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孕早期是指怀孕期的头3个月（1～12周）。在此期间，胚胎生长发育速度缓慢，胎盘及母体的有关组织增长变化不明显，母体和胚胎对各种营养的需要量比孕中、晚期相对要少。但是，孕早期正处于胚胎细胞的增殖分化和主要系统器官的形成阶段，是胎儿发育的最重要时期。尤其在怀孕的第3周至第9周，会有很多不利因素使胎儿发育不良或先天缺陷（畸形）。动物试验表明，某种营养或食物成分的缺乏或过量，可引起动物胚胎早期发育障碍和畸形。另外，某些食品添加剂、食品污染物对胚胎也具有毒性作用。在孕早期，绝大部分孕妈妈会有不同程度的早期妊娠反应，一般从怀孕的第6周开始，至第12周消失。妊娠反应往往会改变孕妈妈的饮食习惯，影响营养的摄入。
