入量会不知不觉过量，脂肪囤积过多，容易造成血脂升高，出现酮血症、头晕、恶心等症状。所以，孕中期孕妈妈应适量吃肥肉。
原料：
猪肘子1个（约750克），猪肉皮150克，盐、料酒、大茴香、花椒、葱白、姜、水各适量。
做法：
1.猪肘子用温水泡30分钟，用刀刮净皮上的毛和油泥，洗净，剔去骨头，放入开水中煮至七成熟取出。
2.将猪肉皮用刀刮净皮面油泥，洗净，放入开水中烫一下捞出，再洗净，切成长条。
3.将葱白切成段；将姜切成块，用刀拍一下。将肘子皮朝下码在大碗内，加入猪肉皮、葱段、姜块、大茴香、花椒、盐、料酒、水，放入笼屉内蒸烂出锅。
4.将肘子捞入另一大碗内，把汤用三层纱布滤去杂质，倒在肘子碗内，放凉即可。